春天一到，老母親的"長高焦慮癥"又犯了！總想著要給孩子整點營養(yǎng)又不燥的硬菜。最近發(fā)現(xiàn)個神仙吃法——糯米山藥蒸排骨，簡直是把"美味+營養(yǎng)+顏值"三個buff疊滿了！每次掀鍋蓋時那撲鼻的香氣，連隔壁小孩都要扒著窗戶流口水！一上桌就成C位的"顏值擔當"。
瓷盤里鋪著晶瑩剔透的糯米，像是撒了層會呼吸的雪花。排骨裹著油亮亮的琥珀色外衣，蔥花往上一撒，活脫脫給這道菜戴了頂翡翠皇冠。最絕的是藏在底下的山藥片，吸飽了肉汁變得半透明，像玉石般溫潤。這哪是家常菜？分明是米其林擺盤！
筷子輕輕一夾，排骨肉顫巍巍地抖動著，糯米像流沙般簌簌落下。入口先是糯米的清甜綿密，接著是排骨的咸鮮在舌尖炸開，最后牙齒碰到軟糯的山藥，三重口感像交響樂般層層遞進。最要命的是那浸透盤底的肉汁，拌著糯米能吃出佛跳墻的奢侈感！我家小祖宗平時吃飯像數(shù)米粒，遇到這菜直接抱著盤子喊："媽媽再來一碗！"
排骨補鈣長個子，山藥健脾養(yǎng)胃，糯米溫補元氣，這三樣湊在一起簡直是春季食補王炸組合！蒸出來的精華全鎖在湯汁里，比燉湯更濃縮，比紅燒更清爽。每次看娃啃完排骨還要把手指頭嗦得嘖嘖響，老母親心里那個美啊——這可比鈣片維生素好吃多了！
別看它像酒樓大菜，其實比煮泡面還省事！不用守著鍋怕糊底，不用忍受油煙熏臉，食材往蒸鍋一扔就能去輔導作業(yè)。等香味飄滿屋時，掀蓋就是滿分級別的美味。周末約閨蜜來家聚餐，這道菜絕對是鎮(zhèn)桌之寶，保準被追問是不是偷偷報了新東方廚師班！
現(xiàn)在這季節(jié)的菜市場，山藥水靈得能掐出水，排骨也格外肥瘦勻稱。趁著春光正好，趕緊給娃安排上這鍋"長高神器"吧！當軟糯遇上鮮香，當營養(yǎng)碰撞美味，這滋味，神仙來了都得干三碗飯！
【糯米山藥蒸排骨】
制作配料：排骨600克 糯米1小碗 懷山藥1根 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 海鹽1勺 淀粉2小勺 白胡椒粉適量 姜粉適量
制作方法：
1、準備一些排骨，把調(diào)料加進去：生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 海鹽1勺 淀粉2小勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 ，抓拌均勻，鹽漬一會兒；
2、淮山藥一根去皮切成小塊，鋪在盤子底部；
3、糯米提前浸泡2小時，把再把水分瀝干，把排骨沾上糯米擺放在盤里；冷水上鍋蒸大約50分鐘左右；想要吃軟爛的，蒸1個半小時輕松脫骨，小朋友也可以咬的動的那種；
4、出鍋撒點蔥花即可；
5、糯米軟軟糯糯的，排骨軟爛入味兒，尤其是盤子底部的山藥浸泡在肉汁兒里，超級入味兒好吃！春季是孩子長高的季節(jié)，多吃蒸菜比燉菜好，蒸的營養(yǎng)不流失，不上火，特別適合長高的孩子吃！
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