下關(guān)金絲沱茶問世于 2004 年，由普洱茶領(lǐng)域的著名茶人葉炳懷（曾定制國營勐海茶廠的經(jīng)典產(chǎn)品“99 綠大樹”）領(lǐng)銜定制。“金絲沱”之名源自其獨有的特質(zhì)——茶沱內(nèi)部壓制有一條金色絲帶。此設(shè)計增強了產(chǎn)品的視覺辨識度。
早期版本（諸如 2004 年首批金絲沱）于 2004 年 3 月正式問世，在后續(xù)的 5 月、6 月，乃至部分 8 月份生產(chǎn)的茶品，其包裝上松鶴的眼睛為紅眼睛版本。由于包裝盒上的“松鶴商標(biāo)”圖案中仙鶴眼睛印刷呈紅色，故而被稱作“紅眼金絲沱”，這一偶然出現(xiàn)的印刷失誤反倒成為經(jīng)典的防偽標(biāo)識。其他批次的松鶴則為白眼睛版本。
金絲沱作為下關(guān)沱茶體系當(dāng)中的經(jīng)典一員，有別于“甲沱”“特沱”的濃郁口味煙香，“金絲沱”具備“香柔水甜”的口感特質(zhì)，堪稱十足的小清新。因其別具一格的品質(zhì)，深得金絲粉的鐘愛。獲得了市場的認同，此后每年均持續(xù)生產(chǎn)。
自2004年一代金絲沱上市到現(xiàn)今至今已二十年的時間了，下關(guān)2024金絲沱茶20周年回顧版由此誕生。下面進入評測，看看這款20周年紀念款金絲沱茶表現(xiàn)如何。
虎 山 行 評 茶
H U S H A N X I N G P I N G C H A
干茶
條索中等，顯毫一般，有蜜香。
前段
厚度較好，苦澀很重，香氣中等，以蜜、苦香為主，少許苦底滯留，澀較為難化，滋味有濃儼感，完全區(qū)別于以往金絲沱的風(fēng)格，水路一般化，少量陳香。生津回甘較明顯，有刺激性；茶氣少許，喉韻亦顯，協(xié)調(diào)性中等水準(zhǔn)。
此后湯質(zhì)維持，苦澀稍淡，滋味與湯感向下發(fā)展，澀感較重，生津與回甘不見改善。茶氣少，喉韻不突出，滋味仍較重難以收束，也有鎖喉感。
中段
中段湯質(zhì)依舊不改，厚度尚存，苦澀較重，尤澀。內(nèi)質(zhì)有一定下降、湯感比較糟糕，香氣漸漸弱化，蜜香苦香主導(dǎo)。此后厚度向下，滋味漸弱，甜意顯。湯質(zhì)不變，生津回甘有一定維持。茶氣喉的有延續(xù)性表現(xiàn)。香氣有豐富度，但澀重難改。平衡有所提升。
尾水
尾水茶湯仍較澀口，醇厚度向下，內(nèi)質(zhì)明顯弱化，澀重不改，滋味平衡性反而有所改善，甜感不重，體感漸退，口感拖沓，茶湯均衡感一般. 八泡后余甜感，九泡味盡結(jié)束。
綜合評價
總的來說這款下關(guān)2024金絲沱茶表現(xiàn)令人失望。主要體現(xiàn)在整體茶湯風(fēng)格已經(jīng)改變，不復(fù)甜潤的口感，苦澀重卻難以化開收束。茶湯的均衡感由此受到很大影響，厚度下降較快，水路中等，香氣豐富度也比較一般化。湯感中澀意非常拖沓，滋味失衡。生津回甘中等水準(zhǔn)，甜感不突出。茶氣喉韻也沒有突出表現(xiàn)。整體口感欠佳。
以品飲看在原料上用了太多的雨水料，同時工藝減少了前發(fā)酵環(huán)節(jié)，導(dǎo)致雨水茶弱點顯出。這類澀感后期轉(zhuǎn)化也難以去除。這款20周年的紀念茶令人失望。
第三版評分規(guī)則說明：
本次重新調(diào)整了項目評價的權(quán)重，香氣由10分增加到20分，增加滋味的評價，對茶湯的苦澀強度、以及苦甜的協(xié)調(diào)性單獨評價分值為20分。其他的湯感、生津、回甘、平衡、留存、續(xù)航項目分值維持不變。加分項茶氣、喉韻、水路分值不變?？偡种颠_到100分。這樣每款茶的差距適當(dāng)拉大，以免出現(xiàn)過多同分值的現(xiàn)象。
評星：60分以上為三星，70分至80分為四星，80分至90分為五星，90分至100分為六星，五分之內(nèi)給于加減星的評價。
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