家有挑食的孩子，總是讓家長(zhǎng)們頭疼不已。為了讓孩子們能多吃點(diǎn)飯，健康成長(zhǎng)，今天就給大家推薦 9 道好吃不貴的下飯菜，做法詳細(xì)，學(xué)會(huì)了趕緊給孩子安排上！
炒合菜
準(zhǔn)備食材：粉條、雞蛋、蔥蒜、小米辣、豆芽、韭菜
做法步驟：
1、粉條提前泡好，加入少許老抽和一勺食用油，用手抓拌均勻防止粘連，碗中打入三個(gè)雞蛋，攪勻打散。鍋中燒油，油熱倒入雞蛋液，炒熟炒散盛出備用。
2、鍋留底油，放入蔥花、蒜末、小米辣，翻炒出香味，放入豆芽，翻炒至斷生。
3、放入粉條和炒好的雞蛋，放入一把韭菜段，根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、蠔油、鹽、雞精，大火快速翻炒均勻出鍋即可。
春筍炒蠶豆
食材準(zhǔn)備：春筍 200克（切片）、蠶豆 150克（去殼）、干辣椒 適量（可選）、蒜末 2瓣（切末）、姜片 適量、食用油 適量、生抽 適量、鹽 適量、雞精 適量（可選）
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備蠶豆： 蠶豆剝殼，如果是新鮮的蠶豆，可以直接用，若是干蠶豆，先用水泡軟，再取皮。
2. 處理春筍： 春筍去殼切薄片。如果春筍較硬，可以先焯水1-2分鐘，使其更易熟軟。
3. 焯水蠶豆： 將蠶豆放入沸水中焯水3-4分鐘，撈出瀝水備用。若蠶豆是干蠶豆，泡水后需要煮至熟軟。
4. 炒香蒜末和姜片： 熱鍋涼油，加入蒜末和姜片，用中小火炒香。
5. 炒春筍： 將切好的春筍片加入鍋中，翻炒1-2分鐘，至春筍片變軟，表面微微上色。
6. 加入蠶豆： 將焯過(guò)水的蠶豆加入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻。加入適量的生抽調(diào)味，炒勻。
7. 調(diào)味： 根據(jù)口味加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，直至春筍和蠶豆都完全熟透?？筛鶕?jù)個(gè)人口味加入適量雞精增加鮮味。
8. 出鍋： 最后加入干辣椒（如果喜歡辣味的話），炒勻后即可出鍋。
番茄雞蛋炒蝦仁
準(zhǔn)備食材:蝦仁，番茄，雞蛋。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分。番茄削掉外皮，清洗干凈切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。鍋中底油，放入蝦仁翻炒煮熟，盛出來(lái)備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒，炒出汁水后放入雞蛋和蝦仁翻炒均勻。
4、最后加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
芹菜炒雞蛋
準(zhǔn)備食材:芹菜，雞蛋，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈瀝干水分，再切成小段。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液，煮至定型后，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥花和蒜末炒出香味，再放入芹菜翻炒至斷生，然后加入雞蛋翻炒均勻。
4、加入生抽、蠔油、食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
芹菜炒牛肉
所需材料：牛肉 200克、芹菜 200克、生姜 適量、大蒜 適量、醬油 適量、料酒 適量、食用油 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、紅椒 適量（可選，增加顏色和味道）
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備牛肉：將牛肉洗凈，切成薄片，最好順著牛肉的紋理切，這樣口感更加嫩滑。切好后，放入碗中，加入適量的醬油、料酒、胡椒粉攪拌均勻，腌制10-15分鐘，入味。
2. 準(zhǔn)備芹菜：芹菜洗凈，切成段，注意芹菜的根部要去掉，切段長(zhǎng)度根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整。
3. 切蒜姜：將大蒜切成蒜末，生姜切成薄片或絲，備用。
4. 熱鍋涼油：鍋中放少量食用油，開中火加熱。油熱后，先放入蒜末和姜片爆炒，直到聞到香味。
5. 炒牛肉：將腌制好的牛肉放入鍋中，用大火快速翻炒。牛肉變色后，加入一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，直到牛肉完全熟透，撈出備用。
6. 炒芹菜：同一鍋中加入少許油，放入芹菜段翻炒?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口感加些紅椒增加色澤和口味，炒約2-3分鐘至芹菜稍微變軟。
7. 合炒牛肉與芹菜：將炒好的牛肉放回鍋中，與芹菜一起翻炒均勻。根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味，再翻炒1-2分鐘，確保均勻入味。
三文魚壽司
食材：三文魚刺身150g、壽司米200g、壽司醋30ml、海苔片、黃瓜條、牛油果條
1. 壽司米煮熟后拌入壽司醋，放至溫?zé)?；三文魚切長(zhǎng)條備用。
2. 海苔鋪在竹簾上，均勻鋪一層米飯，放黃瓜、牛油果、三文魚條，卷緊切段。
3. 剩余三文魚可切薄片直接搭配壽司飯食用。
素炒豆腐菜
食材：老母豆腐 200g；萵筍菜 適量；大蒜 2瓣；紅椒 1個(gè)；醬油 1勺；食用油 適量；鹽 適量；雞精（可選） 少許
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：豆腐切塊，萵筍菜擇洗干凈，紅椒去蒂去籽切段，大蒜剁成蒜末。
2. 焯水豆腐：鍋中加水燒開，將豆腐放入沸水中焯水，煮2-3分鐘，去腥味，撈出瀝水備用。
3. 準(zhǔn)備蔬菜：萵筍菜洗凈后切段，紅椒切段備用。
4. 熱鍋涼油：鍋加熱后加入適量的食用油，待油熱后放入蒜末煸炒出香味。
5. 翻炒豆腐：加入焯過(guò)水的豆腐塊，快速翻炒至兩面微微金黃，表面略脆。
6. 加入蔬菜：加入萵筍菜段和紅椒段，繼續(xù)翻炒至蔬菜熟軟。
7. 調(diào)味：加入1勺醬油，適量鹽和雞精（可選），翻炒均勻，最后調(diào)整口味后即可盛出裝盤。
糖醋里脊
材料：豬里脊肉 200 克、雞蛋 1 個(gè)、面粉、淀粉適量、鹽、料酒、白糖、白醋、番茄醬、食用油
做法：
1. 豬里脊肉洗凈切成條，加入鹽、料酒，攪拌均勻，腌制 15 分鐘。
2. 碗中打入雞蛋，加入面粉、淀粉，攪拌成面糊，將腌制好的里脊肉放入面糊中，裹上面糊。
3. 熱鍋涼油，放入裹好面糊的里脊肉炸至金黃，撈出瀝干油。
4. 鍋中留底油，加入白糖、白醋、番茄醬，小火煮至白糖融化，湯汁濃稠。
5. 放入炸好的里脊肉，翻炒均勻，使里脊肉均勻裹上糖醋汁即可。
地三鮮
材料：茄子 1 個(gè)、土豆 1 個(gè)、青椒 1 個(gè)、蔥、姜、蒜適量、鹽、生抽、白糖、淀粉、食用油
做法：
1. 茄子、土豆去皮洗凈切成塊，青椒洗凈切塊，蔥、姜、蒜切末備用。
2. 茄子塊表面撒上一層淀粉，攪拌均勻。
3. 熱鍋涼油，放入土豆塊炸至金黃，撈出瀝干油。
4. 再放入茄子塊炸至變軟，撈出瀝干油。
5. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香，加入青椒塊翻炒均勻。
6. 加入炸好的土豆塊、茄子塊，翻炒均勻。
7. 加入鹽、生抽、白糖調(diào)味，淀粉用水勾芡，倒入鍋中，翻炒均勻即可。
這 9道下飯菜，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味多樣，相信總有一道能滿足您家孩子的味蕾。趕快動(dòng)手做起來(lái)吧！
熱門跟貼