在中國(guó)如此廣袤遼闊的疆土之上
地域差異將是永恒的話題
而其中最為人津津樂道的
莫過于南北差異
飲食習(xí)慣就是很明顯的一點(diǎn)
“甜咸之爭(zhēng)”更是經(jīng)典論題
不僅是飲食方面
中國(guó)的飲茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
因此也衍生出了不同的南北茶文化
南北方在喝茶這方面各有什么特色呢？
就讓我們一起來看看吧~
- 茶具 -
南方飲茶精致講究
綠茶用玻璃茶具，黑茶和普洱用紫砂茶具，紅茶用瓷器茶具，工夫茶則有專門的茶具組，聞香又有專門的聞香杯，另外，南方人細(xì)致到茶杯的大小、厚薄度的，茶具從材質(zhì)到尺寸各不相同。
北方飲茶豪邁粗獷
周作人曾在《喝茶》一文中寫道:“中國(guó)人上茶館去,左一碗右一碗地喝了半天好像是剛從沙漠里回來的樣子。”直接從茶葉罐里抓兩大把茶葉，再用煮沸騰的開水泡一泡，最后倒進(jìn)一個(gè)大碗里直接喝個(gè)暢快。
泡茶 -
南方泡茶精細(xì)
在南方，泡茶的方式非常多。功夫茶中的溫杯、洗茶、醒茶、沖茶、刮沫……每道泡茶程序必不可少，不同的茶類都有特定的泡茶茶藝，紅茶有紅茶的茶藝、烏龍有烏龍的茶藝。
北方泡茶簡(jiǎn)單
投茶、沖茶、出湯、飲茶。北方?jīng)]有什么茶藝的說法，主要還是把茶泡好，好喝就行。
- 產(chǎn)區(qū) -
南方產(chǎn)區(qū)多姿多彩
西南茶區(qū)位于中國(guó)的西南部，包括云南、貴州、四川三省以及西藏自治區(qū)東南部等地，是中國(guó)最古老的茶區(qū)。
華南茶區(qū)位于中國(guó)南部，包括廣東、廣西、福建、臺(tái)灣海南等省(自冶區(qū))，為中國(guó)最適宜茶樹生長(zhǎng)的地區(qū)。
江南茶區(qū)位于長(zhǎng)江中，下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，是中國(guó)茶葉的主要產(chǎn)區(qū)。
鳳凰單叢、祁門紅、猴魁、六安瓜片、碧螺春、西湖龍井君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、鐵觀音、正山小種等等這些能喊出名字的名茶都是出自南方地區(qū)產(chǎn)出的。
北方產(chǎn)區(qū)稍少
江北茶區(qū)是中國(guó)最靠北的茶區(qū)，位于長(zhǎng)江中下游北部，范圍包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地。該茶區(qū)主要出產(chǎn)綠茶，種植的茶樹大多為灌木型中葉種和小葉種。古代信陽毛尖是最北，現(xiàn)在日照綠茶是最北。
- 口味 -
南方涉獵更廣
南方人喝茶種類眾多，六大茶類都有涉及。烏龍茶、黑茶、紅茶、白茶、綠茶等等，每一種茶類都有喜歡的，尤其是江浙滬、福建、廣東一帶。
北方人更專一
北方人喝茶的種類少，更鐘愛那么幾款茶，偏好喝發(fā)酵輕、清香的茶，比如鐵觀音、日照綠茶等。
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