在中醫(yī)理論里，春季是人體陽(yáng)氣生發(fā)、推陳出新的重要時(shí)段，此時(shí)注重養(yǎng)生，能為一整年的健康打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。而借助飲食來(lái)提升陽(yáng)氣，無(wú)疑是最便捷且行之有效的方法之一。
韭菜
“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，蘇軾筆下的韭菜，是春日餐桌上的常客。韭菜性溫，味辛，歸肝、胃、腎經(jīng)，有著溫中開胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽(yáng)的功效，是當(dāng)之無(wú)愧的升陽(yáng)“明星”。無(wú)論是簡(jiǎn)單快炒，保留其鮮嫩爽脆，還是做成韭菜盒子、韭菜餃子，將鮮美鎖在面皮之中，每一口都飽含著春意與陽(yáng)氣。那獨(dú)特的辛辣香氣，不僅能刺激食欲，更能喚醒身體里蟄伏一冬的陽(yáng)氣，讓它順暢地在經(jīng)絡(luò)中運(yùn)行，驅(qū)散殘留的寒濕。
豆芽
豆芽包括黃豆芽、綠豆芽等，它們宛如春天的使者，破土而出，帶著蓬勃的生機(jī)。豆芽性涼味甘，富含多種維生素與礦物質(zhì)，雖性偏涼，但春季適量食用卻能滋養(yǎng)臟腑、疏通肝氣，為陽(yáng)氣的生發(fā)開辟道路。黃豆芽健脾利濕，綠豆芽清熱解毒，清炒豆芽或是將其加入湯羹、涼拌菜中，清脆的口感為沉悶的冬季脾胃帶來(lái)清新活力，助力肝臟排毒，讓陽(yáng)氣在清爽中穩(wěn)步上升。
春筍
“長(zhǎng)江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香?！?a class="keyword-search" >春筍冒尖于春日山林，是大自然饋贈(zèng)的美味。春筍味甘，性寒，歸胃、大腸經(jīng)，有清熱化痰、益氣和胃等作用。它低脂高纖維，如同腸道的“清道夫”，清理內(nèi)熱與積滯，為陽(yáng)氣的通行掃除障礙。油燜春筍，濃郁的醬汁包裹著鮮嫩筍肉，咸香下飯；或是將春筍切片煮湯，奶白色的湯汁鮮醇回甘，喝上一碗，仿佛把整個(gè)春天的清新都納入腹中，推動(dòng)著體內(nèi)陽(yáng)氣向上向外發(fā)散。
香椿
香椿芽，那獨(dú)特的濃郁香氣總能勾起人們對(duì)春天的無(wú)限遐想。香椿性溫，味苦，歸肝、肺、胃、腎經(jīng)，有澀血止痢、止崩、溫陽(yáng)補(bǔ)腎等功效。谷雨前后的香椿芽最為鮮嫩，簡(jiǎn)單的香椿炒雞蛋，金黃與翠綠交織，雞蛋的醇厚中和了香椿的苦澀，一口下去，滿滿的都是春天的味道與滋補(bǔ)的力量。它能引動(dòng)體內(nèi)陽(yáng)氣，尤其對(duì)肝腎之陽(yáng)有溫煦作用，讓身體順應(yīng)春日生發(fā)之勢(shì)，煥發(fā)出蓬勃朝氣。
紅棗
民間素有“一日食三棗，百歲不顯老”的說(shuō)法，紅棗作為藥食同源的經(jīng)典食材，味甘性溫，歸脾、胃經(jīng)，是補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的佳品。春季乍暖還寒，人體易受風(fēng)寒侵襲，氣血不暢，此時(shí)吃點(diǎn)紅棗再合適不過(guò)。可直接干嚼紅棗，感受那份原始的甜蜜與滋養(yǎng)；也可將紅棗煮粥、燉湯，如紅棗桂圓粥，軟糯香甜，暖身又補(bǔ)氣血。充足的氣血是陽(yáng)氣生發(fā)的物質(zhì)基礎(chǔ)，紅棗默默助力，讓陽(yáng)氣有了更堅(jiān)實(shí)的依托。
生姜
“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，雖說(shuō)此諺語(yǔ)本意強(qiáng)調(diào)夏季吃姜的好處，但春季同樣離不開生姜的呵護(hù)。生姜性溫，味辛，歸肺、脾、胃經(jīng)，能解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳。早晨含片生姜，或是用生姜煮水代茶飲，辛辣之氣瞬間在口腔散開，溫暖脾胃的同時(shí)，逼散體表寒邪。烹飪菜肴時(shí)放些姜片、姜絲，去腥增香之余，還能借熱力將陽(yáng)氣輸送到全身各處，喚醒慵懶的身體機(jī)能。
蝦仁
蝦仁作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，在春季養(yǎng)生食譜中占據(jù)重要一席。蝦性溫，味甘，歸肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋陰健胃等功效。無(wú)論是清炒蝦仁，蝦肉的 Q 彈與蔬菜的清甜相互映襯；還是做成蝦仁餛飩、蝦仁煲湯，濃郁的鮮味都讓人欲罷不能。其富含的營(yíng)養(yǎng)成分易于吸收，能滋養(yǎng)腎臟陽(yáng)氣，對(duì)于體質(zhì)虛寒、精力不足之人，春季常食蝦仁，可逐漸改善身體狀況，增強(qiáng)體力與陽(yáng)氣。
糯米
糯米是春季制作糕點(diǎn)、甜品的常用原料，它性溫，味甘，歸脾、胃、肺經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、健脾暖胃的作用。春季肝氣較旺，容易克脾犯胃，糯米制品如糯米糍粑、紅糖年糕等，軟糯香甜，適量食用能在胃黏膜表面形成保護(hù)層，抵御外邪入侵，同時(shí)溫和地滋養(yǎng)脾胃陽(yáng)氣。但需注意，糯米不易消化，一次不宜過(guò)量食用，尤其是腸胃功能較弱者。
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