哈嘍大家好，我是一直在飲品圈里摸爬滾打、天南地北喝茶的富貴！今天正好心血來潮，來和你們八一八，這幾天身邊茶友們熱議的話題：谷雨前后，到底買啥茶？為啥老一輩都說“谷雨見茶”，而不是隨手抓包綠茶喝喝就得？
這事兒，我算是經(jīng)歷過一場“社死”尷尬的。話說去年春天，家族群里長輩突然cue我：小玲，咱谷雨快到了，你買的西湖龍井能不能給家里再來兩盒？我一口氣答應(yīng)了，立刻就去找某寶下單。下單的時候我才發(fā)現(xiàn)，怎么有“雨前龍井”“明前龍井”“谷雨新茶”三種？！價格跨度還挺大，明前龍井最貴，谷雨新茶也不便宜，雨前龍井則在中間。內(nèi)心吐槽：“都是新鮮葉子，不都是喝口感嘛，咋有這么多‘講究’？”
——谷雨茶的名堂，比你想得還復(fù)雜！
學(xué)了點(diǎn)兒茶葉的冷知識才知道，“谷雨見茶”這句老話真有兩下子。谷雨是二十四節(jié)氣中的第六個，大概就是每年4月19-21號之間，正好是春茶采摘的最后沖刺——而我們喝綠茶、尤其是像西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖這種綠茶，最金貴的就講究“春茶”二字。谷雨前采的茶，叫“雨前茶”或者“明前茶”；谷雨當(dāng)天采的，有的地方叫“谷雨茶”，再晚就是“春尾”了。老茶客怎么說？一句話，雨前貴如油，谷雨味更濃！有的更嚇人：“明前如蘭，雨前如玉，谷雨之后都是草?！彪m然夸張，但你細(xì)品，真香！
要說歷史，這還真不是近些年商家炒作。最早的《茶經(jīng)》里就有春茶、夏茶的講究。古人喝茶看天時，谷雨茶因為采摘時氣溫剛暖，蟲子少，葉子不老不嫩，正合適做成養(yǎng)胃回甘的綠茶。再晚氣溫高了，茶葉成長快、纖維粗，喝起來就容易發(fā)苦。一句話：谷雨是春茶季的收官之戰(zhàn)，不趁這時候囤點(diǎn)相當(dāng)于錯過一年。
——一芽一葉，價格變幻莫測
咱就拿西湖龍井舉例。今春我想買一斤正宗的新茶，價格簡直嚇到我了。明前龍井，隨便某個認(rèn)證店，報價一斤要四千塊往上；雨前的，普遍兩千多；到了谷雨新茶，便宜的五百到一千都有。咋回事？其實核心就是兩個字——“早”和“嫩”。明前茶芽頭最細(xì)嫩，采下來量少成本高，喝起來清香撲鼻、幾乎無澀味，當(dāng)然貴。到了雨前、谷雨，產(chǎn)量上來點(diǎn)，茶葉更成熟，價格就會降些，但論茶香也更加“實在”，小部分人反而覺得澀感少了些，回味還更甜。
我問了我家老茶鬼舅舅，人家一句話總結(jié)得妙：買明前是買稀罕，買雨前是買滋味，買谷雨是喝日常。說得實誠。他還偷偷告訴我，門外漢愛攀比明前，其實咱們一般人喝，谷雨新茶最劃算！這話我覺得八九不離十。
——品牌太多怎么選？有錢未必喝得明白
有趣的是，市面上“新茶/谷雨茶”品牌林林總總。有專攻高端的茶葉旗艦，也有社交電商上的網(wǎng)紅新銳，還有很多小產(chǎn)地自賣自夸。你敢信嗎？我特地三瓶同款買回來：一家杭州線下“老字號”、一家電商爆款“某龍井”、還有一家淘寶個人茶農(nóng)上新。
價格上感受很明顯：高端品牌精包裝，論起噱頭，拍照絕沒輸過（送禮確實有面）；中檔網(wǎng)紅懂搞營銷，比如“谷雨前后一茶難求，當(dāng)天現(xiàn)炒當(dāng)天達(dá)”；第三種小農(nóng)家賣的最便宜，但講究“本地真手工直供”。
喝起來啥差別？昂貴的明前茶喝起來細(xì)膩香滑、幾乎沒有啥雜味，清甜到近乎沒負(fù)擔(dān)（當(dāng)然，就像有些人不愛吃高級和牛的“油香”，喝這種特別嫩的綠茶有的朋友會覺得寡）；“谷雨茶”鮮活感很強(qiáng)，滋味厚一點(diǎn)、也新得很，泡第三泡依然有勁兒；便宜的茶葉，顏色偏深，香氣沒那么耐聞，第一泡還行，后邊泡多了帶點(diǎn)粗（我表弟管這個叫“口感事故”）。
但說真的，對我和我的小伙伴們來說，價格的差距并沒有帶來“體驗斷層”。喝茶像喝奶茶一樣苗條精致的，明前可以偶爾試試，谷雨期囤一點(diǎn)做家常，性價比爆表。
——買茶不能只靠淘寶銷量榜！玲子私藏小竅門
- 新茶選購看時間
對綠茶而言，新不新是第一要義。谷雨后買明前，千萬別被“庫存新茶”騙了！最靠譜辦法就是問掌柜，產(chǎn)地和采摘時間，能具體到哪天更好。
- 聞味道看顏色
真新茶泡出來茶湯清亮、香氣清新，茶湯不會太黃。喝到嘴里澀中帶鮮，有種“喝雨水”的嫩感。
- 不迷信貴價
送禮可以考慮高端，但自家喝谷雨新茶足以。盲追“明前頭采”大多是錢包和心態(tài)在作妖，日常就喝點(diǎn)劃算的鮮茶，別勉強(qiáng)。
- 嘗試多渠道入貨
線下茶莊靠譜，東拼西湊線上買也可以，但一定要多對比、多咨詢、看看有沒有實拍和茶友曬單。小產(chǎn)地偶爾真有“平替”好貨，但建議量小先試。
——親身趣事，喝茶原來也能嗨到凌晨
給你們講個笑話，我和幾個朋友去年谷雨后嘗鮮買了“剛炒新茶”，煮一大壺綠茶邊喝邊擼串。我們幾個聊天嘮到夜里兩點(diǎn)，一點(diǎn)睡意都沒有。我后來查才知道，谷雨茶氨基酸多、清新提神，晚上不建議拼酒拼茶，否則你會徹夜思考人生……
說實話，我倒是覺得，和朋友們坐一坐，春天喝點(diǎn)真正當(dāng)季的新茶，管它明前、雨前還是谷雨，重要的是那種心里踏實的生活感。咱上班的茶友，午休泡一壺，喝個愉快舒坦，才是對春天最有儀式感的致敬。
喝茶，別只喝標(biāo)簽
說了一堆吧，說到底，谷雨這杯新茶帶來的是一種季節(jié)的詩意和生活的節(jié)奏感。年輕人別光跟風(fēng)買標(biāo)志、炒噱頭；又何必迷信央視同款、花大價錢湊明前？我覺得，茶喝得開心最重要。谷雨將至，萬物生發(fā)，不如趁這個節(jié)氣，給自己和家人泡一壺既新鮮又實惠的好茶，享受一段專屬于春天的清香時光。
趁著還有“谷雨新茶”，我建議朋友們別猶豫了，買點(diǎn)試試——喝不慣頂級明前，谷雨新茶真能成為你的日常續(xù)命水。喝懂了春天，別讓錢包痛苦，也別讓春天走遠(yuǎn)～
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