為豐富旅客旅途體驗(yàn)，中國鐵路上海局集團(tuán)公司華鐵旅服公司近日在浙南、蘇北、皖南等熱門旅游線路的56趟高鐵列車上，推出“春季限定”主題餐食服務(wù)，讓旅客在旅途中感受“舌尖上的春天”。
此次推出的主打產(chǎn)品是長三角傳統(tǒng)時(shí)令青團(tuán)，包含紅豆沙、黑芝麻、蛋黃肉松三種經(jīng)典口味。這些青團(tuán)選用新鮮艾草汁和面，外皮軟糯清香。餡料制作工藝講究：蛋黃肉松青團(tuán)選用知名產(chǎn)地咸蛋黃與上等肉松，咸香濃郁；黑芝麻青團(tuán)通過低溫烘焙工藝，充分激發(fā)芝麻醇香；紅豆沙青團(tuán)則采用古法研磨，細(xì)膩清甜。
為方便旅客購買，南京南、寧波、合肥南車站的“華東印記”便民早餐車已同步開售。旅客既可在車站提前購買，也可在列車上通過掃描座椅扶手二維碼訂購，或直接前往餐車選購。產(chǎn)品提供單枚零售和盒裝兩種選擇，價(jià)格從5元到20元不等。
除傳統(tǒng)青團(tuán)外，列車上還供應(yīng)多種時(shí)令鮮果和特色零食。精選智利西梅、云南藍(lán)莓、新疆香梨等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)水果，并提供“繽紛果盤”組合和免費(fèi)清洗服務(wù)；推出奧利奧夾心云朵蛋糕、低糖曲奇、蟹香蛋黃味鍋巴等網(wǎng)紅產(chǎn)品，以及即食黑米燕窩粥、福建風(fēng)味豆腐干等健康食品。
華鐵旅服公司餐售業(yè)務(wù)部經(jīng)理袁超表示，此次春季美食服務(wù)是在分析大量旅客問卷后推出的，后續(xù)還將結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日，推出更多具有地方特色的鐵路餐食。
山東航空也在航空餐飲領(lǐng)域邁出創(chuàng)新步伐，正式推出獨(dú)具特色的二十四節(jié)氣養(yǎng)生餐——“山航知食節(jié)”，致力于將源遠(yuǎn)流長的中華傳統(tǒng)文化與航空出行的餐飲服務(wù)深度融合，精心為廣大旅客打造一場別開生面的“舌尖上的節(jié)氣之旅”。
清明節(jié)期間，乘坐濟(jì)、青出港的山航公務(wù)艙旅客、精品航線航班的經(jīng)濟(jì)艙及濟(jì)、青兩地貴賓休息室賓客，均可品嘗到以清明節(jié)氣為主題的限定美食。這些美食涵蓋了熗油茴香、春筍炒蝦仁、翡翠白玉蠣黃羹及青團(tuán)等一系列特色餐品，每一道都承載著清明時(shí)節(jié)的獨(dú)特氣息與美食文化。
山航空廚團(tuán)隊(duì)以清明節(jié)氣為靈感源泉，秉持著對美食的執(zhí)著與追求，精心挑選當(dāng)季新鮮的時(shí)令食材，并巧妙地融合魯菜精湛的烹飪技藝與現(xiàn)代健康飲食理念，匠心打造出這四款極具特色的清明限定餐食。
其中，青團(tuán)作為清明傳統(tǒng)美食，采用傳統(tǒng)的糯米皮包裹流心蛋黃餡和紅豆沙餡，一口咬下去，軟糯的外皮與香甜的餡料在口中交融，不僅口感豐富，更寓意著團(tuán)圓美滿，在高空之上喚起旅客對傳統(tǒng)時(shí)令節(jié)氣的文化認(rèn)同與美好祈愿。
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