4月吃春。今年的春菜季，盒馬可謂卷出“花”，上架了近50款時(shí)令蔬菜，品類數(shù)量比往年都要多。新開發(fā)的金雀花、石斛花、海菜花、菊花等十幾款可食鮮花，打著“飛的”進(jìn)入盒區(qū)房，能讓吃貨們嘗遍春天的味道。
“這個(gè)時(shí)段的春菜口感越來(lái)越好，上市量也越來(lái)越大?！焙旭R春菜采購(gòu)相關(guān)負(fù)責(zé)人金漢濤透露，今年不僅深入到各個(gè)山區(qū)產(chǎn)地挖掘了較為少見(jiàn)的春季鮮味，還開發(fā)了板藍(lán)根青菜、蒲公英、地皮菜等多款特色產(chǎn)品，春菜品類比往年更加豐富，消費(fèi)者對(duì)春季時(shí)令菜的購(gòu)買熱情也越來(lái)越高。數(shù)據(jù)顯示，盒馬3月春菜銷量同比去年增長(zhǎng)了近四成。
除了大眾化的春菜熱賣，盒馬還擴(kuò)充了可食鮮花等小眾春菜系列，將藏在花朵里的獨(dú)特“春味”送上全國(guó)“盒區(qū)房”餐桌。
在門店蔬菜區(qū)，十幾款可食鮮花打上了“春菜”標(biāo)簽，除了常見(jiàn)的黃瓜花、槐花、茉莉花，還有石斛花、棠梨花、海菜花等很難叫出名字的品類，紅、黃、橙、白，顏色俏麗，賞心悅目。
“這些鮮花既具有觀賞價(jià)值，又鮮嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富?！苯饾h濤介紹，春花春菜的吃法多樣，鮮食菊花拌沙拉脆嫩爽口、茉莉花與雞蛋一起炒滿口留香、金雀花搭配火腿烹飪最佳、棠梨花主要是吃它的花骨朵兒。從全國(guó)銷售情況看，杭州、合肥、濟(jì)南、廣州、重慶、武漢等地居民特別追捧吃花，銷量同比去年的增幅均超過(guò)80%。
可食鮮花好看好吃，但保鮮、運(yùn)輸并不容易。盒馬通過(guò)幾年的摸索，今年對(duì)運(yùn)輸鏈路進(jìn)行了高速提效：早上，新鮮的春花在山林間采摘后，會(huì)馬上裝車運(yùn)輸至機(jī)場(chǎng)貨運(yùn)中心，再通過(guò)飛機(jī)運(yùn)輸?shù)饺珖?guó)各地，最后到達(dá)老百姓的餐桌上，“從采摘到門店”最短只需要12個(gè)小時(shí)。
隨著技術(shù)的進(jìn)步和物流的發(fā)達(dá)，越來(lái)越多的野菜、鮮花陸續(xù)走出了大山。以云南大理的海菜花為例，這款產(chǎn)自洱海的水生植物，營(yíng)養(yǎng)豐富口感好，但因生得嬌嫩，保鮮期短，曾經(jīng)只能在當(dāng)?shù)爻缘健：旭R今年在售的鮮食海菜花采用了氣調(diào)保鮮的物理技術(shù)，通過(guò)減緩呼吸速度，延長(zhǎng)了海菜花貯藏保鮮期，從而使得海菜花走出云南，成功進(jìn)入北上廣深等全國(guó)各大城市。
開屏新聞?dòng)浾?朱婉琪 攝影報(bào)道
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