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「改版后可能收不到推文，請星標(biāo)本公眾號」

中國食品去年收入214.92億
海底撈去年推出11個子品牌共計74家門店
呷哺呷哺凈虧損4億元
達(dá)美樂中國首次實(shí)現(xiàn)全年盈利
蜜雪冰城宣布日本開放加盟
茶顏悅色進(jìn)入揚(yáng)州
古茗2024年實(shí)現(xiàn)營收、利潤雙增長
新加坡首家藍(lán)瓶咖啡開業(yè)
霸王茶姬將于4月3日啟動美股上市前路演
東鵬飲料正式遞表香港聯(lián)交所
男子在山姆采購550萬元商品遭冒領(lǐng)
美團(tuán)宣布多項(xiàng)組織調(diào)整

本周餐飲業(yè)還有哪些最新動態(tài)呢？

2025-4-6

餐飲O2O周報

一、產(chǎn)業(yè)資訊

1、商務(wù)部召開牛肉保障措施案聽證會：將考慮各方意見作出公正裁決

2025年3月31日，商務(wù)部召開了進(jìn)口牛肉保障措施調(diào)查聽證會。來自巴西、阿根廷、烏拉圭、澳大利亞、新西蘭、美國等國家的政府代表，出口商及其協(xié)會，中國國內(nèi)進(jìn)口商，國內(nèi)牛肉生產(chǎn)企業(yè)、肉牛養(yǎng)殖場及本案申請人等75家利害關(guān)系方，共約180人參加了本次聽證會。

這是中國第一次就進(jìn)口牛肉發(fā)起保護(hù)國內(nèi)產(chǎn)業(yè)的調(diào)查聽證會。國內(nèi)外代表圍繞 “進(jìn)口牛肉是否對國內(nèi)產(chǎn)業(yè)造成嚴(yán)重?fù)p害”、“保障措施是否必要” 等核心議題展開闡述。商務(wù)部表示：調(diào)查機(jī)關(guān)將依法予以考慮，并將根據(jù)事實(shí)和規(guī)則作出客觀公正的裁決。

2、中國食品去年收入214.92億

據(jù)媒體報道，近日，中國食品公布年度業(yè)績，截至2024年12月31日止年度，公司收入為人民幣214.92億元，同比增長0.2%。

毛利率為37.8%，同比增長2.6個百分點(diǎn)；經(jīng)調(diào)整EBITDA為27.22億元，同比增長4.4%；公司擁有人應(yīng)占溢利為8.61億元，同比增長3.36%。

3、2024年新茶飲行業(yè)耗茶量約30萬噸

近日，中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布《2024年中國茶葉產(chǎn)銷形勢分析及2025年趨勢展望》報告。

報告中提到，2024年茶葉內(nèi)銷總量241.3萬噸，總額3257.6億元，均價135元/千克。

從渠道上看，品牌專營店銷售情況持續(xù)向好，銷售業(yè)績均增加15％以上；預(yù)計2024年全國茶葉網(wǎng)上零售額約370億元，增加6%；直播電商交易額突破150億元，增加10％以上。

從關(guān)聯(lián)行業(yè)來看，新茶飲行業(yè)耗茶量約30萬噸；無糖茶飲爆發(fā)式增長，市場規(guī)模已接近600億元，總產(chǎn)量突破2000萬噸。

4、云南咖啡在昆山成立交易中心，云南咖啡精品率已經(jīng)上升到31.6%

3月30日，作為云南咖啡省外交易樞紐，云南咖啡聯(lián)合交易創(chuàng)新中心簽約落戶昆山市張浦鎮(zhèn)，首期倉儲能力超萬噸，為東西部產(chǎn)業(yè)協(xié)作發(fā)揮示范效應(yīng)。2024年，云南全省咖啡種植面積126.7萬畝、產(chǎn)量14.6萬噸，均占全國的98%以上。

昆山占據(jù)全國近60%的生豆進(jìn)口量、60%以上的生豆烘焙量，星巴克、瑞幸等頭部品牌在此設(shè)立生產(chǎn)基地。云南咖啡聯(lián)合交易創(chuàng)新中心將由兩地協(xié)同建設(shè)。

據(jù)云南省咖啡行業(yè)協(xié)會會長李曉波介紹，截至2024年，云南全省咖啡的精品率已經(jīng)上升到了31.6%，精深加工率已經(jīng)達(dá)到了80%。

另據(jù)昆明海關(guān)統(tǒng)計，2024年云南出口咖啡3.25萬噸，同比增長358%，出口值全國第一。星巴克、雀巢、瑞幸紛紛推出多款云南咖啡豆產(chǎn)品。無論是國際巨頭還是本土咖啡新勢力，云南咖啡豆都已成為其“必選項(xiàng)”。

餐飲O2O周報

二、餐企動態(tài)

1、海底撈去年推出11個子品牌共計74家門店

海底撈發(fā)布2024年年報。2024年，海底撈實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約427.55億元，同比上升3.1%；凈利潤約47億元，同比增長4.6%。截至2024年年底，海底撈品牌共經(jīng)營1368家餐廳，其中，加盟餐廳有13家。

海底撈已經(jīng)啟動“紅石榴計劃”，旨在鼓勵孵化和發(fā)展更多餐飲新品牌，推動餐飲服務(wù)創(chuàng)新。截至2024年年底，海底撈通過內(nèi)部創(chuàng)業(yè)創(chuàng)立了包括“焰請烤肉鋪?zhàn)印薄盎鹧婀佟薄靶∴嘶疱仭钡?1個餐飲品牌，共計74家門店。

2、呷哺呷哺凈虧損4億元

據(jù)媒體報道，3月27日晚間，呷哺呷哺（0520.HK）在港交所公告，2024年集團(tuán)收入為47.548億元，同比減少19.7%；公司擁有人應(yīng)占年內(nèi)虧損總額4.007億元，上年同期虧損1.995億元。

門店方面，2024年集團(tuán)新開設(shè)65間呷哺呷哺餐廳及13間湊湊餐廳，關(guān)閉138家呷哺呷哺餐廳及73間湊湊餐廳。關(guān)閉的原因?yàn)槠浯蠖鄶?shù)產(chǎn)生虧損，多數(shù)于不符合呷哺呷哺推廣的“高性價比”模式的地區(qū)經(jīng)營，且其模式不能夠恰當(dāng)反映品牌形象。

3、達(dá)美樂中國首次實(shí)現(xiàn)全年盈利

近日，達(dá)美樂比薩在內(nèi)地特許經(jīng)營商達(dá)勢股份發(fā)布2024年業(yè)績。期內(nèi)，收入43.14億元，同比增長41.4%。

門店層面的經(jīng)營利潤為6.24億元，同比增長48.7%，公司擁有人應(yīng)占年內(nèi)利潤為0.55億元，較2023年的虧損實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。公司門店數(shù)量從2023年的768家增加至1008家，覆蓋城市從29個增加至39個。

同店銷售增長為2.5%，會員人數(shù)從2023年的1460萬增加至2450萬。公司還計劃，今年開設(shè)約300家新門店。首席財務(wù)官吳婷表示，該公司在國際財務(wù)報告準(zhǔn)則下首次實(shí)現(xiàn)全年盈利。

達(dá)勢股份執(zhí)行董事兼首席執(zhí)行官王怡表示，該公司連續(xù)30個季度保持了同店銷售額的正增長2025年將繼續(xù)致力于提升運(yùn)營效率和進(jìn)行戰(zhàn)略性擴(kuò)張。詳見：

4、英偉達(dá)與百勝餐飲宣布達(dá)成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系

近日，英偉達(dá)與全球最大餐飲連鎖集團(tuán)Yum! Brands（百勝餐飲）宣布達(dá)成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，將共同開發(fā)和部署一系列AI應(yīng)用。

百勝在全球擁有超過61000家門店，旗下囊括肯德基、必勝客、塔可鐘、哈比特漢堡等一系列世界知名的連鎖品牌。

作為合作的第一個階段，雙方將在免下車通道（汽車餐廳）和電話渠道推出AI語音點(diǎn)餐。從今年二季度開始，百勝旗下的500家餐廳將試點(diǎn)部署這項(xiàng)服務(wù)。

英偉達(dá)透露，百勝的開發(fā)人員利用英偉達(dá)的開發(fā)工具，以及實(shí)時AI語音應(yīng)用NVIDIA Riva，構(gòu)建了這套AI語音助手，并部署在由A100芯片支持的亞馬遜云服務(wù)上。

百勝的最終目標(biāo)是通過數(shù)字渠道來處理所有訂單，完全取代人類點(diǎn)餐員。

5、麥當(dāng)勞深圳市場第800家餐廳在東莞開業(yè)

近日，麥當(dāng)勞深圳市場第800家餐廳在東莞正式開業(yè)。這家餐廳位于清溪鎮(zhèn)核心區(qū)域，也是一家得來速汽車餐廳，為顧客提供24小時全天候服務(wù)。麥當(dāng)勞深圳市場覆蓋深圳、東莞、惠州及粵西等區(qū)域。

1990年10月8日，麥當(dāng)勞中國在深圳開設(shè)了內(nèi)地第一家麥當(dāng)勞餐廳。麥當(dāng)勞中國副總裁、深圳、東莞、惠州及粵西地區(qū)高級總經(jīng)理趙崇基表示，2017年進(jìn)入“金拱門時代”，“我們的餐廳數(shù)量增長近三倍，深圳市場也成為全國首個麥當(dāng)勞餐廳數(shù)量突破800家的區(qū)域，持續(xù)為大灣區(qū)市場提供美味與熱愛”。

餐飲O2O周報

三、飲品快報

1、蜜雪冰城宣布日本開放加盟！

據(jù)媒體報道，近日，蜜雪合作中心官微發(fā)布消息稱，蜜雪冰城正式開放日本加盟，優(yōu)先東京區(qū)域申請。目前，蜜雪冰城在日本僅開放單店加盟模式，投資預(yù)算預(yù)計需150萬人民幣。

據(jù)了解，目前日本共有5家蜜雪冰城門店，東京1家，大阪3家，神戶1家。有報道稱，蜜雪冰城計劃在2028年前后將日本的門店數(shù)量增加到1000家。

2、茶顏悅色進(jìn)入揚(yáng)州

近日，茶顏悅色位于揚(yáng)州京華城一樓的首店已拉上圍擋，這也是其繼南京、無錫、蘇州、常州之后，在江蘇布局的第五座城市。

目前，茶顏悅色已覆蓋湖南所有地級市，并先后進(jìn)入湖北、江蘇、重慶、四川等省市。從門店規(guī)模來看，茶顏家族(即茶顏悅色及旗下子品牌)總門店數(shù)已達(dá)千店。

對于后續(xù)的擴(kuò)張計劃，茶顏悅色方面透露，除了已經(jīng)明確的江蘇常州、湖北鄂州外，華中、西南及江浙幾個地區(qū)內(nèi)的城市今年都在考慮范圍之內(nèi)。

3、古茗2024年實(shí)現(xiàn)營收、利潤雙增長

據(jù)媒體報道，3月28日，古茗發(fā)布上市后首份年報顯示，2024年，古茗錄得總收入87.91億元，同比增長14.5%；母公司擁有人應(yīng)占利潤14.79億元，同比增長36.9%。

財報顯示，截至2024年12月31日，古茗的門店網(wǎng)絡(luò)覆蓋中國超過200個各線級城市，包括9914家門店，較去年同期的9001家門店增長10.1%。

對于2025年規(guī)劃，古茗稱，將在已建立布局的17個省份中繼續(xù)提高門店密度截至2024年12月31日，古茗在全國有17個省份尚未建立布局。

4、茶百道2024年?duì)I收49.2億元

3月28日，茶百道發(fā)布2024年業(yè)績報告。2024年，茶百道實(shí)現(xiàn)營收49.2億元，同比去年減少13.8%；利潤由去年同期的11.5億元減少58.3%至4.8億元。

根據(jù)公告，茶百道在中國市場的門店數(shù)量持續(xù)提升，截至2024年12月31日，其擁有8395家門店，同比增長7.6%。

據(jù)了解，海外市場方面，茶百道目前正按計劃推進(jìn)境外相關(guān)業(yè)務(wù)，自2024年初在韓國首爾開設(shè)海外首店以來，茶百道已在韓國、泰國、澳大利亞、馬來西亞、西班牙等多個國家陸續(xù)開設(shè)18家門店。

5、奈雪的茶凈虧9.19億元

據(jù)媒體報道，，3月27日，奈雪的茶（2150.HK）發(fā)布公告，2024年度收入由2023年度的51.64億元下跌4.7%至49.21億元。

經(jīng)調(diào)整凈利潤由2023年度的盈利2090萬元轉(zhuǎn)為2024年的虧損9.19億元。

6、海倫司收入同比減少 37.8%

3 月 31 日，海倫司發(fā)布 2024 年業(yè)績，收入約 7.52 億元，同比減少 37.8%；凈虧損 7797.6 萬元，同比盈轉(zhuǎn)虧。經(jīng)調(diào)整凈利潤約 1 億元，同比減少 65.46%。

公告稱，收入下降主要系 2024 年消費(fèi)市場表現(xiàn)疲軟，為適應(yīng)外部環(huán)境變化，公司圍繞平臺化轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略，積極優(yōu)化調(diào)整直營酒館網(wǎng)絡(luò)，使得直營業(yè)務(wù)收入下降所致。

公司大力發(fā)展“嗨啤合伙人”酒館網(wǎng)絡(luò)，特許經(jīng)營業(yè)務(wù)收入同比增長 85.7% 至 2024 年的 1.95 億元。

7、新加坡首家藍(lán)瓶咖啡開業(yè)

近日，新加坡首家藍(lán)瓶咖啡正式開業(yè)，這家135平方米的門店延續(xù)品牌極簡風(fēng)格，提供9款意式咖啡（6.5新元起，折合人民幣約36元）、招牌滴濾咖啡（10新元）及柚子檸檬氣泡飲等特調(diào)。此外，還提供與本地烘焙坊合作的限定甜點(diǎn)——椰香可頌（8新元）和斑蘭卡納蕾。

8、霸王茶姬X哪吒之魔童鬧海開啟大型活動

霸王茶姬官微宣布，4月3日，攜手電影哪吒之魔童鬧?！鞍酝醪杓倪?聯(lián)名”周邊預(yù)售開啟。據(jù)介紹，所有聯(lián)名套餐均為19.9元，同時其額外推出+4元升級大杯。此外，同日兩款紅藍(lán)杯全國煥新，主題門店也將在全國陸續(xù)開啟。

餐飲O2O周報

四、上市投融資

1、霸王茶姬將于4月3日啟動美股上市前路演

4月2日，霸王茶姬宣布將于4月3日啟動美股上市前PDIE（預(yù)路演），計劃登陸納斯達(dá)克交易所，股票代碼為“CHA”。

2024年，霸王茶姬營收達(dá)124.05億元，同比增長167%，凈利潤25.15億元，凈利潤率20.3%。全年GMV突破295億元，全球門店數(shù)量增至6440家，較2023年增長83.4%。

2、綠茶集團(tuán)港股IPO獲證監(jiān)會備案

據(jù)媒體報道，3月28日，證監(jiān)會國際合作司發(fā)布關(guān)于Green Tea Group Limited（綠茶集團(tuán)有限公司）境外發(fā)行上市備案通知書。

公司通過境內(nèi)運(yùn)營實(shí)體西藏綠茶餐飲管理有限公司提交的境外首次公開發(fā)行備案材料收悉，公司擬發(fā)行不超過212,980,000股普通股并在香港聯(lián)合交易所上市。

3、東鵬飲料正式遞表香港聯(lián)交所

近日，東鵬飲料向港交所主板提交上市申請，華泰國際、摩根士丹利、瑞銀集團(tuán)為聯(lián)席保薦人。，此次上市可能募資高達(dá)10億美元。

在披露的上市申請文件中，公司計劃通過此次赴港上市籌集的資金主要用于完善產(chǎn)能布局、加強(qiáng)品牌建設(shè)、推進(jìn)全國化戰(zhàn)略、拓展海外市場、加強(qiáng)數(shù)字化建設(shè)、增強(qiáng)產(chǎn)品開發(fā)能力以及滿足營運(yùn)資金和一般企業(yè)用途。

文件引述弗若斯特沙利文報告，按銷量計，公司在中國功能飲料市場自2021年起連續(xù)4年排名第一，市場份額從2021年的15.0%增長到2024年的26.3%；公司2024年錄得收158.3億元，利潤33.26億元。

4、三只松鼠啟動H股發(fā)行計劃

近日，三只松鼠發(fā)布公告稱，為拓展國際融資渠道，公司董事會審議通過發(fā)行H股股票并在香港聯(lián)交所主板上市的相關(guān)議案。

這標(biāo)志著繼蜜雪、古茗等之后，又一消費(fèi)賽道頭部企業(yè)加入港股上市軍團(tuán)。

同日，三只松鼠還發(fā)布了2024年年報，報告顯示，公司全年?duì)I收達(dá)106.22億元，同比增長49.30%；歸母凈利潤4.08億元，同比大增85.51%，公司營收重回百億元。

5、北京港城餐飲獲5000萬元A輪融資旗下品牌麥羅塔全國門店超50家

4月2日，北京港城餐飲管理有限公司宣布完成5000萬元人民幣A輪融資，由早行人創(chuàng)業(yè)投資（海南）有限公司領(lǐng)投。資金將主要用于麥羅塔品牌全國門店擴(kuò)張、產(chǎn)品研發(fā)升級、供應(yīng)鏈體系優(yōu)化及數(shù)字化運(yùn)營能力建設(shè)。麥羅塔目前已在北京、上海、廣州等一線城市核心商圈布局超50家直營門店。

餐飲O2O周報

五、外賣新零售跨界1、胖東來一季度銷售超62億元，單日銷售達(dá)到7270萬

胖東來公布2025年第一季度銷售數(shù)據(jù)。截至3月30日，集團(tuán)合計銷售達(dá)62.0898億元，單月銷售達(dá)18.1180億元，單日銷售達(dá)7270萬元。

按業(yè)態(tài)來看，超市銷售34.29億元，百貨銷售6.18億元，珠寶銷售6.01億元，電器銷售5.86億元，服飾銷售4.58億元，茶葉銷售2.75億元，醫(yī)藥銷售1.29億元。按門店來看，時代廣場店銷售15.66億元，大胖店銷售8.66億元，天使城店銷售8.53億元。

2、阿里電商上線“國貨嚴(yán)選”

淘寶于近期上線了高品質(zhì)消費(fèi)業(yè)務(wù)“淘嚴(yán)選”（即國貨嚴(yán)選）。“淘嚴(yán)選”（國貨嚴(yán)選）孵化自淘工廠。

2024年，淘工廠推出《淘工廠產(chǎn)業(yè)帶（國貨嚴(yán)選）品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》，2025年初，上線“國貨嚴(yán)選”計劃，3月正式推出“淘嚴(yán)選”（國貨嚴(yán)選）?！疤試?yán)選”上線的背后，是阿里電商摒棄一味卷低價，轉(zhuǎn)而向扶持優(yōu)質(zhì)品牌與商家，通過提供高性價比商品、做優(yōu)平臺生態(tài)，實(shí)現(xiàn)全域增長的新目標(biāo)

3、男子在山姆采購550萬元商品遭冒領(lǐng)

近日，一起在山姆會員店深圳某分店發(fā)生的消費(fèi)糾紛引起廣泛關(guān)注。投訴人楊先生此前通過山姆會員店采購了大量茅臺、五糧液等商品，并向山姆對公賬戶累計轉(zhuǎn)賬651.36萬元。

然而，楊先生在轉(zhuǎn)賬后卻發(fā)現(xiàn)，有價值約550萬元的貨物被他人冒領(lǐng)，至今沒能拿回錢款。針對上述投訴，沃爾瑪中國方面回應(yīng)記者稱：“山姆重視和保護(hù)會員的合法權(quán)益，我們已完成相關(guān)訂單的商品交付。

目前該案件正在司法程序中，我們不便透露更多細(xì)節(jié)。我們一直在相關(guān)政府部門的協(xié)調(diào)下，與該顧客進(jìn)行了積極溝通，我們也會支持和配合該顧客通過合法的司法渠道妥善解決問題?！?/p>

4、美團(tuán)宣布多項(xiàng)組織調(diào)整，美團(tuán)推出全新會員體系

近日，美團(tuán)創(chuàng)始人、董事長和首席執(zhí)行官王興發(fā)布全員信，宣布原大眾點(diǎn)評、SaaS等業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人、美團(tuán)高級副總裁張川轉(zhuǎn)任公司顧問。

此外，美團(tuán)相關(guān)組織調(diào)整和人員任命如下：第一，點(diǎn)評事業(yè)部并入“核心本地商業(yè)”，由S-team成員、美團(tuán)平臺負(fù)責(zé)人李樹斌兼任點(diǎn)評事業(yè)部負(fù)責(zé)人。第二，任命原SaaS事業(yè)部負(fù)責(zé)人肖飛擔(dān)任“軟硬件服務(wù)”負(fù)責(zé)人，“軟硬件服務(wù)”各下屬團(tuán)隊(duì)匯報給肖飛，肖飛匯報給王興。

全新升級的“美團(tuán)會員”揭開面紗，該會員體系以“神券”（原“神會員”）作為通用權(quán)益，同步聯(lián)動各業(yè)務(wù)共建高用戶價值、高行業(yè)競爭力并且覆蓋吃、住、行、游、娛、購、醫(yī)等全生活場景的會員權(quán)益體系。

5、沃爾瑪回應(yīng)被指繼續(xù)和供應(yīng)商進(jìn)行降價談判

近日，據(jù)彭博援引“知情人士”透露稱，沃爾瑪正持續(xù)以抵消美國關(guān)稅影響；據(jù)稱，沃爾瑪與供應(yīng)商之間的談判是跨產(chǎn)品類別進(jìn)行的，而不是按原產(chǎn)國進(jìn)行的。

對此，沃爾瑪回應(yīng)表示，該公司與供應(yīng)商的對話都是為了提供低價，并將與他們密切合作，尋找最佳的解決方案。

6、京東超市計劃兩年投入超1億扶持精品咖啡品牌

近日，京東超市宣布，要兩年投入超1億元重點(diǎn)扶持精品咖啡品牌，通過費(fèi)用減免，降低精品咖啡品牌入駐門檻和運(yùn)營成本，并以促銷補(bǔ)貼加持，讓消費(fèi)者以更實(shí)惠的價格入手產(chǎn)品。與此同時，藍(lán)瓶咖啡、%arabica、皮爺咖啡、喬治隊(duì)長、m2m等五大精品咖啡品牌與京東超市獨(dú)家推出精品咖啡豆烘焙后最快3日內(nèi)送達(dá)服務(wù)。

來源 | 網(wǎng)絡(luò)出品 | 餐飲O2O

餐飲O2O游學(xué)團(tuán)走進(jìn)蜜雪總部學(xué)連鎖，走進(jìn)雪王門店學(xué)增長，走進(jìn)大咖國際和上島學(xué)習(xí)供應(yīng)鏈成本效率，走進(jìn)商學(xué)院學(xué)組織裂變...，4月13--14日，餐飲O2O第6次深度學(xué)習(xí)蜜雪冰城的萬店品牌的核心秘籍！