“酒嘛，水嘛，喝嘛?！焙攘?，你就曉得有好厲害了（狗頭.jpg）。
船長(zhǎng)早上沖浪的時(shí)候，看到央視新聞發(fā)了一篇《這種飲品不甜，但升糖能力超高！很多人天天喝》的科普文章。這不得讓我瞅瞅：又是啥玩意兒被點(diǎn)名了？
哦~原來(lái)是咱們?cè)S多中年男人（我不是，我沒(méi)有）最愛的“快樂(lè)水”——啤酒！（PS：本文特指：普通拉格Lager啤酒，俗稱“尿啤”，如雪花、百威等。）
有人要問(wèn)了：啤酒又不甜？怎么會(huì)升糖快、升糖強(qiáng)呢？
此言差矣。誰(shuí)說(shuō)——升血糖最猛的，一定就是甜的呢？
酵母吃不掉的糖分都在酒里？
啤酒雖然喝起來(lái)不甜不膩，但是！其中依然含有一定量的麥芽糖、葡萄糖。
眾所周知，啤酒是以大麥芽（大部分，也有一些是用的小麥芽）、啤酒花和水為主要原料，經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵后釀造而成的。
麥芽經(jīng)過(guò)糖化后就會(huì)形成麥芽汁（這也是制作麥芽糖的原料），而這個(gè)麥芽汁！就是啤酒為什么導(dǎo)致人血糖飆升的關(guān)鍵。
因?yàn)?，麥芽汁里面含有麥芽糖……而且，喝進(jìn)你肚子里的麥芽汁，你也可以理解為和吃了淀粉化合物一樣（比如饅頭），經(jīng)過(guò)人體的消化分解，還會(huì)產(chǎn)生葡萄糖。
雖然部分麥芽會(huì)經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵，轉(zhuǎn)化為酒精，但轉(zhuǎn)化率并不是100%，所以這還會(huì)產(chǎn)生一部分的殘?zhí)?。如果是還加了大米和玉米釀造的一些啤酒，殘?zhí)侵狄摺?/p>
一般來(lái)講，市面上的淡啤的含糖量在3%-4%。也就是說(shuō)，1L的啤酒里，可能有約30克的糖。
日本牧田善二在《糖中毒》一書中也指出：喝一罐350毫升的普通啤酒大約攝入了10克糖。
所以，啤酒喝起來(lái)不甜膩，但并不代表它里面沒(méi)有糖分。
更何況，有一些啤酒為了提升下口感，還會(huì)加一點(diǎn)糖漿。
當(dāng)然，這個(gè)含糖量在一些小甜水面前，還是小巫見大巫。
因?yàn)?，一?30ml的可樂(lè)，約有35克糖。一瓶445ml的水溶C，約有42克糖……
啤酒的升糖速度，比可樂(lè)還快？
不過(guò)，大家這就認(rèn)為喝啤酒比喝可樂(lè)安全嗎？No！No！No！
事實(shí)上，啤酒的GI值（血糖生成指數(shù)，也就是糖分吸收速度）最高可以達(dá)到119，就算有稍微低一些的產(chǎn)品，普遍也在65-90。（GI值超過(guò)70即為高GI食物）。
而可樂(lè)的GI值，只是40！（當(dāng)然，也不能只看GI值，糖分和熱量也得看，可樂(lè)也不能多喝。）
好好好，喝一瓶啤酒相當(dāng)于給血糖來(lái)了場(chǎng)“速度與激情”！
PS：正?？崭寡窃?.9mmol/L - 6.1mmol/L；餐后2小時(shí)血糖應(yīng)小于 7.8mmol/L
這主要是因?yàn)椤?/p>
啤酒是液體，無(wú)需咀嚼、直接喝，沒(méi)有膳食纖維拖后腿，啤酒里的麥芽糖、葡萄糖就像開了VIP通道，直沖血液上演“血糖蹦迪”！
此外，大家平時(shí)喝啤酒的時(shí)候，動(dòng)不動(dòng)就三五瓶開炫，和哥們兒一起，一手?jǐn)]串，一手對(duì)嘴吹，一件啤的就這么沒(méi)了？沒(méi)了……
這加起來(lái)，不就多了？糖分?jǐn)z入量直接翻倍，堪稱“慢性甜蜜暴擊”！
對(duì)了！喝啤酒不僅要防高血糖，還要謹(jǐn)防低血糖！因?yàn)樯每?，降得也快?/strong>（更要小心小心?。?/p> 一方面，酒精會(huì)刺激胰島素分泌，血糖先飆后降，讓你秒變“餓狼傳說(shuō)”，燒烤、花生米瘋狂加餐，血糖二次起飛。起起落落起起，刺激！ 另一方面，酒精也會(huì)抑制肝糖原分解，導(dǎo)致血糖驟降的風(fēng)險(xiǎn)。正在加班的肝：天天加班996！命苦??！所以，糖尿病人，更要警惕攝入啤酒！ 啤酒，不愧是“液體面包”。 總而言之，好吧，大家還是盡量少喝點(diǎn)酒吧。 啤的、白的、紅的，對(duì)身體來(lái)講，都不太好。 如果非要喝（成年人的飯桌，懂的都懂），也有一些“酒桌兵法”—— 戰(zhàn)術(shù)上重視： 控制量（男性≤660ml，女性≤330ml）； 配好菜（毛豆、鹵牛肉、涼拌黃瓜、蔬菜沙拉OK，炒飯、烤饅頭片拜拜?。?/p> 多喝水（雖然但是，多喝熱水準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)！）； 戰(zhàn)略上藐視： 別讓啤酒成為日常“續(xù)命水”，你的肚子不是垃圾填埋場(chǎng)！ 下次朋友舉杯喊“吹瓶”時(shí)，請(qǐng)優(yōu)雅舉起一根手指：“慢著，這瓶拉格的GI值，足夠讓你的血糖唱完一首《死了都要愛》！” Yoo友們，打工人的身體，真經(jīng)不住天天喝啤酒?。。?！ 最后，你還知道哪些看起來(lái)平平無(wú)奇，吃起來(lái)非常寡淡，但卻是“血糖刺客”的東西嗎？ 船長(zhǎng)提名一下：稀飯、酸奶、火龍果（評(píng)論區(qū)等大家來(lái)補(bǔ)充哦?。。。?/strong> 參考資料：
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