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清明將至，上海多家老字號的青團又開始起蓬頭了，杏花樓、沈大成、功德林、王家沙……但凡出品“青墩墩”的老字號門前都是一條條長龍。
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今年王家沙又推出了多款時令青團和應(yīng)季新品，每到這個時節(jié)，顧客們都會紛紛前來老字號門口排隊購買心儀美食。
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每年的青團季，新品都是要拿出來比拼的。今年市場上的新品不少，沈大成研發(fā)出春三鮮青團、叮咚買菜上新茉莉輕芽青團、德興館推出能裹住一只大蝦的青團、功德林新添了鮮筍烤麩和椰香紫薯口味……看得到的時令、看得見的食材，是本季清明“限定美食”青團的趨勢，也是青團走向更健康的符號。
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新鮮制作的青團皮薄餡大。
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新鮮出爐又翠綠油亮的鮮筍烤麩青團讓人垂涎欲滴。脆爽的春筍配上功德林的招牌烤麩，咸甜軟糯的口感在口腔中咀嚼出美妙滋味。
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功德林點心師傅正在制作椰香紫薯青團。乒乓球般大小的紫薯餡料包裹進淺綠色的青汁外皮中。蒸熟后一口下去是對味蕾的“暴擊”。皮薄餡大的青團，將帶有椰香的紫薯和略有嚼勁的外皮混合在一起，一種甜蜜的幸福感油然而生。
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新鮮出爐又翠綠油亮的糯嘰嘰“綠胖子”讓人垂涎欲滴。
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原標題：《滬上老字號青團又開始排隊了，新品爆款頻出》
欄目主編：王蔚 文字編輯：陳晨
來源：作者：文匯報 袁婧
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