王阿姨最近很苦惱：明明按照醫(yī)生囑咐少吃了半碗米飯，為什么餐后血糖還是像坐過山車一樣忽高忽低？舉上例子：

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如果把我們的身體比作銀行，血糖就是賬戶里的存款。碳水化合物就像現(xiàn)金存款，吃多了就會讓賬戶"爆倉"。糖尿病管理的關鍵，就是要做好"現(xiàn)金流管控"。

如果你端著一碗

土豆、紅薯、南瓜、蓮藕就像是碳水化合物的臥底，每吃二兩就相當于吃了快一兩的米飯，當它們出現(xiàn)在餐桌上時，切記要把它們換算成相應的主食分量，比如吃了三四兩土豆、紅薯、南瓜、蓮藕，就要減少一二兩的米飯。

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還有不少食物如果當菜了，血糖會有更大幅度的升高，比如一把白扁豆就像自帶"米飯芯"的假蔬菜，而下酒菜毛豆的碳水合特含量堪比炸薯片，看似清淡的百合湯，一碗下肚相當于吃了半碗米飯；爽脆的黃花菜，簡直就是偽裝的碳水特工，要知道這些食物碳水化合物含量沒比米飯少多少。

類似的食物還有玉米、蠶豆、豌豆、芋頭、蒜苔、山藥等等十多種，也都屬于高碳水化合物食物，不要簡單地當菜吃，要學會做變通，比如：用200克南瓜替換半碗米飯，既滿足飽腹感又控制碳水總量；將高碳蔬菜與綠葉菜1:3搭配，像

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總之，糖尿病人沒有絕對不能吃的食物，但需要了解食物的特性，將它們正確歸類，每次下筷子夾菜前，不妨多問自己一句："這個真的是蔬菜，還是穿著馬甲的主食？" ，積累的經驗多了，不管遇到什么美食，都可以做到想吃就吃，在品嘗美味的同時，不給血糖添麻煩。

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