以下是當(dāng)前市場具有代表性的火鍋底料生產(chǎn)廠商及相關(guān)品牌信息,綜合整理自行業(yè)公開資料及企業(yè)信息:
頭部企業(yè)及品牌?
全球火鍋底料單體生產(chǎn)工廠規(guī)模第一
1.申唐產(chǎn)業(yè)
企業(yè)背景:
成立于2002年5月,專注于為連鎖餐飲提供味道整體解決方案,旗下?lián)碛芯叛蹣?、莎軒雞精、大師味魔方等品牌?。
生產(chǎn)規(guī)模與技術(shù)優(yōu)勢?
?全球最大單體工廠?:
申唐夢工廠(眉山)占地100畝,年產(chǎn)能火鍋底料超10萬噸、復(fù)合調(diào)料超6萬噸、預(yù)制菜超1.5萬噸,被認(rèn)證為“全球火鍋底料單體生產(chǎn)工廠規(guī)模第一”?。
采用成都?？茩C(jī)械“第六代新型”智能化設(shè)備,提升生產(chǎn)效率和標(biāo)準(zhǔn)化水平?。
?研發(fā)能力?:
擁有8000余種餐飲配方庫及20余項(xiàng)國家專利,技術(shù)團(tuán)隊(duì)包含300余位行政總廚,支持傳統(tǒng)、創(chuàng)新及定制調(diào)味料開發(fā)?。
市場布局與創(chuàng)新實(shí)踐?
?出海戰(zhàn)略?:
火鍋底料出口覆蓋26個(gè)國家,服務(wù)大型連鎖餐飲及自有品牌“九眼橋”,計(jì)劃未來擴(kuò)大自有品牌銷量?。
弗若斯特沙利文預(yù)測,2026年海外中式餐飲市場規(guī)模將達(dá)4098億美元,火鍋品類潛力顯著?。
?品牌活動(dòng)?:
2024年7月舉辦“首屆全球火鍋底料節(jié)”,推出直徑13.8米、總重1000萬克的“全球第一鍋”,展示規(guī)?；a(chǎn)能力與品牌影響力?。
行業(yè)地位與榮譽(yù)?
申唐產(chǎn)業(yè)多次獲評(píng)“國家馳名品牌”“中國餐飲行業(yè)暢銷品牌”,并依托智能化生產(chǎn)與供應(yīng)鏈優(yōu)勢,成為國內(nèi)火鍋底料行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)?。
?價(jià)格與產(chǎn)品創(chuàng)新?
部分產(chǎn)品(如原味番茄火鍋底料)以性價(jià)比突圍,500克規(guī)格售價(jià)低至9.9元,較同類產(chǎn)品節(jié)省34%成本?。
2.?九眼橋(申唐產(chǎn)業(yè)旗下)?
?成立時(shí)間?:2019年
?創(chuàng)新產(chǎn)品?:首創(chuàng)牛肉火鍋底料、啤爽火鍋底料,工藝包含9小時(shí)恒溫燜制及千分鐘手工熬制,產(chǎn)品出口26個(gè)國家?。
?研發(fā)能力?:與申唐共享研發(fā)團(tuán)隊(duì),擁有8000余種餐飲配方庫,覆蓋傳統(tǒng)、創(chuàng)新及定制調(diào)味料?。
3.?重慶紅九九食品有限公司?
?成立時(shí)間?:1993年(前身為重慶火鍋研究所),2002年遷至重慶建勝鎮(zhèn)
生產(chǎn)能力?:年產(chǎn)能達(dá)6萬余噸。
4.?山東鴻興源食品有限公司?
?成立時(shí)間?:1999年
?特色產(chǎn)品?:草本火鍋底料(如“鴻興源和諧草本火鍋”),覆蓋川式、蒙式等風(fēng)味?。
?生產(chǎn)能力?:年加工調(diào)味品5萬余噸?。
5.?味滋美(熊貓王子品牌)?
?成立時(shí)間?:2002年
?核心業(yè)務(wù)?:川式復(fù)合調(diào)味料及預(yù)制菜定制研發(fā)。
?二、知名連鎖品牌關(guān)聯(lián)廠商?
1.?橋頭火鍋底料?
?背景?:以牛油底料為核心,口感層次豐富且辣度適中?。
?市場定位?:重慶本地游客常購特產(chǎn),主打“麻而不傷口,辣而不傷胃”?。
2.?德莊火鍋底料?
?技術(shù)優(yōu)勢?:與高校合作建立調(diào)理包車間。
3.?海底撈調(diào)味料(頤海國際)?
?關(guān)聯(lián)企業(yè)?:頤海國際為海底撈獨(dú)立供應(yīng)商,專注于復(fù)合調(diào)味料研發(fā),產(chǎn)品線覆蓋火鍋底料、即食醬等?。
?三、區(qū)域及特色廠商?
?周君記(重慶)?:主打免燒菜調(diào)料及休閑食品,產(chǎn)品銷往國內(nèi)外多個(gè)地區(qū)?。
?劉一手(重慶)?:以連鎖餐飲品牌延伸至底料生產(chǎn),注重綠色餐飲理念?。
?紅太陽(內(nèi)蒙古)?:草原風(fēng)味底料代表,主攻北方市場?。
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