久久久久久免费观看全是精品,免费日韩av网站,欧美多毛熟女视频,女人18毛片,欧美激情无套一区二区

更適合量產的蛋黃酥的大包酥做法，簡單快手，大包酥層次也非常好~酥掉渣，不破酥。
此配方可做蛋黃酥20個。
希望大家做之前花5分鐘看完以下幾條小貼士：
1、油皮、油酥的軟硬度狀態(tài)要相近?？梢愿鶕?jù)濕度不同、面粉吸水性不同來適當增減5g豬油或水量，以確保油皮、油酥較軟且不粘手，好操作。
2、制作水油皮時，水少量分多次加入，不要一次性加入，要看面團的狀態(tài)。
2、中式酥皮點心推薦用豬油(冷藏固態(tài))，豬油的價格比黃油便宜，開酥效果比黃油好，酥層明顯，酥皮質地軟。
3、有些菜譜要求水油皮揉至完全狀態(tài)出手套膜，其實揉至光滑即可，當然出膜效果更好。
4、油皮一定要松弛到位，冰箱冷藏30分鐘以上，可以提高成功率。
5、操作過程中全程蓋上保鮮膜防止風干。

用料

水油皮

中筋面粉

250g

豬油

70g

100g

細紗糖

27g

油酥

低筋面粉(或中筋面粉)

175g

豬油

85g

餡料

紅豆餡

420g

咸鴨蛋黃

20個

其他

蛋黃(刷面用)

1~2個

黑芝麻

少許

大包酥蛋黃酥也能層次分明，酥掉渣，不破酥的做法

先處理咸鴨蛋黃，噴上高度白酒(沒有就省略)

烤箱預熱180度上下火中層烤5分鐘就可以了，烤到蛋黃半熟不要烤出油！

烤好的蛋黃放涼備用。

水油皮全部材料混合攪拌成相對比較光滑的面團，量大的話可以用廚師機，出厚膜。

用柏翠Q7廚師機，先低速攪拌成團1檔3分鐘再中速5檔6分鐘就出厚膜了。

面團可拉出較厚的膜，手捅破后破口邊緣呈不規(guī)則形狀。

裹上保鮮膜冰箱冷藏1個小時以上。

油酥全部材料放入盆中，用橡皮刮刀翻拌至無干粉的狀態(tài)即成油酥，可以用手再揉搓幾下成團。

量大用廚師機低速攪拌混合好成油酥面團，冰箱冷藏。

攪拌3分鐘就是這個無干粉狀態(tài)。

咸鴨蛋黃已經(jīng)放涼了，取21g豆沙搓成圓球后按扁，包入一個咸蛋黃，虎口收口包緊搓圓。依次把咸蛋黃全部包入豆沙餡中搓圓備用。
豆沙太濕的話可以借助保鮮膜操作。

開始進行大包酥，將松弛好的油皮和油酥取出，水油皮壓扁后包裹入油酥，包緊不要留有空氣，收口一定要捏緊。
www.zjsbyzx.org.cn
www.lktsell.cn
www.seabar.cn
www.hz-yhjs.cn
www.cdfysc.cn
www.fushigroup.cn
www.7slove.cn
www.fmysm.cn
www.cyqzw.cn
www.mymemoirs.cn
www.jiomeet.cn
www.dqshym.cn
www.hengdicang.cn
www.h0431.cn
www.teafang.cn
www.gdpxbxg.cn
www.iiiby.cn
www.lvshiwuyou.cn
www.skylink.net.cn
www.ztb888.cn