來源：蒼南發(fā)布
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隨著清明節(jié)臨近
春日限定美食——青團
在蒼南熱賣
銷量大的一家門店
一天就能賣出5000多個！
一大早，位于靈溪鎮(zhèn)康樂路的一家門店就忙碌了起來。操作間內(nèi)，師傅們將鼠曲草與粳米、糯米粉按比例調(diào)和，反復(fù)揉壓成碧綠誘人的面團，隨后包入春筍丁、肉末等多種餡料，捏出飽滿的青團雛形。
接著，這些生坯被放入蒸爐，20分鐘后，一屜屜熱氣騰騰、油綠如玉的青團，新鮮出爐。頓時，整個店鋪彌漫著清新的香氣，許多顧客早已翹首等待。
“經(jīng)過改良，我們店的青團深受顧客喜歡。清明節(jié)前后，一天能賣5000多個。不少顧客還打電話來預(yù)訂，現(xiàn)在通過快遞都發(fā)往全國各地?！遍T店負責(zé)人說。
一口青團一口春
青團，又稱“清明粿”或“青圓子”，其歷史可以追溯到一千多年前，最早和寒食節(jié)有關(guān)，逐漸演變成清明節(jié)期間的傳統(tǒng)食品，在江南地區(qū)尤為流行。
傳統(tǒng)青團以鼠曲草汁染色，小小一顆油綠如玉、糯韌綿軟，帶有清淡悠長的青草香氣，包裹豆沙或咸肉餡料，吃起來甜而不膩、肥而不腴。
清明粿是我們祖祖輩輩傳下來的手藝，經(jīng)過改良，蒼南很多店家用新鮮馬蹄筍、香菇搭配精瘦肉作餡，既保留了糯香外皮，又增添了脆嫩口感，深受廣大消費者的喜愛。
據(jù)記者了解，不少蒼南人也會選擇自己動手制作青團，或甜或咸，口味看個人喜好。
切勿過量食用。青團美味可口，但在食用時需注意，由于青團含有糯米成分，不易消化，要適量食用。老人、小孩、腸胃功能較弱的人，尤其要注意控制食用量，以免引起消化不良等不適癥狀。
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