用料

雞蛋

8個

八角

2-3個

香葉

2-3片

干辣椒

5個(約2克)

紅茶

7克

冰糖

20克

花椒

4克

10克

生抽

20克

老抽

15克

陳皮

5克

溫馨提示:花椒干辣椒、陳皮為個人喜好,可放可不放

茶葉蛋的做法

  1. 先把雞蛋洗干凈;

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  1. 加水煮5分鐘,
    關(guān)火再悶5分鐘左右;

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  1. 撈出來放冷水里降降溫;

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  1. 用勺子背面輕輕的把蛋殼敲碎,
    盡量每個地方都敲一下,
    這樣后面煮的時候可以均勻地入味;

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  1. 把所有材料都加進(jìn)去;

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  1. 再加入清水,
    這個水沒有具體的用量,
    沒過所有雞蛋再多加一點就行了;

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  1. 開大火煮開;

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  1. 再轉(zhuǎn)中小火煮10-15分鐘;

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  1. 關(guān)火,
    就這樣悶著,
    悶8-10小時再吃更入味,
    夏天室溫高的時候,
    等降溫后要放冰箱冷藏泡著;
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  1. 在吃的時候,
    可以連同鹵水一起稍微加加熱;

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  1. 超簡單,
    有空試試吧~

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