秋風(fēng)起，豆香濃，正是毛豆上市的好時(shí)節(jié)。一顆顆飽滿圓潤(rùn)的毛豆，不僅是餐桌上的清新點(diǎn)綴，更是秋季養(yǎng)生的小能手。但如何讓這簡(jiǎn)單的食材煥發(fā)出不凡的味道，成為餐桌上令人難以忘懷的美味？今天，就讓我們一起探索秋天毛豆的靠譜做法，只需掌握兩個(gè)小技巧，保證讓你的毛豆咸香四溢，翠綠如初，一次能吃上一斤還意猶未盡！

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準(zhǔn)備食材：

毛豆、清水、香葉、小米辣、花椒粒、燒烤料、醬油、鹽、十三香、料酒

具體做法：

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1.秋天到了，又到了吃毛豆的時(shí)候，今天咱們就做一個(gè)好吃的十三香毛豆，掌握兩個(gè)小技巧，毛豆入味好吃，外表翠綠。準(zhǔn)備二斤毛豆，先用水沖洗一下，毛豆的表面很臟，洗的時(shí)候一定要用手搓一下。

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2.洗好之后，我們把毛豆的兩端都剪一下，這就是第一個(gè)小技巧，這樣可以讓毛豆更好的入味兒。

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3.剪好之后，起鍋加多一點(diǎn)的水煮開，煮開后加入香葉、小米辣、花椒粒、一勺燒烤料，再加多一點(diǎn)的醬油，多一點(diǎn)的鹽，然后加2勺十三香，少量的料酒煮三分鐘。

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4.把毛豆下鍋開煮，這里有一個(gè)煮毛豆的小技巧，就是煮的時(shí)間一定要控制好，一般水開之后，5到8分鐘就可以關(guān)火了，煮的時(shí)間太久，毛豆的表皮會(huì)變黃，豆子也軟了，就不好吃了，時(shí)間到了之后，再加入1勺十三香，攪勻之后，就可以出鍋了。

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5.毛豆入味主要是放涼之后浸泡的時(shí)間要久，泡2個(gè)小時(shí)以上就可以了，這樣可以更好的入味，喜歡吃毛豆的朋友可以試一試，咸香好吃，一次吃一斤沒有問題。