今天分享一道家常菜，荷蘭豆炒杏鮑菇。不用啥高深的廚藝，輕松搞定，吃著不胖還營養(yǎng)，特別適合想吃點清淡的人。

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準(zhǔn)備材料：

杏鮑菇、荷蘭豆、青紅椒、油、生抽、鹽、鮮蔬粉

具體做法：

1.荷蘭豆兩頭有筋，摘掉。洗完了控干水分，等下炒的時候不濺水。

2.杏鮑菇切成薄片，大概兩三毫米。

3.鍋熱了放油，油稍微冒煙就把杏鮑菇丟進(jìn)去。你會看見杏鮑菇慢慢變色變軟。這個時候別急著翻，讓它稍微煎一會兒。等它微微發(fā)黃了，淋點生抽，翻炒幾下讓味道均勻。

4.然后把荷蘭豆倒進(jìn)去，翻炒幾下。荷蘭豆特別容易熟，顏色一變就差不多了。這個時候手要快，炒時間長了就老了，不好吃。

5.最后放青紅椒塊，稍微翻炒一下，撒點鹽和鮮蔬粉調(diào)味。炒個一兩分鐘就行，青紅椒炒時間長了就不脆了。到這里，這菜就算做好了，前前后后不過十來分鐘，家常還省事。

一點小心得：

1.這道菜火候挺重要?；鹛×瞬瞬怀鱿悖鹛罅巳菀缀Ｓ绕涫切吁U菇，得煎到微微發(fā)黃才好吃。荷蘭豆也得注意火候，一變色就得起鍋，老了不好吃。多試幾次，找到自己喜歡的口感就容易了。

2.如果你想省事，前一天把菜洗好切好放冰箱，飯點時候直接拿出來炒。這樣做飯效率高，特別適合不怎么會做飯的人。

小 tips：

我一般會周末抽空把接下來一兩天的菜都處理好，裝保鮮袋里，用的時候直接拿出來。這個方法省時間省力氣。

炒菜之前鍋一定要熱，特別是杏鮑菇，需要高溫才能把香味煎出來。熱鍋冷油這是個炒菜小竅門。

最后放調(diào)料的時候用小火，尤其是鹽和鮮蔬粉，容易糊。保持小火快炒，別炒久了。

動手試試吧，這菜好吃又健康，杏鮑菇低脂肪，荷蘭豆高纖維，吃著不怕胖。平時多吃點素菜，對自己身體也有好處，你說對吧？