大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。春季陽氣生發(fā)，氣溫升高，容易讓我們人體肝臟代謝加快，活動頻繁，使得肝氣產生劇烈。所以，一旦肝氣排放不足，就會導致肝氣郁結，火氣上升，從而引發(fā)肝火旺盛，免疫力等不良現象，影響到我們的身心健康。因此，春天如果出現肝火旺盛的情況時，需要及時疏肝降肝火，保護肝臟健康，增強免疫過春天。而春天疏肝養(yǎng)肝，建議大家要減少熬夜，堅持健康的生活作息，保持心情舒暢，多做有氧運動，戒煙戒酒。同時，把日常飲食調整，八道有助于疏肝理氣的清爽菜要多吃，降低肝火，疏肝護肝，增強免疫力，助力我們健康身心過春天。接下來，我分享一下這八道清爽菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、蘆筍炒蝦仁
準備食材: 蘆筍、大蝦、蒜末、胡椒粉。
做法步驟:
1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入胡椒粉、食鹽和料酒抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、蘆筍清洗干凈切小段，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蘆筍焯水兩分鐘左右，再撈出瀝干水分備用。
3、熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色后，再倒入蒜末炒香，然后倒入蘆筍一起翻炒。
4、接著加入少許的食鹽和生抽調味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
二、青瓜炒牛肉
準備食材: 牛肉、青瓜、蔥蒜末、姜絲。
做法步驟:
1、牛肉切薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、青瓜去皮切薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，接著倒入青瓜大火翻炒，再加入食鹽和雞精調味提鮮，然后繼續(xù)翻炒至斷生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、西蘭花炒牛肉
準備食材: 西蘭花、牛肉、姜絲、黑胡椒粉、蒜末。
做法步驟:
1、牛肉切小塊，然后加入姜絲、淀粉、黑胡椒粉、生抽、蠔油和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、西蘭花切小朵清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯熟，再盛出備用。
3、切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒至變色，接著倒入蒜末炒香。
4、接著倒入焯好的西蘭花一起翻炒均勻，然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、絲瓜炒雞蛋
準備食材: 雞蛋、絲瓜、蒜末、姜絲。
做法步驟:
1、取碗打入三個雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。
2、絲瓜去皮切條，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和姜絲爆香，接著倒入絲瓜大火翻炒。
3、然后加入食鹽和雞精調味，再淋入適量的清水一起大火翻炒均勻。
4、炒至絲瓜斷生以后，再加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、萵筍炒肉
準備食材: 萵筍、瘦肉、蔥蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗好切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、萵筍去皮切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，接著倒入萵筍大火翻炒，然后加入食鹽調味，再繼續(xù)翻炒至斷生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻入味。即可出鍋開吃。
六、芥藍炒牛肉
準備食材: 芥藍、牛肉、姜絲、蒜末。
做法步驟:
1、切成薄片的牛肉加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、芥藍清洗干凈摘小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。
3、切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入芥藍大火翻炒，然后加入食鹽和雞精調味提鮮。
4、繼續(xù)翻炒至芥藍斷生入味以后，即可出鍋開吃。
七、芹菜炒雞蛋
準備食材: 雞蛋、芹菜、蒜末。
做法步驟:
1、把三個雞蛋打入碗中攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入雞蛋油煎滑熟，再盛出備用。
2、清洗干凈芹菜切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入芹菜大火翻炒。
3、然后加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再倒入芹菜一起翻炒至斷生。
4、最后加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
八、韭菜炒雞蛋
準備食材: 雞蛋、韭菜、蒜末。
做法步驟:
1、把兩三個雞蛋打入碗中攪拌，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎至成型，再盛出備用。
2、清洗干凈韭菜切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入韭菜大火翻炒。
3、然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續(xù)翻炒至韭菜斷生。
4、最后倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
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