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芋泥肉松蛋糕，蛋糕體的細(xì)膩松軟、芋餡的奶香味絲滑，抹上沙拉醬裹上海苔肉松酥脆，吃起來(lái)口感不要太好吃啦！

用料

雞蛋

5個(gè)

牛奶

55克

玉米油

55克

低筋面粉

55克

1.5克

細(xì)砂糖

40克

檸檬汁

幾滴

芋泥餡做法

荔浦芋頭

300克

紫薯

100克

淡奶油

120克

煉乳

10克

奶粉

10克

牛奶

50克

細(xì)砂糖

20克

黃油

25克

芋泥肉松蛋糕的做法

芋頭蒸熟大概30分鐘的時(shí)間

紫薯和芋頭蒸熟搗成泥，加入淡奶油，牛奶，煉乳，奶粉，細(xì)砂糖用破壁機(jī)或者絞肉機(jī)打成泥即可，這是做蛋糕夾心的芋泥餡

如果要用芋泥餡做面包、饅頭、蛋黃酥、月餅就要繼續(xù)下一步，鍋里放入黃油

全程小火炒制

炒成團(tuán)即可

裝入保鮮盒備用

牛奶，玉米油

混合均勻

加入過(guò)篩低筋面粉和鹽

混合均勻

蛋黃糊OK

幾滴檸檬汁蛋清里

蛋清分三次加入細(xì)砂糖，打發(fā)至小彎鉤即可

取1/3的蛋白霜到蛋黃糊里混合均勻（切拌或翻拌均勻）

再倒回蛋白霜里混合均勻（切拌或翻拌均勻）

倒入烤盤，輕震兩下，震出氣泡

送人提起預(yù)熱烤箱中下層上下火150度，30分鐘，（最后六分鐘開啟熱風(fēng)循環(huán)，沒有可以忽略？

出爐

輕震兩下，震出熱氣

拖起油布移到網(wǎng)架晾，蓋上油紙，翻面揭開油布，繼續(xù)蓋上油紙

蛋糕體一分為二，抹上芋泥餡
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