“火鍋不是給底層人民吃的”；
“月薪5000你就不要吃巴奴了，哪怕吃個麻辣燙”；
“巴奴是給那些大學(xué)畢了業(yè)，掙了點錢，升了一個級的人吃的”。
圖為：巴奴創(chuàng)始人杜中兵直播截圖；圖源：網(wǎng)絡(luò)
近日，巴奴火鍋創(chuàng)始人杜中兵，在“毛肚火鍋發(fā)展研討會”的直播上，所發(fā)表的一番言論，可謂惹了眾怒！無數(shù)打工人紛紛破防——咋了？現(xiàn)在吃個火鍋都要被pua了？
好吧，這破防的人中也有小Yoo……
誰懂？當(dāng)小Yoo聽見這話時的表情：啊？？？？？？您沒事吧？？？？？？？（腦子好癢，手也好癢，我果斷決定放下手里邊在寫的另一篇稿子，鍵！來！加班就加班！）
月薪5000，就不能吃火鍋了？
是什么讓小Yoo不惜加班，也要化身一名活躍的網(wǎng)友？
是對火鍋的愛！
月入一千八，天天笑哈哈，每月8頓火鍋打底的我，是真的不能忍！
“火鍋不是給底層人民吃的”？哦？那是給誰吃的呢？這不是大家都能吃的嗎？
作為一個資格的成都人，我從小聽到的是：
重慶火鍋，最早的起源是，清末民初時，在重慶川江航道上拉船的纖夫和船工，為了驅(qū)寒祛濕、填飽肚子，所以將當(dāng)?shù)赝涝讏鰜G掉的牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等動物內(nèi)臟，配上辣椒、花椒等調(diào)料煮成一鍋吃，最后，這個東西就發(fā)展成了我們今天吃的火鍋。
一言蔽之，重慶火鍋，本就是咱勞動人民的智慧結(jié)晶。
而主打川渝風(fēng)味毛肚火鍋的巴奴，自然不可能不清楚這一點。其在官方公眾號轉(zhuǎn)載的《地道風(fēng)物》的推文中，也有蓋章：巴奴，這名字本就指重慶碼頭的纖夫。
結(jié)果，巴奴現(xiàn)在瞧不起底層人民了？
講個笑話：巴奴吃不起巴奴了……
此時此刻，杜中兵站出來大喊冤枉：
“我昨天說到‘火鍋不是服務(wù)底層人民的’，‘月薪5000塊錢就不要吃火鍋，吃些麻辣燙就好了’等等。這幾句話不是連在一起說的，如果連在一起說，就把我的真實本意給曲解了?！?/p>
他又進一步解釋道：
“過去的火鍋比較便宜，現(xiàn)在變得越來越貴，變得讓底層消費者越來越難以消費火鍋。雖然這不是一個好的現(xiàn)象。但是如果一個品牌沒有自己的定位，沒有自己的方向，更難以做好?！?/p>
總結(jié)一下，就是巴奴覺得自己走的是品質(zhì)火鍋的路線，貴有貴的道理。但不論是其內(nèi)部團隊，還是網(wǎng)友們發(fā)言，都說他價格太貴了。所以，他不認(rèn)同了。
他覺得，要保品質(zhì)，那就得定這個價格。如果消費者的消費能力達(dá)不到，少吃、甚至不吃火鍋，不吃巴奴，延遲滿足，多把錢花在自我提升上面……
先搞錢，再搞火鍋。
emmm……不知道是不是小Yoo的錯覺，大家也可以去看一下這位老板的抖音原視頻。我總覺得我聽出了故人的感覺：不夠努力買不起眉筆的佳琦李？
巴奴火鍋，真有這么高級？！
好好好，我倒要看看巴奴火鍋到底是什么高級貨色？
PS：因為巴奴火鍋沒有進成都，小Yoo確實沒吃過。如果有吃過的Yoo友，可以在評論區(qū)分享一下，這家火鍋究竟是怎么樣的？是物有所值，還是名不副實？要真值得，咱們也不誤傷！
前兩年，巴奴火鍋在北京的客單價是170-190元，相比海底撈當(dāng)時的客單價120元，足足高出了近70元。所以這一家，是名副其實地把價格定在了中高端的。
但這兩年，其實大家也刷到過不少新聞，小Yoo之前也寫過。各大餐飲開始降價，其中，也包括巴奴，目前的客單價在130元左右，現(xiàn)在也有266元的雙人餐。
顯然，為了吸引更多的消費者，巴奴其實已經(jīng)在悄悄地自降身價了。
呃，結(jié)果老板的此番言論一出，對于品牌無異于當(dāng)頭一棒。
市場公關(guān)部的天，應(yīng)該塌了吧……
現(xiàn)在的這個價錢，你要說月薪5000都不配去吃，那可真是不至于。
一般來講，小Yoo看店行不行，都是直接看差評，巴奴的差評，主要集中在——排隊久、分量少、價格貴。
雖然總體來看，大家對于其服務(wù)、菜品品質(zhì)這兩方面，還是比較認(rèn)可的，但仍然逃不開部分人的偶爾吐槽。
所以，即使在其最引以為傲的品質(zhì)和服務(wù)上，他也并不是十全十美的。
此前，巴奴火鍋還因為“5片土豆18元”而引起網(wǎng)絡(luò)爭議。（后來辟謠，那是一份小份9元。）
而據(jù)其解釋，這個土豆非常符合其菜品品質(zhì)的定位，用的那不是一般的土豆，而是富硒土豆！
然而，后來網(wǎng)友扒出，即使是富硒土豆，在電商平臺的價格也就是5元/斤。
好好好，我知道已經(jīng)有精神股東，要幫忙算店鋪房租、水電、人工了……
但是吧，就這么一個東西，這么一個價錢，讓大家感受到落差，也是真的正常。
更何況，后邊還有事兒呢。巴奴的富硒土豆，被媒體檢測出硒元素含量僅不到其宣傳的1/8。巴奴承認(rèn)土豆因浸泡出現(xiàn)硒含量流失的情況，并下架了產(chǎn)品。
即使后面，巴奴經(jīng)過技術(shù)優(yōu)化，又重新上架了這款土豆。但仍讓大家對于其一直標(biāo)榜的“貴有貴的道理”埋下了懷疑的種子。以至于現(xiàn)在，其爭議不斷。
品牌高端化發(fā)展≠高高在上！
不過，你要說這位巴奴的老板說話有沒有道理呢？
還是有一定的道理的。
首先是理性消費，量入為出，這也是咱們從小課本里面就有的。
其次，對于想要維持高品質(zhì)的火鍋等餐飲來說，一味卷低價確實很容易出問題，甚至導(dǎo)致劣幣驅(qū)逐良幣。好東西是需要成本的，大家也是能接受一定溢價。
但是吧，問題就在于，這一番言論實在“爹味甚重”，完全直戳這一屆年輕人的肺管子?。。。?/p>
咱們可以自嘲自己是“牛馬”，但別人就玩兒去吧。
而且，一邊說要保品質(zhì)，一邊早就在偷偷降價，品質(zhì)和服務(wù)什么的也會偶爾出現(xiàn)各種bug，更是讓人覺得難評。
想要走中高端，就要放棄部分客群，可現(xiàn)在中產(chǎn)的錢包也在縮水。所以，整得個“既要又要”，算是個什么事兒?。?/p>
此外，月薪5000，底層人民，這幾個詞語一旦出現(xiàn)，很難不讓人品出品牌的傲慢感。
月薪5000，在我國已經(jīng)算是還過得去的收入了，OK？真當(dāng)人均小紅書百萬級別嗎？！
拜托?。?！走高端不是讓你高高在上?。。?/strong>
真正的品牌價值不在于價格標(biāo)簽，而在于能否讓消費者覺得——“這錢花得值！”
猶記得上一個這么搞的鐘薛高，墳頭草都快有三尺高了吧！
火鍋本就是充滿煙火味的，接地氣的食物。月薪5000，照樣可以吃?。?！不吃巴奴，有的是能吃的?。。。ㄟ€可以買券更優(yōu)惠劃算！?。。?/strong>
Anyway，主要小Yoo在成都，川渝這邊味道好、菜品好，價格還不錯的火鍋還挺多的。所以，如果大家真的想吃性價比火鍋，建議來川渝！
除了社區(qū)火鍋，小Yoo常吃的連鎖：于嶼城、蜀鎮(zhèn)、天星正源都還可以。來不了川渝的話，渝大獅、香老坎、寬城子、譚鴨血也還過得去！
再看哈評論區(qū)的Yoo友有沒有啥推薦的？收藏！
參考資料：
1.南方周刊《“月薪5000元，就不要吃”，老板直播！網(wǎng)友狂吐槽》
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