近日，旺旺集團(tuán)總經(jīng)理蔡旺庭憑借首創(chuàng)“雙重萃取果皮咖啡”創(chuàng)新，在創(chuàng)博會(huì)上斬獲第七屆iSEE全球食品創(chuàng)新獎(jiǎng)年度創(chuàng)新人物和2025春季新餐飲創(chuàng)新領(lǐng)袖人物兩項(xiàng)殊榮，獎(jiǎng)項(xiàng)的背后不僅是單個(gè)產(chǎn)品的成功，更折射出中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)從舶來(lái)品追隨到本土化定義的范式變革。與此同時(shí)，邦德咖啡以技術(shù)破壁、文化破圈、環(huán)保破局的三重創(chuàng)新，為中國(guó)品牌參與全球競(jìng)爭(zhēng)提供了新樣本。
咖啡果皮，這一占咖啡果實(shí)60%重量卻長(zhǎng)期被丟棄的副產(chǎn)品，在邦德咖啡的研發(fā)體系中成為核心原料。邦德咖啡首創(chuàng)的現(xiàn)萃咖啡果皮技術(shù)，通過(guò)現(xiàn)萃金獎(jiǎng)咖啡豆與冰滴慢萃咖啡果皮工藝結(jié)合，使邦德果皮咖啡富含高綠原酸和低咖啡因，適合注重健康的人群。
技術(shù)突破背后是嚴(yán)峻的環(huán)保命題——全球每年超200萬(wàn)噸咖啡果皮因缺乏利用方案污染環(huán)境。邦德咖啡積極踐行社會(huì)責(zé)任，不僅提升了咖啡果皮的利用率，還為咖農(nóng)開(kāi)辟了新的增收途徑，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益的雙贏。正如蔡旺庭所言：“環(huán)保不應(yīng)成為企業(yè)的成本負(fù)擔(dān)，而應(yīng)是驅(qū)動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新的強(qiáng)大動(dòng)力?！?/strong>
在創(chuàng)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，直徑5米的咖啡果裝置與現(xiàn)萃工藝流程展示，將邦德咖啡 “Coffee&Tea 融合” 的創(chuàng)新理念生動(dòng)地展現(xiàn)在觀眾面前。邦德咖啡團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)上百次的盲測(cè)與配方調(diào)整，將果皮茶湯融入咖啡之中，使產(chǎn)品在保留咖啡獨(dú)特柑橘果香的同時(shí)，又巧妙復(fù)現(xiàn)咖啡果皮茶的鮮爽回甘，為消費(fèi)者帶來(lái)融入咖啡基因+茶文化表達(dá)的獨(dú)特風(fēng)味。
市場(chǎng)數(shù)據(jù)有力地驗(yàn)證了這一創(chuàng)新：邦德咖啡館上海第家5店（長(zhǎng)壽路店）開(kāi)業(yè)當(dāng)天銷量就破千杯，47%復(fù)購(gòu)用戶因低咖啡因負(fù)擔(dān)和茶香體驗(yàn)復(fù)購(gòu)消費(fèi)。更值得關(guān)注的是，20-35歲年輕群體占比超70%，折射出新消費(fèi)群體對(duì)健康屬性與文化底蘊(yùn)的雙重追求。通過(guò)這種精準(zhǔn)的產(chǎn)品定位，邦德咖啡成功將自身的功能賣點(diǎn)轉(zhuǎn)化為極具傳播力的社交話題。
蔡旺庭的獲獎(jiǎng)，寓意著中國(guó)咖啡品牌開(kāi)始在全球咖啡市場(chǎng)的價(jià)值鏈條上，展開(kāi)更高層次的競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)西方品牌仍在強(qiáng)調(diào)第三空間和咖啡豆原產(chǎn)地時(shí)，邦德咖啡通過(guò)廢棄資源高值化加傳統(tǒng)文化現(xiàn)代表達(dá)的組合拳，開(kāi)辟出差異化賽道。正如蔡旺庭所言：中國(guó)品牌全球化需要定義標(biāo)準(zhǔn)的能力。誰(shuí)將文化厚度轉(zhuǎn)化為實(shí)際應(yīng)用，誰(shuí)就能掌握主動(dòng)權(quán)。在咖啡這個(gè)萬(wàn)億級(jí)賽道中，一場(chǎng)由技術(shù)革新與文化自信驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)變局，正隨著一顆被重新定義的咖啡果皮悄然開(kāi)始。
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