一、涼拌豇豆
材料：250克豇豆、2勺生抽、1勺醋、1勺糖、適量鹽、適量蒜末、適量香菜末
步驟：
- 豇豆去除兩頭的硬尾，剝?nèi)ネ鈿ぃ瑢⒍谷嗜〕觥?/li>
- 鍋中加入適量水，加入少許鹽，將豇豆放入燒開的水中焯水2分鐘，撈出后放入冷水中過涼。
- 準備一個碗，加入生抽、醋、糖和鹽，攪拌均勻。
- 將涼豇豆放入碗中，加入蒜末和香菜末，攪拌均勻即可。
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二、涼拌皮蛋
材料：2個皮蛋、1勺生抽、1勺醋、1勺香油、適量蒜末、適量辣椒油（可選）
步驟：
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三、蒜泥白肉
材料：200克豬肉、3瓣大蒜，切末、1勺生抽、1勺醋、1勺香油、適量鹽、適量花椒粉（可選）
步驟：
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- 將豬肉切成薄片。
- 鍋中加入適量水，加入少許鹽，將豬肉放入燒開的水中焯水1分鐘，撈出后放入冷水中過涼。
- 準備一個碗，加入生抽、醋、香油和鹽，攪拌均勻。
- 將涼白肉放入碗中，加入蒜末和花椒粉（可選），攪拌均勻即可。
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四、口水雞
材料：250克雞胸肉、適量姜片、適量蔥段、適量花椒粉、適量鹽、適量醋、適量辣椒油、適量花生碎、適量香菜末
步驟：
- 將雞胸肉放入鍋中，加入適量水，加入姜片、蔥段和鹽，煮熟。
- 取出煮熟的雞胸肉，切成細絲。
- 準備一個碗，加入花椒粉、鹽、醋和辣椒油，攪拌均勻。
- 將切好的雞胸肉放入碗中，加入花生碎和香菜末，攪拌均勻即可。
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五、涼拌苦瓜
材料：1根苦瓜、適量鹽、適量醋、適量糖、適量蒜末、適量辣椒油（可選）
步驟：
- 將苦瓜切成薄片。
- 將苦瓜片放入盆中，加入適量鹽，腌制10分鐘，使苦瓜出水。
- 將腌制好的苦瓜片沖洗干凈，去除多余的鹽水。
- 準備一個碗，加入醋、糖和蒜末，攪拌均勻。
- 將苦瓜片放入碗中，加入辣椒油（可選），攪拌均勻即可。
以上是5道清涼解暑的涼拌菜的做法，希望您能夠享受到它們的清爽美味！
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