封面新聞?dòng)浾?歐陽(yáng)宏宇
四月吃春。在成都菜市場(chǎng)中，今年的春菜季又出新“花”樣。
近日，記者在多家新零售超市看到，近五十款春季時(shí)令蔬菜陸續(xù)上架，品類數(shù)量比往年都要多。值得注意的是，金雀花、石斛花、海菜花、菊花等十幾款可食鮮花也進(jìn)入菜市場(chǎng)，滿足成都“好吃嘴”嘗鮮的愿望，部分超市3月的春菜銷量同比增長(zhǎng)了近四成。
當(dāng)下正是春菜集中上市的季節(jié)，在位于成都天府五街的一家新零售超市，來(lái)自天南海北的時(shí)令蔬菜構(gòu)成一幅“春日風(fēng)味地圖”。據(jù)超市工作人員介紹，產(chǎn)自上海的蘆筍頭口感脆嫩，低卡輕食；杭州臨安的春筍清炒回味甘甜；來(lái)自長(zhǎng)沙的現(xiàn)摘桑葉開(kāi)湯鮮甜可口；新晉春菜“頂流”板藍(lán)根青菜，涮火鍋別具風(fēng)味。
“這個(gè)時(shí)段的春菜口感越來(lái)越好，上市量也越來(lái)越大?！焙旭R春菜采購(gòu)相關(guān)負(fù)責(zé)人金漢濤透露，消費(fèi)者對(duì)春季時(shí)令菜的購(gòu)買熱情越來(lái)越高，為此超市方面不僅深入到各個(gè)山區(qū)產(chǎn)地挖掘了較為少見(jiàn)的春季鮮味，還開(kāi)發(fā)了板藍(lán)根青菜、蒲公英、地皮菜等多款特色產(chǎn)品，品類比往年更加豐富。
除了大眾化的春菜熱賣，在春菜選擇上還擴(kuò)充了可食鮮花等小眾蔬菜。 記者在蔬菜區(qū)看到，有十幾款可食鮮花打上了“春菜”標(biāo)簽，除了常見(jiàn)的黃瓜花、槐花、茉莉花，還有石斛花、棠梨花、海菜花等很難叫出名字的品類。
“這些鮮花既具有觀賞價(jià)值，又鮮嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富?！苯饾h濤介紹，春花春菜的吃法多樣，鮮食菊花拌沙拉脆嫩爽口、茉莉花與雞蛋一起炒滿口留香、金雀花搭配火腿烹飪最佳、棠梨花主要是吃它的花骨朵兒。從全國(guó)銷售情況看，杭州、合肥、濟(jì)南、廣州、重慶、武漢等地居民特別追捧吃花，銷量同比去年的增幅均超過(guò)80%。
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