2025年3月30日，F(xiàn)oodaily創(chuàng)博會(huì)頒獎(jiǎng)典禮上，旺旺集團(tuán)總經(jīng)理蔡旺庭上榜“第七屆iSEE全球食品創(chuàng)新獎(jiǎng)年度創(chuàng)新人物”，成為首位以現(xiàn)萃咖啡果皮應(yīng)用革新成果獲此殊榮的中國(guó)企業(yè)家。
旺旺集團(tuán)總經(jīng)理 蔡旺庭
咖啡果皮，這一長(zhǎng)期被行業(yè)視為廢棄物的原料，在蔡旺庭手中完成了從“廢料”到“黃金”的蛻變。傳統(tǒng)咖啡加工中，超9成的果皮被丟棄，而邦德咖啡通過(guò)自主研發(fā)的“雙重萃取果皮咖啡”技術(shù)，不僅讓果皮成為核心原料，更成功打造出高綠原酸、低咖啡因的健康飲品。這一產(chǎn)品既擁有咖啡的基因，又融入中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，在市場(chǎng)形成獨(dú)特的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
邦德咖啡果皮茶冰滴現(xiàn)萃展示
“獲獎(jiǎng)是對(duì)中國(guó)咖啡人扎根傳統(tǒng)文化的肯定?！辈掏ピ讷@獎(jiǎng)時(shí)表示。為讓參觀者直觀感受邦德咖啡的創(chuàng)新歷程，他在創(chuàng)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)打造了一座邦德咖啡莊園。直徑5米的咖啡果裝置吸引了眾人目光，參觀者可現(xiàn)場(chǎng)觀看咖啡果采摘、咖啡豆處理等工藝流程，親身體驗(yàn)金獎(jiǎng)咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)萃與咖啡果皮冰滴現(xiàn)萃的雙重萃取工藝，并最終制作成一杯兼具醇厚咖啡香、清新果香和濃郁茶香飲品的完整過(guò)程。
現(xiàn)場(chǎng)人頭攢動(dòng)，專業(yè)品鑒師、咖啡從業(yè)者與愛好者們有序排隊(duì)，耐心等候體驗(yàn)這一創(chuàng)新飲品。眾人喝完邦德果皮咖啡，再用咖啡果皮泡茶，以專業(yè)品鑒手法，通過(guò)觀色、聞香、品味等步驟，沉浸式感受邦德果皮咖啡獨(dú)特的口感層次。"有咖啡的醇厚又有中國(guó)茶的清香，這種'一杯兩喝'的創(chuàng)新理念確實(shí)獨(dú)特。"一位咖啡愛好者在體驗(yàn)區(qū)贊嘆道。
另外值得關(guān)注的是，邦德不僅憑借果皮咖啡新品贏得消費(fèi)者青睞，更通過(guò)產(chǎn)品矩陣創(chuàng)新引發(fā)行業(yè)關(guān)注——同步獲得第七屆iSEE全球食品創(chuàng)新獎(jiǎng)百?gòu)?qiáng)的旺旺邦德薄荷咖啡和邦德超咖啡，吸引眾多從業(yè)者駐足交流，現(xiàn)磨與即飲雙線融合的新零售模式引發(fā)熱議。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，邦德咖啡莊園在創(chuàng)博會(huì)期間日均接待量突破2000人次。
邦德薄荷咖啡、邦德超咖啡
在展會(huì)之外，市場(chǎng)數(shù)據(jù)也早就印證了邦德現(xiàn)萃果皮咖啡這一革新的生命力。2025年邦德咖啡館新推出的瑰夏果皮美式與卡蒂姆果皮咖啡，在上海第5家店（長(zhǎng)壽路店）創(chuàng)下單日銷售1000杯、大眾點(diǎn)評(píng)普陀區(qū)咖啡打卡榜TOP1的記錄。消費(fèi)者調(diào)研顯示，47%的用戶因“低咖啡因負(fù)擔(dān)”、“運(yùn)動(dòng)燃脂增效”和“濃郁茶香”原因選擇復(fù)購(gòu)。
頒獎(jiǎng)典禮期間，蔡旺庭透露，邦德咖啡“3年開100家店”的計(jì)劃正穩(wěn)步推進(jìn)。目前，上海5家門店已實(shí)現(xiàn)咖啡果皮茶現(xiàn)滴現(xiàn)萃全景展示，未來(lái)將把成功經(jīng)驗(yàn)向全上海復(fù)制，進(jìn)一步提升市場(chǎng)占有率。蔡旺庭強(qiáng)調(diào)，“當(dāng)我們用一杯咖啡同時(shí)解決健康焦慮、環(huán)保責(zé)任，并實(shí)現(xiàn)咖啡文化與中國(guó)茶文化深度融合時(shí)，中國(guó)品牌就有了與世界對(duì)話的底氣?！?/strong>隨著iSEE獎(jiǎng)項(xiàng)落地與邦德咖啡館拓店計(jì)劃的推進(jìn)，這場(chǎng)始于咖啡果皮的產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新，正在重新定義中國(guó)本土咖啡的品牌價(jià)值。
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