時(shí)間過得真快，送走了春寒乍暖的3月，迎來了春暖花開的4月，4月4日就是中國傳統(tǒng)節(jié)日，也是二十四節(jié)氣第5個(gè)節(jié)氣清明節(jié)，清明節(jié)各地都有當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)習(xí)俗，也傳承著許多食俗。4月4日清明節(jié)，遵循“吃二樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，為家人祈福添好運(yùn)！
一、吃二樣
1、吃艾粄
民間有傳統(tǒng)俗話說：“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是南方人清明節(jié)最喜歡，也是家家必備的傳統(tǒng)食物。艾粄有咸餡和甜餡兩種餡料，咸餡最傳統(tǒng)的就是蘿卜餡，甜餡是花生芝麻糖餡，將新鮮的嫩艾葉打碎成泥狀，混合糯米粉揉成團(tuán)，包入餡料上鍋蒸熟，老一輩人是先把小部分的糯米粉和艾草泥混合煮熟，叫做煮糊頭，然后再加干粉揉成團(tuán)，目的是為了粉團(tuán)延展性更好，包餡的時(shí)候不容易開裂，蒸熟的成品口感更軟糯柔韌好吃。
食材：糯米粉2.5斤，新鮮艾葉1斤，蘿卜2斤，臘腸2兩，五花肉2兩，豆腐皮、蝦皮、花生芝麻紅糖餡
做法：1、艾草加水打成艾草泥，倒入不粘鍋。2、加適量玉米油，倒入1斤糯米粉，濃濃的糊糊攪拌均勻，開中小火不停攪拌，加熱至八九分熟關(guān)火。3、繼續(xù)加入剩余的干糯米粉，一邊攪拌，一邊加，慢慢揉成軟硬適度的粉團(tuán)。4、蘿卜擦絲，放入開水焯七八分熟，撈起擠干多余的水分。5、五花肉爆出油，放蝦皮、臘腸爆香，放切成絲的豆腐皮翻炒，放蘿卜絲翻炒，放鹽、蠔油、胡椒粉調(diào)味。6、將粉團(tuán)分成50克一個(gè)的劑子，壓薄，包餡，捏緊實(shí)，捏上花邊不會露餡。7、大火燒開水，上鍋后調(diào)中火，蒸8~12分鐘出鍋。8、蒸好后顏色會發(fā)生變化，顏色越暗，代表艾葉越多，外皮艾香濃郁，軟韌柔潤，內(nèi)餡無敵美味。
二、煮雞蛋
清明節(jié)，民間有這樣的傳統(tǒng)習(xí)俗，人們認(rèn)為：“清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體”。清明節(jié)吃雞蛋的傳統(tǒng)習(xí)俗，源自于先秦時(shí)代有禁火習(xí)俗，人們要進(jìn)行多日的禁火寒食，而煮熟的雞蛋是度過禁火寒食時(shí)期的最好儲備食品。清明節(jié)煮雞蛋是用了薺菜花，薺菜花煮雞蛋的做法非常簡單，薺菜的諧音是“聚財(cái)”，因此，薺菜花煮雞蛋有聚財(cái)?shù)脑⒁?，?jù)傳說吃了薺菜煮雞蛋可交發(fā)財(cái)運(yùn)，又可以防治頭痛頭昏，久而久之，便形成清明食俗中特有的食療方法。今天就和大家一起分享這款好吃的美味。
食材：雞蛋、薺菜花、紅棗、鹽
做法：1、薺菜花采摘回來以后，清洗干凈。2、把砂鍋中放入清水和薺菜花，放入雞蛋，加入少許鹽，放入紅棗，大火燒開，改成小火慢慢煮大約10分鐘，然后關(guān)火。3、把雞蛋用勺子敲碎蛋殼，浸泡在薺菜的湯汁中，浸泡半天就可以吃了。4、味道清香好吃，而且好處還很多。5、清明節(jié)早餐，每個(gè)人吃薺菜花煮雞蛋，不但好吃，還可以明目，真可以說是一舉兩得。
二、做一事：插柳
清明節(jié)插柳的傳統(tǒng)習(xí)俗與避免疫病有關(guān)，唐朝時(shí)，人們認(rèn)為在河邊祭祀時(shí)，頭戴柳枝可以擺脫毒蟲的傷害，到了宋元以后，人們踏青歸來，往往在家門口插柳，以避免蟲疫。清明節(jié)是楊柳發(fā)芽抽綠的時(shí)間，民間有折柳、戴柳、插柳的傳統(tǒng)習(xí)俗。人們踏青時(shí)順手折下幾枝柳條，可拿在手中把玩，也可編成帽子戴在頭上，也可帶回家插在門楣、屋檐上。
三、忌一事：忌在墳邊拍照
清明節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗掃墓祭祖，在掃墓祭祖的時(shí)候，切忌在墳?zāi)惯吪恼栈蚺囊曨l，這是一種很大的忌諱！因?yàn)閴災(zāi)顾闹芷鋵?shí)是一個(gè)陰冷的環(huán)境，老人常告訴年輕人，平常玩手機(jī)都沒事，但是不能在墳?zāi)古赃吪恼蘸团囊曨l，因?yàn)樵趬災(zāi)顾闹芡嫠Ｊ謾C(jī)，其實(shí)是一種很不好的作風(fēng)，清明掃墓祭祖就應(yīng)該心存敬畏，而不是嬉戲打鬧，這么做只會被家族里的老人說不是。
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