又是一年春草綠

梨花風(fēng)起清明時

在清明之際

美食是情感的寄托

今天

讓我們一起

回憶騰沖人清明時節(jié)

有哪些限定美食

騰沖土鍋子

騰沖土鍋子

堪稱清明餐桌上的主角

以土陶為鍋，將灶與鍋合為一體

下方燒著炭火，上方鍋中

青菜、芋頭、酥肉、黃筍

泡皮和蛋卷等十幾種食材

遵循“底素上葷”“耐煮在下

鮮嫩朝上”的原則層層碼放

用土雞和豬骨頭熬成的湯做底料

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經(jīng)三四個小時炭火慢烀慢煮

抬到祖墳或者家堂前祭獻(xiàn)

祭祖后，一家人圍坐桌子前

吃著熱氣騰騰的土鍋子

既表達(dá)對先人的哀思

也在共享美食中感受親情的溫暖

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粘米團(tuán)

是春天饋贈的美味藝術(shù)品

清明前后

田野里鼠曲草鮮嫩翠綠

染飯花（密蒙花）也綻放枝頭

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騰沖南部地區(qū)的大部分人家

將鼠曲草洗凈、晾干、切碎

與糯米粉、染飯花水混合揉成面團(tuán)

餡料則用煮熟碾壓成泥的紅豆

拌上豬油、紅糖

或是將烘烤酥脆的蘇子搗碎與紅糖拌勻

包好的團(tuán)子在染飯花米上滾動

沾一層金黃

蒸好后，與土鍋子一起祭獻(xiàn)

祭獻(xiàn)結(jié)束后，便可分享這個美食

咬一口軟糯香甜

流心的餡料甜而不膩

滿是春日的氣息

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黃花粑粑

黃花學(xué)名“鼠曲草”

清明前后鄉(xiāng)間田野

許多脆綠鮮嫩的黃花吸引著人們采食

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黃花粑粑

則是黃花和糯米做成的美食

承載著兒時的美好記憶

把新鮮采摘的黃花挑揀洗凈

攪碎成汁或者切碎與糯米粉等混合

可包上紅豆沙、熟蘇子碎等餡料

用芭蕉葉包裹后上鍋蒸。

煎、烤、蒸等不同做法

都能讓黃花的清香與糯米的軟糯完美融合

外酥里嫩，香甜可口

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騰沖的這些清明美食

不僅是味蕾的享受

更是情感的寄托、文化的傳承

讓人們在品嘗美味的同時

銘記先輩，感恩自然

快來騰沖解鎖這些清明限定美食吧！