蘇州冬至吃餃子還是湯圓？我國的節(jié)日或節(jié)氣習(xí)俗有著地域之分，由于民族的多樣化，習(xí)俗文化也多種多樣。我國的各種習(xí)俗分為南北兩派，其中南方又分江南、東南等地區(qū)。冬至是比較重要的節(jié)氣之一，那么蘇州冬至吃什么傳統(tǒng)食物？蘇州冬至夜是當(dāng)天還是前一天？下面一起來看看吧！
蘇州冬至并不吃餃子或湯圓，而是吃餛飩和冬至團(tuán)。
在蘇州，冬至的習(xí)俗中并不包括吃餃子或湯圓。蘇州人冬至的主食是餛飩，而不是餃子或湯圓。這種習(xí)俗被稱為“冬至餛飩夏至面”，體現(xiàn)了蘇州人對(duì)傳統(tǒng)節(jié)氣的獨(dú)特慶祝方式。此外，蘇州人還會(huì)吃冬至團(tuán)，這是一種用糯米粉做的食物，餡料包括肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲等，寓意團(tuán)圓和美好。
蘇州冬至的習(xí)俗不僅限于飲食，還包括祭祖、喝冬釀酒等活動(dòng)。冬至夜，蘇州人會(huì)進(jìn)行祭祖儀式，準(zhǔn)備豐盛的菜肴，如全雞、整鴨、大青魚等，每道菜都有吉祥的名稱，如蛋餃稱“元寶”，肉圓稱“團(tuán)圓”等。喝冬釀酒也是蘇州冬至的重要活動(dòng)，這種酒精度數(shù)極低的米酒象征著團(tuán)圓和溫暖。
蘇州冬至夜是當(dāng)天還是前一天
蘇州冬至夜是在冬至前一天的晚上?。在蘇州，冬至夜的地位非常重要，被視為一年中最重要的節(jié)日之一，地位堪比過年。這一習(xí)俗源于吳地文明的始祖泰伯將周朝的傳統(tǒng)習(xí)俗帶到吳地，盡管后來歷法變更，但“冬至過年”的習(xí)俗在蘇州地區(qū)流傳了下來?。
在蘇州的冬至夜，家家戶戶都會(huì)像過年一樣團(tuán)聚，共度團(tuán)圓飯。人們會(huì)享用傳統(tǒng)的冬釀酒，這是一種甜美的酒，象征著團(tuán)圓與幸福。餐桌上除了美味佳肴，還有象征著吉祥和長壽的食品，如餃子、年糕等。此外，親朋好友之間還會(huì)相互贈(zèng)送食物，這種習(xí)俗被稱為提筐檐盒，裝滿了對(duì)彼此的關(guān)愛與祝福?。
蘇州人還會(huì)進(jìn)行一些特別的習(xí)俗，如祭祀祖先和祈?；顒?dòng)，表達(dá)對(duì)先人的懷念和尊敬，祈求來年的好運(yùn)與安康。這些習(xí)俗不僅豐富了冬至夜的文化內(nèi)涵，也加深了人們之間的感情?。
蘇州冬至吃什么
1、吃冬至夜飯
在蘇州傳統(tǒng)民俗中，冬至夜媳婦必須回婆家吃冬至夜飯，家家掛祖先像，祭拜祖先，小輩還要到長輩處拜謁，稱賀節(jié)、拜冬，一切禮儀都和過年一樣，所以稱“冬至大如年”?！皥F(tuán)圓飯”無論是冷盆熱炒還是雞鴨魚肉，都要換上雅名，其中蛋餃叫“元寶”，肉圓叫“團(tuán)圓”，粉條叫“金鏈條”，黃豆芽叫“如意菜”，魚叫“吃有余”等等，每道菜都滲透著喜氣。
2、羊肉
“冬至進(jìn)補(bǔ)，春天打虎”，是廣泛流傳于吳地的民間俗語。蘇州人從冬至這天起也開始啟動(dòng)大進(jìn)補(bǔ)，也形成了秋后食羊肉的最高峰。羊肉是大溫大熱之物，能促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力，但不是人人都適合吃。凡有發(fā)熱、牙痛、肺熱、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人，都不宜食用羊肉。
3、吃餛飩
冬至夜蘇州人的主食也很有講究，有“冬至餛飩夏至面”的說法。古人有天圓地方之說，方方的餛飩皮代表地，中間包的餡就是天，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，冬至節(jié)人們吃“餛飩”，寓意吃掉“混沌世界”，還一個(gè)清平世界。相傳，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進(jìn)御廚房包出一種點(diǎn)心獻(xiàn)給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問：“此為何種點(diǎn)心，如此鮮美?”西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應(yīng)道：“混沌?！焙髞恚瑸榱思o(jì)念西施創(chuàng)造的這種美食，蘇州人便把餛飩定為冬至節(jié)的食物。
4、冬釀酒
為了冬至夜，素性淡雅的蘇州人專門發(fā)明了一種度數(shù)不高、老少皆宜的老酒，冬釀酒。蘇州人對(duì)冬釀酒是有情結(jié)的。這夜的團(tuán)圓飯不論是在飯店吃，還是在家中吃，冬釀酒必不可少，連小孩也可以享有特權(quán)喝酒了。冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時(shí)，還會(huì)配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對(duì)生活的一種美好的祈愿。
5、吃“冬至團(tuán)”
蘇州人還有“冬至團(tuán)”等說法，冬至團(tuán)又稱為“稻窠團(tuán)”，在冬至日前一夜，磨粉為團(tuán)，以肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲為餡，祭祀并互相贈(zèng)送?，F(xiàn)在吳地農(nóng)村仍有吃冬至團(tuán)子的習(xí)俗。在江南地區(qū)，湯圓是冬至的必備食品。這是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著團(tuán)圓、圓滿，冬至吃的湯圓又叫“冬至團(tuán)”。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！睖珗A又分“粉團(tuán)”和“粉圓”兩種，《清嘉錄》曰：“有餡而大者為粉團(tuán)，冬至夜祭先品也；無餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也?！?/p>
6、吃醬方
蘇州人一年四季要吃四塊肉。春吃醬汁肉，夏吃荷葉粉蒸肉，秋吃扣肉，到了冬至?xí)r就得吃醬方。所謂“方”，方肉，大肉也，無方不成肉。這醬方好不好，關(guān)鍵在于方不方，然后就是酥爛程度。主料是五花肉，采用腌、煮、燜、蒸等烹飪方法而成。這醬方肥肉爽滑不膩，瘦肉香而滋潤，肉皮入口即化，吞下去滿口余香。
7、吃鹵菜
過冬至，除了喝冬釀酒，蘇州人另外一個(gè)習(xí)俗就是吃鹵菜。過去民間有“有銅錢格吃一夜，嘸不銅錢格凍一夜”的俗語。現(xiàn)在當(dāng)然沒有凍一夜，也不會(huì)真的吃一夜，但買點(diǎn)現(xiàn)成鹵菜家里好好吃頓豐盛的團(tuán)圓飯，還是很多蘇州人家的習(xí)俗。所以蘇城的鹵菜店，無一例外會(huì)在冬至節(jié)前的一兩天里，迎來生意最好的時(shí)候。冬至夜吃的鹵菜不要買得太早。鹵菜一般只能保持兩三天，放得時(shí)間太長，容易滋生細(xì)菌。臨近冬至夜前買不遲。
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