用料
雞蛋
8個
八角
2-3個
香葉
2-3片
干辣椒
5個(約2克)
紅茶
7克
20克
花椒
4克
10克
生抽
20克
老抽
15克
陳皮
5克
茶葉蛋的做法
- 先把雞蛋洗干凈;

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- 加水煮5分鐘,
關(guān)火再悶5分鐘左右;

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- 撈出來放冷水里降降溫;

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- 用勺子背面輕輕的把蛋殼敲碎,
盡量每個地方都敲一下,
這樣后面煮的時候可以均勻地入味;

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- 把所有材料都加進(jìn)去;

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- 再加入清水,
這個水沒有具體的用量,
沒過所有雞蛋再多加一點就行了;

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- 開大火煮開;

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- 再轉(zhuǎn)中小火煮10-15分鐘;

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- 關(guān)火,
就這樣悶著,
悶8-10小時再吃更入味,
夏天室溫高的時候,
等降溫后要放冰箱冷藏泡著; - mip.fxoji.cn
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- 在吃的時候,
可以連同鹵水一起稍微加加熱;

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- 超簡單,
有空試試吧~

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