現(xiàn)在越來(lái)越多人愛(ài)上了養(yǎng)生茶。
在上一期推文【】中，融融帶大家了解了如何辨別三月街上常見(jiàn)的中藥，稿件發(fā)出后，有小伙伴向融融咨詢(xún)有沒(méi)有“泡水攻略”。
你們有需求！
融融立刻行動(dòng)！
融融又請(qǐng)來(lái)了大理州中醫(yī)醫(yī)院副主任中藥師、全國(guó)中藥特色技術(shù)傳承人劉鳳樂(lè)，讓他帶大家“正確打開(kāi)”養(yǎng)生茶。
枸杞
“保溫杯里泡枸杞”是許多“脆皮年輕人”的“養(yǎng)生神器”，那如何挑選枸杞呢？
劉鳳樂(lè)
挑選枸杞有三步，“一看二聞三嘗”。一看顏色，枸杞的顏色是偏暗紅的，每個(gè)枸杞之間的顏色是有差異的，不會(huì)特別均勻，如果顏色過(guò)于鮮亮，而且顏色均一，那可能是硫磺熏過(guò)、用亞硫酸鈉浸泡，或者是染色過(guò)；二聞氣味，枸杞帶有自然的果香，如果經(jīng)過(guò)熏硫或亞硫酸鈉處理，就沒(méi)有果香味；三嘗味道，自然的枸杞帶有甜味，還有一點(diǎn)點(diǎn)酸或一點(diǎn)點(diǎn)苦，如果經(jīng)過(guò)熏硫或亞硫酸鈉處理，就會(huì)帶有明顯的苦澀味和酸澀味。
同時(shí)，枸杞有沒(méi)有染色、熏硫還可以通過(guò)枸杞的果蒂來(lái)判斷。
劉鳳樂(lè)
枸杞在采摘時(shí)，也可能會(huì)破壞果蒂的部分，所以說(shuō)這個(gè)“小白點(diǎn)”不是一定會(huì)存在的，但是如果一批貨里一個(gè)小白點(diǎn)都看不見(jiàn)，那就要考慮可能是染過(guò)色，或者是用硫磺處理過(guò)。
在購(gòu)買(mǎi)枸杞時(shí)，也要選擇更加干燥，水分比較少的，這樣的枸杞不會(huì)壓秤，也更便于保存。
劉鳳樂(lè)
大家在挑選枸杞的時(shí)候可以用手抓一把，握起來(lái)，展開(kāi)手后，干燥的枸杞是可以散開(kāi)的。如果枸杞握成一團(tuán)散不開(kāi)，那可能是水分過(guò)多，或是放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，保存不當(dāng)，糖分析出粘連一起。
除了紅枸杞，黑枸杞由于花青素含量高，受到許多“養(yǎng)生達(dá)人”的喜愛(ài)。
劉鳳樂(lè)
黑枸杞確實(shí)含有比較高的花青素，但是滋補(bǔ)肝腎、益精明目的效果還是紅枸杞比較好。同時(shí)要特別提醒大家，泡黑枸杞的時(shí)候水溫不要太高，花青素不耐高溫，水溫過(guò)高會(huì)破壞花青素。
金銀花
猜猜誰(shuí)是真的金銀花？
劉鳳樂(lè)
由于山銀花產(chǎn)量高，價(jià)格比金銀花便宜，會(huì)有一些商家把山銀花當(dāng)金銀花來(lái)出售。它們兩者也很好區(qū)分，金銀花的頭部是膨大的，上粗下細(xì)，山銀花雖然頭部略微大一些，但是不像金銀花那么明顯。而且仔細(xì)看，金銀花全身是有短絨毛的，抓一把握在手里是蓬松柔軟的，山銀花表面沒(méi)有絨毛，手感明顯不同。
山銀花本身也是一種中藥材，但如果遇到把山銀花當(dāng)金銀花銷(xiāo)售，那千萬(wàn)不要上當(dāng)受騙了。
菊花
“菊花大家族”，看看你都見(jiàn)過(guò)哪些？
劉鳳樂(lè)
大家日常買(mǎi)得比較多的是胎菊、杭白菊、貢菊和金絲皇菊。胎菊其實(shí)就是杭白菊沒(méi)有充分開(kāi)放的花骨朵，是杭白菊里品質(zhì)比較好的，杭白菊的口感比較甘甜，貢菊的口感比較苦澀，而金絲皇菊其實(shí)主要用于觀賞，沖泡的時(shí)候比較漂亮，提供更多的“情緒價(jià)值”。
劉醫(yī)生還為打工人推薦了一個(gè)“續(xù)命CP”。
劉鳳樂(lè)
貢菊雖然口感比較苦澀，但是它能清肝明目，經(jīng)常看電腦的上班族可以泡貢菊，再搭配一點(diǎn)枸杞，清肝明目的效果更好。
玫瑰花
猜猜誰(shuí)是真的玫瑰花？
劉鳳樂(lè)
玫瑰花有解郁安神、美容養(yǎng)顏的功效。市場(chǎng)上會(huì)有一些商家用月季花冒充玫瑰花。辨別玫瑰花的典型特征就是看它的花托，玫瑰花的花托是比較規(guī)整的半球型的，而月季花是長(zhǎng)圓型或是倒圓錐形，有的花甚至沒(méi)有花托，那肯定就不是玫瑰。
藏紅花
沒(méi)見(jiàn)過(guò)的人會(huì)混淆藏紅花和紅花，但其實(shí)兩者的區(qū)別非常大。
劉鳳樂(lè)
紅花是菊科，是整朵花入藥，而藏紅花是鳶尾科，是一朵花的柱頭，一朵花只可以采三根，只要看過(guò)它的外形，它倆就能明顯區(qū)別出來(lái)。現(xiàn)在比較難區(qū)分的是有商家用玉米須，甚至用紙來(lái)造假，外形就做得特別像。藏紅花的外形是頂端有一個(gè)喇叭口，喇叭口的邊緣是不整齊的鋸齒狀。而且干燥后的藏紅花是比較脆硬的，輕輕一折就會(huì)折斷，如果是假的藏紅花，不會(huì)這么脆。
鑒別藏紅花還有一個(gè)方法是“水試法”。藏紅花泡在水里顏色是呈直線下落，而紅花的顏色是慢慢暈開(kāi)，用玉米須或紙做的“假藏紅花”顏色是染的，泡到水里，紅色會(huì)很快散開(kāi)。
劉鳳樂(lè)
還有一個(gè)“冷知識(shí)”，藏紅花雖然叫藏紅花，但是它的主產(chǎn)地并不是西藏，它還有個(gè)名字叫“番紅花”，因?yàn)樗铋_(kāi)始是從歐洲過(guò)西藏來(lái)到中國(guó)的，因此被叫作藏紅花。而中國(guó)最大的藏紅花產(chǎn)地其實(shí)是上海崇明島，所以大家去西藏買(mǎi)藏紅花其實(shí)是舍近求遠(yuǎn)了。
注意事項(xiàng)
藏紅花活血化瘀的功效比較強(qiáng)，孕婦禁用，哺乳期的婦女也要慎用！
看了這么多“干貨”
別再只會(huì)“保溫杯里泡枸杞”了
這個(gè)三月街
讓我們一起走進(jìn)藥市
健康“泡”起來(lái)！
以上內(nèi)容僅供參考
記者：韓玉婷 羅秋爽
編輯：陳絲華
值周：楊丹妮 張輝
主編：李勝
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