2021年，格力高旗下風靡日本的扁桃仁效果自進入中國市場后，持續(xù)領(lǐng)跑細分賽道，凱度消費者指數(shù)顯示扁桃仁效果位居中國扁桃仁堅果奶銷售第一[1]。2025年3月，格力高為了讓更多人嘗試扁桃仁堅果奶，結(jié)合中國消費者對茶飲的喜愛，正式推出扁桃仁效果大紅袍茶味。在2025 Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會期間，食業(yè)頭條與上海格力高商品研究開發(fā)所總監(jiān)永富宏進行了深度對話，充分了解到細分第一背后的“本土化功法”。
01
“百年老店”入華三十載，格力高打造系列知名品牌
格力高創(chuàng)立于1922年，迄今已經(jīng)有103年的歷史，是不折不扣的“百年老店”。
1919年，格力高創(chuàng)始人江崎利一從牡蠣湯汁中的糖原獲得靈感，開發(fā)了營養(yǎng)糖果Glico，并于1922年2月11日于大阪三越百貨銷售，這一天便成為了格力高創(chuàng)立紀念日。1932年起，格力高開始拓展海外市場，目前在全球12個國家設(shè)立了18家公司，其中，1995年，為正式在中國展開休閑食品事業(yè)，格力高在上海成立公司，并于次年上市了含有各種蔬菜的可愛小三角形休閑餅干“菜園小餅”， 以及印有可愛動物圖案的餅干“奇樂童園（現(xiàn)改名“奇蒂”）”。
此后，格力高又陸續(xù)推出了“百奇”、“星奇”、“百力滋”、“百醇”、“Bisco必思可” 等家喻戶曉的系列產(chǎn)品，在中國休閑零食市場占據(jù)了一席之地。截至目前，格力高分別在上海閔行區(qū)以及奉賢區(qū)設(shè)置兩家智能化工廠，智能化生產(chǎn)線共17條，合計占地面積約4.2萬平方米。
2021年，正值植物奶概念大熱，格力高扁桃仁效果進入中國市場，短短幾年便拿下了“中國扁桃仁堅果奶銷量第一”的市場地位，成為格力高在國內(nèi)又一力作。
02
成立商品開發(fā)研究所，本土化功法大成
格力高的成功絕非偶然，而是得益于充分結(jié)合中國消費行情的本土化打法。
商品開發(fā)研究是格力高中國本土化的動力與源泉。“在中國區(qū)發(fā)展伊始，自1999年起，我們就成立了中國商品開發(fā)研究所，致力于因地制宜產(chǎn)品本土化研發(fā)以及創(chuàng)新產(chǎn)品開發(fā)，2023年獲得外資研發(fā)中心認證?！庇栏缓瓯硎?，時代的發(fā)展影響著消費者喜好的變化，從90年代對于日常飲食的補充，到21世紀初對健康飲食的追求，以及到現(xiàn)今休閑零食與精神文化的鏈接，這些市場變化與消費者的追求都是格力高商品研發(fā)的方向。
格力高商品開發(fā)研究所在不同時代的探索也造就了不同特色的產(chǎn)品，比如90年代豐富味蕾代表的菜園小餅以及絲滑松脆的百奇，21世紀初滿足細分多元口味需求的首款注心棒狀餅干百醇以及兒童系列星奇和奇蒂，再到當下滿足健康追求與精神賦能的高可可百奇以及百醇醇睡貓等系列。百奇品牌曾創(chuàng)下一項吉尼斯世界紀錄——其推出的“表面覆蓋巧克力的餅干”成為全球最暢銷的同類產(chǎn)品，全球銷售額高達5.9億美元，中國市場的貢獻功不可沒。
“從商品開發(fā)原點，到產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)，再到市場營銷，每一步都基于消費洞察與用戶傾聽?！庇栏缓曛攸c介紹了去年上市的百力滋復古黃油味，“這款我們就是注意到社交媒體上網(wǎng)友們對白脫味復刻上市的呼聲，同時結(jié)合了當下市場的需求，經(jīng)過多輪研發(fā)，創(chuàng)新上市了復古黃油味，同時聯(lián)名熱門IP黃油小熊，收獲了一眾好評。”
03
健康化大勢所趨，格力高巧用“加減法則”
中國休閑零食作為人民基礎(chǔ)飲食體系的重要延伸，始終是消費品企業(yè)的努力方向。伴隨著人民生活質(zhì)量的日益提升以及當下消費市場的細分多元，消費者對于休閑零食的期待也愈發(fā)提升，比如更美味、更健康以及更具有精神符號等，尤其在疫情后，中國消費者對于健康的關(guān)注度日益提升，格力高也加速健康方向布局。
“格力高的健康化布局分為兩個方向：分別是對既存品健康升級以及創(chuàng)新健康新品牌。我們對百奇、百醇、百力滋的餅干棒都進行了全麥粉的升級，讓休閑零食富含膳食纖維，更加健康輕負擔。除此之外，百奇也推出了堅果系列，使用高可可等提升產(chǎn)品的價值感與健康感?！庇栏缓晏貏e強調(diào)，格力高的布局不止步于棒狀餅干，必思可將活性益生菌加入夾心餅干的品牌，致力于促進兒童的腸道健康；同時，健康新品類另一員大將——扁桃仁堅果奶，剛剛上市不久的大紅袍茶味新品結(jié)合中國傳統(tǒng)茶文化，融入頭道萃取的武夷山大紅袍茶液，讓扁桃仁有了“中式奶茶”的靈魂，帶來新的健康飲用體驗。
除了會做“加法”，還要擅做“減法”。除了常見的減糖減鹽減添加，格力高目前持續(xù)朝著清潔標簽的方向努力?？磁淞媳碚诔蔀橐豁椣M者的“標配技能”，雖然清潔標簽在國內(nèi)尚無統(tǒng)一規(guī)范標準，但趨勢已經(jīng)滾滾而來，未來將成為重要的競爭場景。
04
AI浪潮下，格力高探尋提效路徑
近年來，以DeepSeek為代表的智能AI對食品行業(yè)發(fā)展的影響正在迅速擴大，從研發(fā)生產(chǎn)到消費全鏈條均帶來變革。如果可以積極應對并賦能，不僅能提升效率，更有可能搶占市場先機，創(chuàng)造企業(yè)與品牌價值。
因此，格力高也持續(xù)通過不同方式做著多元嘗試：
在研發(fā)生產(chǎn)端，利用AI模擬成分以及數(shù)據(jù)化口味模型，加速產(chǎn)品開發(fā)；
在品質(zhì)生產(chǎn)端，加強AI質(zhì)檢以及機器人協(xié)同，提升良品率，增強生產(chǎn)效率；
在產(chǎn)品營銷端，2024年入局AIGC，制作更高質(zhì)量傳播內(nèi)容，增強技術(shù)與消費者鏈接，提高洞察提升質(zhì)量；
在物流供應端，增強需求預測，通過數(shù)據(jù)分析降本增效；
格力高表示，希望通過系列行動，能夠在日新月異的市場中找到真正的價值。
05
渠道變革加速，格力高挑戰(zhàn)中找機遇
近兩年，中國休閑零食行業(yè)渠道變革加速，主要表現(xiàn)有：線上流量進一步分化，呈碎片化趨勢，而線下渠道重構(gòu)，從“大型賣場曝光”轉(zhuǎn)向“精準場景匹配”。
“渠道變革的本質(zhì)，是在中國消費品供求關(guān)系轉(zhuǎn)變的大前提下，消費者購物心智變化驅(qū)動”，格力高稱，渠道變革帶來了諸多挑戰(zhàn)和機會，從挑戰(zhàn)來說主要表現(xiàn)在對價格體系管控的難度、供應鏈響應能力以及品牌競爭等方面；從機遇來說，是格力高作為百年品牌可以借力渠道變革，增加更多的消費觸點，擴大產(chǎn)品覆蓋的廣度和深度，同時更高效的向消費者傳遞產(chǎn)品和品牌價值。
具體應對措施方面，未來格力高將推動渠道結(jié)構(gòu)重建，即動態(tài)化調(diào)整體渠道矩陣的權(quán)重，推進“液態(tài)化”網(wǎng)絡布局；同時進行全域營銷整合，細分購物場景，以場景提升用戶體驗、以數(shù)據(jù)驅(qū)動渠道精耕。
同時，應對渠道變革，產(chǎn)品端的變化與調(diào)整必不可少，比如柔性定制、差異化限定口味等，但最重要的還是以用戶需求為出發(fā)點的產(chǎn)品創(chuàng)新。格力高作為一家跨國公司，以文化融合為基底的產(chǎn)品創(chuàng)新同樣不可或缺，無論消費者在什么樣的購物場景購買到格力高的產(chǎn)品，記住的不僅是促銷價，更是“格力高=高品質(zhì)+愉悅感”的情感認知。
06
結(jié)語
三十歲對個人而言，是而立之年的重要節(jié)點，對于企業(yè)而言更是重要的里程碑，既是對過去發(fā)展的總結(jié)，更是未來發(fā)展的指引。
對于格力高而言，相比于“三十而立”，他們更向往的是 “三十而勵”。談到未來愿景，格力高用了9個字來總結(jié)：繼續(xù)學習、繼續(xù)創(chuàng)新、繼續(xù)突破，我們也衷心祝福格力高，能夠始終將不確定性轉(zhuǎn)變?yōu)檫M取的源泉，保持赤子之心勤耕不輟，在中國市場也打下百年基業(yè)。
[1] 本產(chǎn)品屬性為植物蛋白飲料。格力高扁桃仁效果品牌所提供之市場資訊，系根據(jù)央視市場研究股份有限公司凱度消費者指數(shù)家庭樣組在2023年12月30日至2024年12月27日的連續(xù)調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果顯示：在全渠道范圍內(nèi)(包括大賣場、大型超市、小型超市、便利店、電商平臺、親友贈送等)，格力高扁桃仁效果品牌在以扁桃仁/巴旦木為單一蛋白來源的堅果類飲料市場中購買金額占比61%，在同類品牌中排名第一。
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