8.7綜合評分
75人做過這道菜
Gill要好好吃吃吃
杏仁粉+馬蘇里拉為基礎(chǔ)的萬能餅底，我既用它做過pizza, 也用它做過中國的梅干菜肉薄餅～
而且你可以每次多和一些面，用保鮮膜包好放在冰箱2-3天完全沒問題
這次的食譜是兩人份小pizza的餅底，量大直接按比例放大即可～
用料
75g
馬蘇里拉碎
150g
泡打粉（可不加）
5克
雞蛋
1/2個
生酮 萬能pizza餅底基礎(chǔ)方子的做法
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- 取150g馬蘇里拉芝士碎，放在微波爐里融化～
建議每30秒拿出來看一下情況，攪拌均勻后繼續(xù)放回微波爐再30s，重復(fù)以上步驟2-3輪直到完全融化～
- 趁熱加入75g的杏仁粉，1/2tsbp的泡打粉（可以幫助餅皮變蓬松），攪拌均勻
最后再加入1/2個打好的蛋液，繼續(xù)攪拌均勻
我這次做的量少所以用手?jǐn)嚢枳阋?，如果你做兩倍以上的量建議那個電動攪拌棒會更省事兒也更均勻～
- 桌面上墊一張烘培紙，把餅面團(tuán)放上去，再鋪一張烘培紙，然后拿搟面杖或瓶子把面團(tuán)鋪平
放入烤盤，我沒有專門的圓形pizza烤盤，就直接弄成了長方形不影響哈！
- 用叉子在表面多戳幾個洞，因?yàn)轳R蘇里拉加熱會產(chǎn)生氣泡膨脹，這樣有助于氣體排出來得到一個平整的餅皮
- 烤箱預(yù)熱后，200度8分鐘左右，直到表面略微金黃就可以，不用烤太久因?yàn)橹蠹由蟭opping還得進(jìn)一次烤箱，太久會讓餅皮太干～
我這張圖稍微時間久了點(diǎn)
- 到這一步餅皮就完成了，實(shí)在是太香了沒忍住我就直接撕了一塊餅吃
- 然后你就可以隨意發(fā)揮了，如果做pizza的話就先抹上一層番茄醬
- 再撒上一層芝士，因?yàn)轱灥滓呀?jīng)有了很多馬蘇里拉所以我topping加了車達(dá)，基本任何可以融化的芝士都可以
- 再放上一層salami,放回烤箱再200度10分鐘左右，直到芝士開始出現(xiàn)金焦焦的開始冒泡泡，就ok啦
- 出爐！ 車達(dá)化了以后沒有馬蘇好看，但是口味完全不輸～
- 這個餅底比較薄，是我喜歡的厚度，喜歡稍微厚一點(diǎn)的小伙伴可以一開始攤面團(tuán)的時候攤小一點(diǎn)～
開吃啦！
小貼士
1.杏仁粉要買超細(xì)去皮的美國大杏仁粉，普通杏仁粉口感粗不好吃！
2.揉面團(tuán)的時候如果馬蘇里拉涼了變硬揉不動可以再放回微波爐加熱30s. 但是千萬不要把雞蛋放到微波爐加熱，所以雞蛋最后一個步驟再加～
3.目前沒挑到特別滿意的低碳番茄醬，我放的不多就還好，但是我用的是番茄醬（純番茄），不是番茄沙司（番茄+糖+添加劑）
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