現(xiàn)代快報(bào)訊（記者 季雨 文/攝）清明節(jié)餐桌上的特色美食，你嘗過(guò)幾種？4月4日，現(xiàn)代快報(bào)記者前往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)探訪，糯嘰嘰的青團(tuán)、清甜的甘蔗汁、肥美多汁的河蚌……都成了南京人餐桌上不可或缺的美食。
清明前后，在人們忙著祭掃、踏青的同時(shí)，菜場(chǎng)里也迎來(lái)了一道時(shí)令美味——河蚌。走進(jìn)網(wǎng)紅農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)——能仁里菜場(chǎng)，賣河蚌的攤位前人潮如織，攤位上的河蚌個(gè)個(gè)鮮活，不時(shí)開(kāi)合，濺起陣陣水花。攤主一邊手腳麻利地幫顧客挑選河蚌，一邊介紹道：“清明前后的河蚌最為肥美，現(xiàn)在買的人特別多，我每天早上進(jìn)貨，價(jià)格比前段時(shí)間便宜，現(xiàn)在只要1.5元/斤，到中午就基本賣光了?！?/p>
清明時(shí)節(jié)吃河蚌由來(lái)已久。此時(shí)河蚌經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的蟄伏，肉質(zhì)最為鮮嫩，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。正在挑選河蚌的張阿姨說(shuō)：“清明吃河蚌是老傳統(tǒng)了，河蚌豆腐湯鮮得很。而且聽(tīng)老一輩人講，這個(gè)時(shí)候吃河蚌，對(duì)身體好?！币慌缘睦钆縿t補(bǔ)充：“做法也簡(jiǎn)單，我家孩子就愛(ài)吃我燒的河蚌?！背撕影觯藭r(shí)的螺螄也很熱銷。因?yàn)閹さ?a class="keyword-search" >螺螄比較難處理，所以市民們更傾向于買已處理好的螺螄肉。
青團(tuán)也是少不了的，清明吃青團(tuán)，不僅是為了滿足味蕾，更是對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承。在糕點(diǎn)售賣的攤位上，青團(tuán)是當(dāng)之無(wú)愧的“C位”。這些青團(tuán)，有的用傳統(tǒng)豆沙做餡，有的創(chuàng)新加入蛋黃肉松，有的甚至被做成了彩色的青團(tuán)，引得顧客紛紛駐足挑選。攤主大姐一邊熱情地給顧客打包，一邊笑著介紹：“這幾天青團(tuán)銷量特別好，我每天準(zhǔn)備幾百個(gè)。”
當(dāng)清明的微風(fēng)拂過(guò)，甘蔗汁也成了市民們追捧的熱門飲品，給節(jié)日增添了別樣的清甜。走近水果攤位，便能聽(tīng)到甘蔗榨汁機(jī)嗡嗡的運(yùn)作聲，幾家售賣甘蔗汁的攤位前人潮涌動(dòng)。攤主們熟練地削去甘蔗外皮，將甘蔗放入榨汁機(jī)，不一會(huì)兒，新鮮的甘蔗汁便汩汩流入杯中。這樣一杯甘蔗汁賣7元，大杯的會(huì)貴一些賣10元。王奶奶手里拎著剛買的菜，特意來(lái)買甘蔗汁：“清明喝甘蔗汁是老傳統(tǒng)了，老一輩人講，清明前后的甘蔗甜，喝了還祛火?！辈贿^(guò)攤主也提醒，老南京人都知道，清明后不吃甘蔗。天熱之后，甘蔗不易長(zhǎng)期儲(chǔ)存，容易霉變。發(fā)霉的甘蔗會(huì)產(chǎn)生毒素，人一旦吃了這種霉變的甘蔗，很可能會(huì)中毒，嚴(yán)重時(shí)可能危及生命，大家一定要注意。
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