清明節(jié)的由來
春秋時期，晉文公為紀念忠臣介子推（因拒受封賞攜母焚身于綿山），下令其忌日（清明前1-2日）禁火冷食，形成寒食節(jié)。寒食習俗：禁火、吃冷食、掃墓、插柳。唐代因寒食與清明日期相近，朝廷將掃墓祭祖習俗并入清明。
后來人們巧妙地結合中藥的獨特療效并將其融入飲食，創(chuàng)造出養(yǎng)生美味的節(jié)令食品，既用于供奉先人，更在無形中調理身體機能、預防疾病，體現(xiàn)了中醫(yī)藥文化的獨特魅力。
鼠曲草常見于華東、華南及華北等各省區(qū)，生長于濕潤山坡草地、田埂等地。因其常在清明時節(jié)生長旺盛并可用于制作傳統(tǒng)食品而被稱為“清明草”或“清明菜”?，F(xiàn)代藥理研究表明，鼠曲草對治療慢性阻塞性肺疾病、肺癌有一定的療效。為菊科植物鼠曲的干燥全草。
微甘、平。歸肺經。
【功能與主治】
祛痰，止咳，平喘，祛風濕。用于咳嗽，痰喘，風濕痹痛。
【用法用量】
內服：煎湯，6-15g；或研末；或浸酒。
外用：適量，煎水洗；或搗敷。
材料：新鮮鼠曲草200克、糯米粉300克、豆沙餡適量、少量小蘇打。
做法：把鼠曲草洗凈，鍋中加水并放入少許小蘇打，水開后放入鼠曲草焯水，撈出過涼水，擠干水分后打成泥狀。將糯米粉倒入盆中，加入鼠曲草泥，再慢慢加入適量溫水，揉成光滑的面團。把面團分成小塊，包入豆沙餡，搓成圓團，放入蒸鍋中蒸熟即可。青團口感軟糯，具有祛風濕、助消化的作用，適合在春季食用。
挺“重口味”的春藤【雞矢藤】
為茜草科植物雞矢藤的干燥地上部分。
甘、澀、平。歸脾、胃、肝、肺經。
【功能與主治】
除濕，消食，止痛，解毒。用于消化不良，膽絞痛，脘腹疼痛；外治濕疹，瘡瘍腫痛。
【用法用量】
內服：煎湯，10-15g，大劑30-60；或浸酒。
外用：搗敷，或煎水洗。
《綱目拾遺》記載：“搓其葉嗅之，有臭氣，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤?！泵耖g也常叫“雞屎藤”。雞矢藤葉被揉碎后會有股如雞屎的臭味，因此而得名。
通常用新鮮雞矢藤葉子剁碎研磨成綠色的汁，與適量的糯米粉混合揉成面團，包入自己喜愛的餡料，用餅格壓成花紋圖案，上鍋蒸熟就是大家熟悉的“雞屎藤餅、雞屎藤粄”。
傳統(tǒng)習俗里的本草良方【清明柳】
別名垂柳，楊柳科草本植物。
性微涼、味淡。
【功能與主治】
清熱解毒，祛風利濕
【用法用量】
內服：煎湯，15-30g；鮮品30-60g。
外用：適量，煎水洗；或搗敷；或研末調敷；或熬膏涂。
【使用注意】
寒涼體質者少用，水楊苷可能引起胃部不適，對阿司匹林過敏者避免使用。
清明柳的樹皮、嫩枝及葉片在傳統(tǒng)醫(yī)學中有一定應用，主要活性成分是水楊苷，可在體內轉化為水楊酸（阿司匹林的前體），具有鎮(zhèn)痛消炎，緩解輕度疼痛（如頭痛、關節(jié)痛）和炎癥（如風濕性關節(jié)炎）。民間用柳枝煮水輔助緩解水腫。
既能祭祀又能明目的花骨朵【清明菊】
清明菊是一種清明時節(jié)開的野菊花，性涼、味苦辛，有清熱解毒、化痰止咳、清肝明目、疏散風熱的功效，為菊科野菊花的干燥頭狀花序。
苦、辛，微寒。歸肝、心經。
【功能與主治】
散風清熱，平肝明目，清肝明目，清熱解毒。
【用法用量】
8-12克為宜。煎湯代茶飲。野菊花茶能清熱解毒，瀉火平肝，但其性微寒，脾胃虛弱者不可久用。
可治療因肝火上亢所致的頭痛、外感風熱造成的感冒，緩解眼酸痛和視疲勞等；還能擴張動脈和增加冠脈流量，降低血壓。春燥時節(jié)，肝火旺盛，肝陽上亢，出現(xiàn)上述癥候時，可用清明菊泡水代替茶飲。把菊花與桑葚同泡茶喝，桑葚有養(yǎng)血柔肝，益腎潤肺的作用，可以收到肝肺同養(yǎng)的效果。
作者：廣州醫(yī)科大學附屬第二醫(yī)院 梁劍華
審稿專家：廣州醫(yī)科大學附屬第二醫(yī)院藥學部 主任藥師 王若倫
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