最近跟幾位老朋友聊天，發(fā)現(xiàn)大家都有個(gè)共同的煩惱——晚上睡不踏實(shí)！要么翻來(lái)覆去睡不著，要么半夜醒來(lái)再也難入睡，第二天起來(lái)頭昏腦漲的。其實(shí)啊，中老年人睡眠質(zhì)量下降，很多情況是“肝火旺”鬧的。中醫(yī)常說(shuō)“肝藏魂”，肝火一旺，人就容易心煩氣躁、多夢(mèng)易醒。這時(shí)候光吃安眠藥可不行，不如從飲食調(diào)理入手，試試這幾道清肝火的家常湯，食材普通、做法簡(jiǎn)單，喝完渾身舒坦，一覺(jué)到天亮！
一、冬瓜海帶肉片湯
冬瓜利尿降火，海帶清肝解毒，毛豆健脾，搭配瘦肉補(bǔ)而不燥。
食材：冬瓜300克、干海帶20克（或鮮海帶100克）、毛豆50克、瘦肉100克、姜2片、鹽適量。
做法：
1、海帶提前泡發(fā)洗凈切小塊，冬瓜去皮切厚片，瘦肉切片加少許淀粉和生抽抓勻。
2、鍋里放清水燒開(kāi)，先下姜片和海帶煮10分鐘，讓海帶的鮮味釋放出來(lái)。
3、加入冬瓜和毛豆，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘至冬瓜半透明。
4、最后放入肉片快速劃散，煮2分鐘，加鹽調(diào)味即可。
小貼士：冬瓜別煮太久，保持口感；肉片提前腌一下更嫩滑。
二、馬蹄肉包湯
馬蹄清熱生津，豬肉滋陰，雞蛋護(hù)胃黏膜，口感鮮嫩老少皆宜。
食材：馬蹄8個(gè)、豬肉餡150克、雞蛋2個(gè)、枸杞10粒、蔥花少許、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、馬蹄去皮剁碎，和豬肉餡混合，加半勺生抽、少許鹽、胡椒粉攪拌上勁。
2、雞蛋打散成液，平底鍋刷薄油，舀一勺肉餡壓成小餅，裹一層蛋液煎至兩面定型。
3、煎好的肉餅放入湯鍋，加清水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
4、撒枸杞和蔥花，加鹽調(diào)味，關(guān)火燜2分鐘即可。
小貼士：馬蹄碎別剁太細(xì)，保留顆粒感更解膩；蛋液裹肉餡能鎖住湯汁。
三、百合煮鴨肉湯
百合清心除煩，鴨肉滋陰降火，尤其適合心煩失眠、口干舌燥的人。
食材：鴨腿1只、干百合30克、蓮子10顆、紅棗5顆、姜3片、料酒1勺。
做法：
1、鴨腿剁塊焯水（加姜片和料酒去腥），撈出沖洗干凈。
2、干百合和蓮子提前泡發(fā)半小時(shí)，紅棗去核。
3、所有食材放入砂鍋，加足量清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)。
4、出鍋前加少許鹽，撇去浮油即可。
小貼士：鴨肉選老鴨更滋補(bǔ)；湯水一次加夠，避免中途添水。
四、小腸蓮子湯
蓮子養(yǎng)心安神，小腸補(bǔ)虛潤(rùn)燥，搭配茯苓健脾祛濕。
食材：豬小腸300克、蓮子50克、茯苓20克、姜片5片、米醋1勺（清洗用）。
做法：
1、小腸用鹽和米醋反復(fù)搓洗3遍，焯水后切小段。
2、蓮子去心（避免發(fā)苦），茯苓洗凈。
3、所有食材放入高壓鍋，加清水沒(méi)過(guò)食材，上汽后壓25分鐘。
4、開(kāi)蓋后加少許鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上香菜提香。
小貼士：清洗小腸時(shí)用筷子翻面更徹底；怕腥可多加姜片。
中老年人調(diào)理肝火不能急于求成，每周選2-3種湯換著喝，搭配早睡早起、少生氣，保管您睡得香、精神足！趕緊轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的老伙計(jì)們，一起做個(gè)“湯水養(yǎng)生局”吧～
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