伯爵紅茶口味的戚風(fēng)蛋糕，烘烤的時候滿屋紅茶飄香。

用料

雞蛋（55g每個

3個

伯爵紅茶包（2g每袋

2包

牛奶

45g

玉米油

35g

低筋面粉

45g

細(xì)砂糖

40g

檸檬汁/白醋

幾滴

6寸伯爵紅茶戚風(fēng)蛋糕保姆級教程！的做法

1. 先分離蛋清蛋黃，蛋清倒入干凈無水無油的打蛋盆冷藏備用

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1. 牛奶小火煮至微沸（邊緣冒小泡）倒入伯爵紅茶碎，燜一會后等待冷卻。

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1. 冷卻后加入玉米油，攪拌均勻至乳化狀態(tài)

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1. 篩入低筋面粉，用Z字型拌勻，不要畫圈攪拌??！避免起筋

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1. 倒入蛋黃，繼續(xù)用一字型拌勻

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1. 攪拌至細(xì)膩順滑的蛋黃糊。

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1. 打發(fā)蛋清，蛋清加入檸檬汁

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1. 分3次加入細(xì)砂糖打至“硬性發(fā)泡”狀態(tài)

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1. 拉起打蛋頭可以拉出直立的蛋白尖
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1. 取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊翻拌均勻，再倒回盛有蛋白霜繼續(xù)翻拌均勻。

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1. 拌好的面糊從高處倒入模具，震出氣泡。

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1. 烤箱提前預(yù)熱到150度，中下層烤55分鐘。

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1. 牙簽插進去沒有帶面糊出來就熟了。

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1. 出爐后摔兩下，震出熱氣后馬上倒扣放

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1. 伯爵紅茶戚風(fēng)

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1. 伯爵紅茶戚風(fēng)

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1. 超松軟

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1. 青提伯爵紅茶口味迷你蛋糕杯

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1. 小小的一杯剛好～顏值和味道都是絕絕子～

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