大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超級好吃的5道家常快手菜，分別是青椒炒肉絲、京醬肉絲、炒香菇、青瓜炒口蘑、涼拌蘑菇。簡單炒一炒，拌一拌，出鍋就被搶光，感興趣的朋友快來試試吧！
一、青椒炒肉絲
準(zhǔn)備食材：青椒、牛肉、蒜
做法步驟：
1、把清洗干凈的辣椒切成細(xì)絲備用；切好的肉絲中加入鹽、胡椒粉、老抽各少許，再加入一大勺淀粉，用手抓拌均勻，腌制5分鐘，再淋入少許食用油鎖住水分。
2、熱鍋涼油，放入腌制好的牛肉絲，炒熟炒散盛出。鍋留底油，放入蒜末，煸炒出香味，放入青紅辣椒絲，加入少許鹽炒至斷生 。
3、放入肉絲，根據(jù)個人口味加入雞精、生抽，開大火翻炒均勻即可出鍋。
二、京醬肉絲
準(zhǔn)備食材：牛肉、蔥姜、雞蛋清、甜面醬、芝麻
做法步驟：
1、切好的牛肉絲中加入鹽、胡椒粉、蔥姜水各少許，再放一個雞蛋清、一大勺淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘，淋入少許食用油鎖住水分 。
2、鍋中燒油，油熱放入肉絲，炒熟炒散，盛出備用。鍋留底油，放入根據(jù)個人口味加入甜面醬、生抽、白糖，熬至濃稠出醬香味。
3、放入炒好的肉絲，翻炒均勻至上色，淋入水淀粉勾芡，大火收濃湯汁，撒入少許芝麻即可。
三、炒香菇
準(zhǔn)備食材：香菇、蒜、小米辣、辣椒絲
做法步驟：
1、新鮮的香菇切成薄片，鍋中燒水，水開放入香菇，焯燙2分鐘撈出備用。
2、起鍋燒油，油熱放入蒜末、小米辣，煸炒出香味，放入燙好的香菇，翻炒均勻。
3、根據(jù)個人口味加入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精，放入辣椒絲，翻炒均勻即可出鍋。
四、青瓜炒口蘑
準(zhǔn)備食材：口蘑、黃瓜、蒜、雞蛋
做法步驟：
1、清洗干凈的口蘑切成薄片，洗凈的黃瓜對半切開改刀成均勻小塊，碗中打入四個雞蛋，攪勻打散。
2、鍋中燒油，油熱倒入雞蛋液，炒熟炒散盛出。鍋留底油，放入蒜片爆香，加入口蘑翻炒至斷生。
3、放入黃瓜、炒好的雞蛋，根據(jù)個人口味加入鹽、胡椒粉，翻炒均勻，淋入水淀粉勾芡，大火翻炒均勻即可出鍋。
五、涼拌蘑菇
準(zhǔn)備食材：蘑菇、蔥蒜、小米辣、芝麻、辣椒面、花生米、香菜
做法步驟：
1、把清洗干凈蘑菇撕成小的塊，倒入適量的清水，加入一勺食鹽清洗干凈，撈出控干水分，上鍋蒸8分鐘。
2、蒸好的蘑菇中放入蒜末、蔥花、小米辣、芝麻、辣椒面，淋入熱油，激發(fā)出香味。
3、根據(jù)個人口味加入生抽、陳醋、蠔油、鹽、雞精、白糖，再放入花生米和香菜段，抓拌均勻即可。
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