曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜?！奔毤毱肺?，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

辣子雞中翼

食材：雞腿（大的）一只干辣椒40克姜片3，4片蒜片7，8片蔥段7，8段料酒1大勺鹽1小勺白胡椒粉少許生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟

做法

1、把雞腿肉切成一口大小的塊兒。用鹽，白胡椒粉，料酒腌15分鐘。

2、中大火燒熱油鍋。把筷子伸進去，如果筷子邊緣冒泡泡，就說明油溫已經(jīng)達到可以炸的程度了。下雞塊，迅速用筷子劃散。炸至金黃微焦撈出。一次不要下得太多，我分三次炸的。

3、鍋底留些油，小火炒香蒜片姜片花椒后下姜片翻炒一兩分鐘，下干辣椒炒勻?；鸩灰螅蟾衫苯啡菀壮春?。聞到蒜香，花椒香，辣味就可以了。

肉末炒豆角

食材：

豆角一把、豬肉300克、小紅椒8顆、蒜米4粒、食鹽一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。

做法：

1、把豬肉洗凈后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽攪拌均勻，腌制10分鐘。

2、把蒜米去掉外皮后切碎、小紅椒洗凈后切碎，豆角洗凈后切丁。

3、在平底鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱后把腌制好的豬肉碎翻炒香，然后盛出備用。

4、重起鍋，在鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱，把蒜米和小紅椒倒入爆香。

5、把豆角丁倒進去大火翻炒3分鐘，把豆角丁炒軟，放入一勺鹽調(diào)味，翻炒均勻。

6、接著倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出來的豆角更香嫩，看起來也更誘人！

7、出鍋之前把豬肉碎倒進去一起翻炒均勻即可出鍋。

照燒雞腿

食材：蒸雞腿2個；大蒜6瓣；姜片2片；蠔油1湯匙；鮮味醬油1茶匙；生抽1茶匙；冰糖1湯匙；米酒1湯匙；油2湯匙

做法

1、照燒汁:大蒜2瓣切碎，蠔油，醬油，生抽，冰糖粉放在一起攪勻，制成調(diào)味汁

2、雞腿去骨切四塊米酒腌制片刻。油加熱四分熟將姜片，蒜瓣放油中爆香

3、放入雞腿，雞皮朝下用小火煎制。

4、雞皮下的脂肪會變油脂煎出

5、繼續(xù)翻面煎制，直到兩面均有一點點焦黃。

6、加入調(diào)味汁

7、煎至湯汁收濃裹勻即可

涼拌金針菇

食材：金針菇、醬油、黑醋、小米椒、干辣椒、蔥、蒜

做法：

1、去除金針菇根部洗凈，在沸水中燙煮撈出備用；

2、小米椒和干辣椒都切小圈備用；

3、蒜和蔥切細放在金針菇上，并放適量的醬油、黑醋、鹽；

4、熱鍋，放適量的油，油溫升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后馬上關火；

5、把辣椒油快速地淋在蔥蒜上即可。

荷葉粉蒸肉

用料五花肉300克；蒸肉米粉100克；調(diào)料：料酒、醬油各8克；姜、蒜末、五香粉各適量；腐乳汁、食用油35克10克；郫縣豆瓣醬15克；胡椒粉、白糖各少數(shù)；荷葉夾資料；普通面粉200克；溫水、糖、酵母105克5克2.5克；煉乳7克；豬油5克

做法

五花肉洗凈吸干水分，切片，

將所有調(diào)料參加肉片中拌勻，腌制1到2小時；大米70克，糯米30克混合

提前炒熟，用料理機打成粗米粉，待用

趁腌肉片的時刻來做荷葉夾子；溫水加酵母、糖混合攪勻，靜置5分鐘加

煉乳攪勻，倒入面粉里，用筷子將面粉攪散成雪花狀，參加豬油揉成光滑

的面團，蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵

面團發(fā)酵至原體2倍，約50分鐘

取出面團揉出空氣，案板上撒些面粉，用搟面杖搟成0.4厘米的厚片，再

用直徑9厘米的圓形切模壓出圓形面片

在面片1/2處刷上油

然后對疊

在中心捏出荷葉葉柄，用梳子從中心至兩頭壓出一共五條痕印，

再用梳子前端將兩頭痕印往里推，構成荷葉狀，荷葉夾生胚悉數(shù)做完

放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，醒發(fā)15分鐘

醒發(fā)好后，大火燒開轉中小火蒸12分

鐘關火，悶3-5分鐘即可

腌制好的肉片中參加米粉拌勻持續(xù)腌制30分鐘

將腌制好的肉片碼入扣碗里（肉皮朝下）上蒸鍋蒸約1個半小時（水開后調(diào)中小火）

蒸肉的時刻到了，關火悶3至5分鐘，降至溫熱，取出

倒扣在盤中

邊緣放上荷葉夾，上桌享受

豆皮金針菇

做法：1.金針菇、豆皮洗凈；豆皮疊好，分成等份

2.取一條豆皮放上金針菇；豆皮卷起金針菇，在尾端將豆皮切成刀；然后扎好

3.鍋內(nèi)放少許油，炒香干辣椒；如水，蠔油、鹽、香油調(diào)味

4.放入卷好的豆皮卷，看金針菇軟化，豆皮飽吸湯汁，收下汁

5.盛盤后撒上蒜苗或者蔥花

麻辣脆雞胗

食材：雞胗、香菜、姜、蒜、洋蔥、自制調(diào)味汁

做法：

1.雞胗洗干凈，用鹽搓一會兒，再用水洗干凈；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋蔥切絲。

2.鍋中放水，放入雞胗、兩塊姜片和少許料酒，大火煮15分鐘，撈出放涼切片。

3.鍋入少許油，燒熱后澆到自制調(diào)味汁中激香。倒入雞胗中，放洋蔥、香菜，拌勻即可。

4.自制調(diào)味汁：將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、醬油、醋、少許糖攪勻即成。

蝦仁雞蛋

材料主料：蝦仁150克，雞蛋250克

輔料：韭黃80克

調(diào)料：鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克

做法

1、蝦仁炒熟盛罩籬內(nèi)；

2、雞蛋加調(diào)味（鹽、味精、胡椒粉）拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。

醬燜千張

食材：千張，青尖椒，蔥花，大蒜，老抽，油，淀粉

做法：

1、鍋中放油，加入蔥花爆香，倒入老抽，水。

2、下千張，翻炒兩下，蓋上鍋蓋轉中火燜。

3、青尖椒切環(huán)，放入鍋中，繼續(xù)燜。

4、水快收干時，加入蒜片翻炒。

5、加入水淀粉勾芡，收汁出鍋即可。

胡蘿卜肉丸

食材：胡蘿卜、前腿肉、香菇、雞蛋、干香菇、豬肉、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、生粉、面粉

做法：

1、干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡蘿卜清洗干凈，再把香菇和胡蘿卜切碎，裝入碗中；把肉洗凈剁成肉泥；

2、把肉泥和切碎的香菇、胡蘿卜裝入碗中，放點鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、生粉、面粉攪拌均勻；把拌好的餡揉成一個個團；

3、起鍋，鍋里倒入清水，放上屜板，把香菇胡蘿卜肉丸放下去蒸，蒸10分鐘；

4、肉丸子出鍋后，另起鍋，放少許油，油燒至冒青煙，加入清水，放生抽、蠔油、鹽，最后來上一勺生粉水收汁；把汁淋在香菇胡蘿卜肉丸上，灑上一些蔥花即可。

蛋酥香蕉卷

食材：香蕉2根、雞蛋2個、蛋卷2包、面包糠、鹽少許、白糖

做法：

1、準備好香蕉、雞蛋、蛋卷、面包糠、再準備適量白糖與少許鹽；

2、先將蛋卷在包裝袋內(nèi)捏碎、再倒入大碗中用蒜臼搗碎；

3、磕入雞蛋加鹽、白糖攪拌均勻備用、香蕉帶皮切段；

4、然后剝?nèi)テぁ⑷缓蠊弦粚拥熬硪?、再裹上一層面包糠?/p>

5、依次做好所有的香蕉段、鍋內(nèi)倒油燒至6成熱；

6、輕輕下入香蕉段、炸至兩面金黃、用漏勺撈出瀝油即可。

酸湯排骨煲

食材：仔排500g、番茄200g、酸菜100g、蔥段、姜片、料酒35克、鹽25克、雞粉25克、白胡椒粉20克、香菜

做法：

1、仔排洗凈，切成大小均勻的麻將塊，放入冷水鍋內(nèi)，下入蔥段、姜片各20克，料酒35克大火燒開，改小火加熱5分鐘，撈出沖洗干凈；

2、番茄洗凈，用熱水燙皮后切成小丁；

3、酸菜用清水略微沖洗，切成長3厘米的段；

4、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時，放入酸菜段和番茄丁，小火煸炒至番茄丁全部變?yōu)槿啬?，下?a class="keyword-search" >排骨和骨頭湯，大火燒開，改小火煲40分鐘，放入鹽、雞粉調(diào)味，撒入白胡椒粉離火。

脫骨皋比鳳爪

食材：新穎鳳爪白酒小辣椒(可放可不放）八角，桂皮，花椒老抽 鹽 白糖生姜 大蒜 香蔥

做法1、將新穎的雞爪洗清潔

2、將指甲剪掉，如許煮的時刻雞爪的那股難聞的味道就會從指甲的地方跑出來

3、洗凈之后，冷水下鍋，焯水，開鍋后，撇掉血沫子，盛出備用

4、用老抽或者生抽平均地抹在雞爪上，用手來回推拿

5、鍋里放油，稍微多點，6成熱，下鍋炸

6、炸成如許后撈出，馬上過冷水，用手下去給它推拿，讓它充足吸收水份，如許漲開后就會形成皋比

7、泡雞爪的進程，能夠籌備配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮

8、將一切資料放入高壓鍋，倒入料酒，老抽，鹽，白糖等，水恰好蓋過雞爪。上鍋燒至湯汁收干就能夠出鍋了，裝盤了

錦繡大蝦

食材：大蝦2只、西蘭花1棵、口蘑100g、番茄1個、番茄沙司2湯匙（30ml）、大蔥花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）、白砂糖1湯匙（15g）、生抽1湯匙（15ml）、油2湯匙（30ml）

食材：

1. 大蝦洗凈剪去須、腳，西蘭花掰成小朵，口蘑洗凈去根，切成4瓣，番茄洗凈切三角片。

2. 中火熱油，待燒熱后將蒜茸放入爆香，隨后放入西蘭花小朵和口蘑塊翻炒片刻，接著放入番茄片和拌炒均勻，擺在盤中外圈。

3. 鍋中留底油，待燒至六成熱時將大蔥花和姜末放入爆香，隨后放入大蝦將2面均煎至通紅。再調(diào)入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻，待大蝦炒出紅油，放入盤中即可

孜然土豆

做法：1、香蔥切碎，土豆洗凈坐鍋燒開水，放入土豆大火燒開轉小火繼續(xù)煮20分鐘關火，略燜一會取出過涼水剝?nèi)ネ馄ぴ偾谐尚K；

2、起鍋燒熱倒橄欖油，放入適量孜然粒和姜黃粉拌勻炒香后，倒入土豆塊快速炒勻；

3、蓋上鍋蓋轉小火繼續(xù)烘燜6分鐘，打開鍋蓋撒上少許鹽和香蔥碎拌勻即可出鍋。

豆角燒茄子

食材：茄子(紫皮，長)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5個,生抽10毫升,蠔油20毫升,植物油適量,水少許

做法

1.茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用；豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油

3.豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油

4.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

5.加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可！

田園排骨湯

材料：排骨、玉米、胡蘿卜、生姜、青蔥

做法：1、鍋中燒開適量水，下入洗凈的排骨，調(diào)入一勺湯料酒，再次煮開。

2、撈出用溫水清洗干凈。

3、玉米切小斷，胡蘿卜卻滾刀塊。

4、砂鍋里加入足量水，放入排骨、姜片、蔥段。

5、蓋上蓋子大火燒開，轉小火保持湯面微開煮約40分鐘到一小時。

6、下入玉米和胡蘿卜，繼續(xù)煮約半小時。

7、準備關火前10到15分鐘的時候調(diào)入食鹽，出鍋前撒入蔥段即可。

萵筍炒肉絲

食材：萵筍、里脊肉、蒜、鹽、雞精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽

做法：

1、萵筍切絲，蒜剁碎；

2、里脊肉切絲用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌漬碼味15分鐘；

3、熱鍋放油，肉絲入鍋滑炒，至變色即可出鍋；

4、留底油，然后用蒜蓉爆鍋；再放入萵筍絲翻炒至軟；

5、然后加入炒好的肉絲，翻炒均勻，加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。

干煸豆角

食材：豆角一小把；豬肉餡50克；干辣椒3克；花椒半茶匙；鹽；醬油；糖

做法

1、豆角切成長段，用微波爐轉3分鐘，使其變軟，水分減少

2、鍋內(nèi)熱油，下入肉末炒至變色

3、加豆角煸炒至較干，然后加入干辣椒、花椒一同翻炒，后加入少許醬油、鹽、糖少許，即可出鍋

熘魚片

材料：香脆椒，醬油，醋，白糖，鹽，鱸魚

做法

1、準備食材：鱸魚肉切成厚片，用裹炸粉拌勻；

2、熱鍋放油；

3、油溫8成熱時放入魚片；

4、炸一會；

5、金黃色時撈出；

6、鍋中留少許油，放入蔥花爆香；

7、將魚片放入口中；

8、放入料汁（醬油，醋、糖和鹽調(diào)和）；

9、放入香脆椒；

10、翻炒幾下即可，味道好極了，香、鮮、而且不辣喲，適合不吃辣味的親們。