新華社重慶4月19日電 題：一杯咖啡里的消費大市場
新華社記者李曉婷、吳燕霞、楊仕彥
一粒小小咖啡豆，從哥倫比亞安第斯山地區(qū)的火山土壤中生長，經(jīng)發(fā)酵、烘焙后沉淀出獨特風(fēng)味，最終在大洋彼岸中國西部山城的煙火氣中釋放。
4月18日，為期三天的2025重慶國際咖啡節(jié)在重慶市渝中區(qū)解放碑十字金街開幕。來自哥倫比亞、意大利、法國、韓國、越南等18個國家和地區(qū)，中國23個省份的210余個咖啡相關(guān)品牌圍繞咖啡消費體驗、產(chǎn)品展示、賽事競技、貿(mào)易合作開展交流，現(xiàn)場簽約金額超5000萬元。
素有“軟咖啡黃金產(chǎn)區(qū)”美譽的哥倫比亞首次作為主賓國亮相咖啡節(jié)。“中國已成為哥倫比亞咖啡第六大出口市場，在中國持續(xù)開拓咖啡貿(mào)易版圖具有重要戰(zhàn)略意義?！备鐐惐葋嗰v華大使館公使銜參贊圣地亞哥·甘博亞表示。
香草味、焦糖味、杏仁酒味……不同風(fēng)味和口感在舌尖綻開，哥倫比亞博恩凍干咖啡大中華區(qū)負(fù)責(zé)人宣秀麗正熱情接待前來展臺品嘗的游客?！案鐐惐葋啺⒗瓤Х仍絹碓绞艿街袊M者喜愛?！毙沱愓f，品牌去年正式進入中國市場，如今正從東部沿海地區(qū)拓展至西部內(nèi)陸地區(qū)。
中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年至2024年，中國咖啡凈進口量增長13.08萬噸，年均復(fù)合增長率達65.7%。“盡管中國咖啡消費市場增幅全球領(lǐng)先，但目前人均年消費量僅16杯，遠低于全球每年人均年消費量的240杯，增長潛力巨大?！眮喼蘅Х葏f(xié)會秘書長陳振佳說，中國及亞洲咖啡消費正在成為全球咖啡消費新引擎。
“國內(nèi)咖啡從新零售咖啡開始發(fā)展，以瑞幸為代表的O2O咖啡的擴張，進一步提升了咖啡消費大眾化程度?！比f俊兆業(yè)（上海）國際貿(mào)易有限公司總經(jīng)理沈喆帶來幾款意大利精品咖啡豆，他告訴記者，在認(rèn)知提升的基礎(chǔ)上，國內(nèi)咖啡消費市場逐步向精品化、場景化發(fā)展，給意大利精品咖啡帶來了良好發(fā)展空間。
一輛橘紅色的公路汽車，稍加改造便成了一個移動咖啡館，來自廣州的咖啡品牌“公路咖啡”吸引著往來游客。“國內(nèi)消費者越來越注重個性化、體驗感，對咖啡豆也有了更深考究，關(guān)注豆子的溯源和工藝，我們也會直接飛到埃塞俄比亞、肯尼亞原產(chǎn)地采購以保證品質(zhì)。”品牌主理人王方樹說。
4月18日，在2025重慶國際咖啡節(jié)上，一家咖啡品牌的工作人員在忙碌（手機照片）。新華社記者 吳燕霞 攝
一杯咖啡打開廣闊市場，也為普通咖農(nóng)帶來新的機遇。哥倫比亞慧蘭南部海拔1800多米的咖啡種植莊園中，咖啡種植戶斯特法妮·馬丁內(nèi)斯·岡薩雷斯生產(chǎn)的咖啡豆每年漂洋過海運至尋他（北京）貿(mào)易有限公司的工廠，制成不同風(fēng)味的精品豆。
“曾經(jīng)，哥倫比亞部分小農(nóng)戶生產(chǎn)方式粗放，精品咖啡市場的拓展則為他們提供了一個發(fā)展方向，促使他們提升種植質(zhì)量和附加值，獲得更多利潤。我們與當(dāng)?shù)?個家庭農(nóng)場合作，研制出高性價比的特色精品豆推向國內(nèi)市場。”尋他（北京）貿(mào)易有限公司咖啡貿(mào)易經(jīng)理孫雨熙說。
“中國市場非常多元，不同地區(qū)消費者喜愛的風(fēng)味也不同，為了更好滿足中國消費者需求，哥倫比亞咖啡豆生產(chǎn)者利用新處理工藝和新樹種，不斷提供新奇的風(fēng)味?！备鐐惐葋喛Х壬a(chǎn)者協(xié)會駐大中華區(qū)首席代表吳佳航說。
不只是咖啡，咖啡節(jié)現(xiàn)場，咖啡機具廠商、甜品烘焙主理人品牌、潮玩原創(chuàng)品牌工作室共同打造“城市玩咖潮集”主題場景。通過“咖啡+非遺+科技+藝術(shù)”的多元融合，貫通產(chǎn)業(yè)鏈上下游，讓多個領(lǐng)域在此“破圈”，構(gòu)建“咖啡+”沉浸體驗消費場景空間。
走在山城重慶的大街小巷，來自中國云南、南美、非洲的各色咖啡豆總有一款能滿足你的味蕾。2024年，重慶咖啡店數(shù)量已拓展至3265家，位于全國前十，越來越多的獨立咖啡館、文創(chuàng)咖啡館、熱門ip咖啡拔節(jié)生長，帶動“咖啡+”貿(mào)易鏈條不斷拓展。
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