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今天是農(nóng)歷四月初四日，是文殊菩薩的誕辰日，文殊菩薩又稱(chēng)文殊師利、諸佛之母、七佛之師、妙吉祥。是釋迦牟尼座下的首席大弟子，和觀音菩薩、地藏菩薩、普賢菩薩，并稱(chēng)佛教四大菩薩，也是民間所說(shuō)的“華嚴(yán)三圣”之一。文殊菩薩被稱(chēng)為智慧之佛，有清凈自在、智慧無(wú)雙的寓意。農(nóng)歷四月初四這天，各大佛寺和禪院都要舉行紀(jì)念活動(dòng)，特別是五臺(tái)山作為文殊菩薩的道場(chǎng)，很多人會(huì)去祈福上香、吃素供燈、許下心愿，以求得家人平安、身康體健、好運(yùn)常在。今天農(nóng)歷四月初四，別忘“吃三樣，做一事”習(xí)俗，祈盼學(xué)業(yè)出類(lèi)拔萃！

一、吃三樣

1、吃豆腐

農(nóng)歷四月初四文殊菩薩誕這一天，吃豆腐寓意著兜住福氣。豆腐也是修道之人最常吃的一種食材，農(nóng)歷四月初四一定記得吃。茄汁豆腐酸甜可口，脆皮豆腐與糖醋汁的完美結(jié)合，這道菜的靈感來(lái)源是國(guó)際名菜番茄炒蛋，番茄和雞蛋融合，實(shí)現(xiàn)了谷氨酸和肌苷酸1+1＞2的鮮味組合，而這道菜也是錦上添花，非常下飯。

食材：豆腐、雞蛋、干淀粉、番茄、白糖、生抽、紅燒醬油、陳醋、鹽、水

做法：1、準(zhǔn)備一塊豆腐，從中間一分為二，切成厚度適中的片。2、裹上蛋液，再粘上干淀粉。3、不粘鍋中噴點(diǎn)油，燒熱，鋪上豆腐片，煎至兩面金黃，明顯感覺(jué)到豆腐外皮酥脆，盛出備用。4、鍋中加少許油，倒入攪拌均勻的碗汁翻炒，炒出香味，加入清水，燒至湯汁粘稠。5、倒入煎好的脆皮豆腐，翻炒均勻。6、收汁，讓所有豆腐片都均勻裹滿(mǎn)粘稠的湯汁，即可裝盤(pán)，有熟的黑白芝麻也可以撒一些裝飾。

2、素餃子

農(nóng)歷四月初四是文殊菩薩的誕辰日，飲食上自然也會(huì)選擇特定的素食美食，比如素餃子就是其中之一。佛教信徒和佛教中人，這一天會(huì)包制餃子來(lái)食用，而在文殊菩薩誕這一天吃到餃子，有“福氣多多”的美好寓意。

食材：面粉300克，韭菜1斤，黑木耳適量，鹽少許，雞精少許，花生油2大勺。

做法：1、面粉300克加入大約150~160克水，和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置5分鐘揉勻。2、黑木耳提前泡發(fā)，清洗干凈，切成碎末，韭菜摘洗干凈，控干水分，切碎成餡，一起放入到盆中，加入2大勺花生油拌勻，再加入適量的鹽和少許的雞精攪拌均勻，餡料就做好了。3、把面團(tuán)拿出揉勻，揪成小劑子，和包餃子的劑子大小差不多就可以，皮可以搟的薄一些。4、拿一個(gè)皮，放上多多的餡料，因?yàn)槲覀兪钦舻牟粫?huì)破肚，就皮薄薄的餡大大的好吃。先折起來(lái)，從中間捏一下，固定住，順著邊捏緊，就做好了，直到所有的蒸餃包完。5、篦子上抹油防粘，開(kāi)水上鍋。大火蒸制大約10分鐘就熟透了。蒸制的時(shí)間長(zhǎng)短，要看蒸餃的大小來(lái)決定，蒸餃大的話(huà)就要延長(zhǎng)蒸制時(shí)間。6、端上桌，蘸食米醋就很完美哦，這樣做不怕破肚，一咬鮮美多汁超好吃。

3、五福素齋煲

這道素齋煲，一點(diǎn)葷腥都沒(méi)有，卻用到了素中之鮮：蘑菇、黑木耳、海茸筋、茄子，都是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的素食，富含多種維生素和礦物元素。菌菇及素高湯的加入，令這道全素菜鮮美之極，看似清淡，吃起來(lái)卻頗具口感層次，值得細(xì)細(xì)品味。

食材：蘑菇、干香菇、長(zhǎng)茄子、海茸筋、木耳、粉絲、姜、紅椒、鹽

做法：1、香菇、小蘑菇、海茸筋分別用清水泡軟，茄子切粗條，姜切片，紅椒切片，黑木耳和粉絲分別用清水泡軟。2、鍋中不加油，放入茄條小火煸炒，炒至茄子蔫軟后盛出待用。3、起鍋，加適量植物油，燒熱后放入姜片爆香，放入炒軟的茄子條，翻炒幾下，再放入切片的香菇、小蘑菇和黑木耳。炒勻之后放入泡軟的海茸筋，繼續(xù)炒勻。4、根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，再加入少許生抽，炒勻后盛出待用。5、另起鍋，加少許油，搖勻，鋪上一層泡軟的粉絲，將炒好的菜蓋在粉絲上，加入泡香菇和蘑菇的水，再加入適量素高湯，中小火煮5分鐘。6、熄火后撒入紅椒片，再加少許香油，拌勻即可。

二、做一事：拜文殊菩薩

農(nóng)歷四月初四日文殊菩薩誕，文殊菩薩在傳說(shuō)中管的是智慧，也就是民間所說(shuō)的管著升學(xué)，讓學(xué)生聰明伶俐，思維敏捷。人們會(huì)到文殊菩薩廟宇里去燒香拜佛，祈禱自己升學(xué)成功，或者子女升學(xué)成功，取得好的成績(jī)，學(xué)業(yè)有成。祈愿孩子考上大學(xué)，特別是今年家有中高考生，好多家長(zhǎng)開(kāi)始祈求文殊菩薩，保佑孩子能夠考上一個(gè)理想的大學(xué)。