天氣越來越熱，我們就想吃點清爽的食材。今天送老大去上課，順便到附近的菜市場逛了一圈，看到脆嫩的黃瓜，靈光一閃，今天就給他們安排上。
黃瓜作為當(dāng)季的時令蔬菜，綠油油的，脆嫩多汁，每到天熱的時候，我們家都會買上好幾根的黃瓜放冰箱，想吃拿出一根涼拌，炒著吃，或者是用它煮湯都非常的深受家人喜歡。
黃瓜里面的維生素C含量很豐富，而且汁水很多，用手一拍就滿滿都是汁水。再者，它里面的礦物質(zhì)跟鉀元素可以很豐富，可以補充身體所需的營養(yǎng)，增強免疫力。
黃瓜性涼，味甘，清熱，消暑。春天天氣干燥，肝火旺盛，吃點黃瓜，清熱降火還養(yǎng)肝。里面膳食纖維素豐富，通便潤腸，刮油減脂，讓我們處于一個健康的狀態(tài)。
黃瓜好吃，做法也很簡單，今天我們就用它分享一道家常菜。就是把它跟鹵豆干放在一起炒，每次這樣子做，我們家孩子都很喜歡。香香的豆干，配著清爽的黃瓜，令人神清氣爽。
★★★黃瓜炒豆干★★★
準(zhǔn)備食材:
黃瓜，鹵豆，干食鹽，蠔油，食用油
處理食材:
鮮嫩多汁的黃瓜，我們在煮的時候建議把它的外皮去掉。去掉外皮吃起來更放心，安心。
如果不去皮，要用食鹽搓洗它的外皮，多次搓洗洗凈。去皮之后切成片，然后放著備用。切黃瓜采用這種斜切的方式，它的切面大炒的時候更容易入味。
這些鹵豆干是菜市場買的，非常的新鮮，都是當(dāng)天鹵，切條再來賣的，所以更好吃。把豆干買回來，建議自己再用清水洗洗。
這種鹵豆干都會在表面抹上一些油，所以把它洗洗，洗干凈之后放一旁瀝干水分。
食材都準(zhǔn)備好，我們就開始下鍋煮，在炒的時候我們先將豆干下鍋炒一炒，所以我們鍋里面放入油。然后把油燒熱之后就將這一些豆干放進去，炒豆干的時候可以用中火炒。炒個兩三分鐘，在炒的過程中豆干它表面會變得焦香，吃起來更美味。
炒的時候有濃濃的豆干香味，這個時候我們就把備好的黃瓜片放入里面。黃瓜中水分含量很高，但是它不像蔬菜，一炒就變軟，所以下鍋可以開中火，而且要多翻動一下。
多翻動，讓豆干的香味跟黃瓜的清爽共更好融合在一起。把食材炒至焦香，黃瓜表皮有點焦黃，而且清爽味道撲鼻而來后，我們就加入一勺食鹽適量的蠔油，調(diào)一下味。炒菜的時候加點桃蠔油，口感會更加鮮美。
將鍋里面的這些食材調(diào)味煮香后，我們就可以出鍋，這樣煮出來的豆干鮮香嫩滑，而里面的黃瓜脆嫩多汁，清清甜甜的，真的是非常好吃。
天熱沒有食欲，帶上這一道菜清爽好吃還下飯，關(guān)鍵是做法很簡單，這樣一出鍋，全家老少都喜歡。
天氣越來越熱，不知道吃什么，黃瓜安排起來。黃瓜中的水分，維生素跟膳食纖維都很豐富，可以緩解秋燥，刮油，減脂，通腸便，讓我們身體屬于一個比較清爽的狀態(tài)，人也會顯得精神。
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