為進(jìn)一步推動(dòng)瓊菜創(chuàng)新，更好的服務(wù)第五屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)，受省商務(wù)廳委托，海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)組織開展了百道新瓊菜推評(píng)活動(dòng)，本次推評(píng)活動(dòng)以“百道新瓊菜、世界好味道”為宗旨，面向全省各餐飲酒店企業(yè)征集熱銷的創(chuàng)新瓊菜菜品，遴選出的菜品將于第五屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)期間以圖片和視頻的方式在消博會(huì)海南館內(nèi)進(jìn)行亮相;同時(shí)將在騎樓老街等地舉辦系列周邊活動(dòng)，利用消博會(huì)契機(jī)積極向國(guó)內(nèi)外推廣瓊菜文化。
據(jù)介紹，已評(píng)選出的百道海南菜先經(jīng)過(guò)廣泛動(dòng)員和精心篩選，初步遴選出了一批具有創(chuàng)新特色的菜品后，再經(jīng)過(guò)瓊菜名廚、業(yè)內(nèi)專家、美食博主組成的評(píng)審團(tuán)，從口味、技法、食材、形式、營(yíng)養(yǎng)、性價(jià)比等方面進(jìn)行嚴(yán)格評(píng)審后精選而出。評(píng)審過(guò)程中既注重菜品的傳統(tǒng)瓊菜風(fēng)味傳承，又鼓勵(lì)大膽融合創(chuàng)新，確保評(píng)選出的菜品將既符合現(xiàn)代消費(fèi)者的口味需求，又具備市場(chǎng)推廣的價(jià)值。
值得關(guān)注的是，除了百道新瓊菜外，該協(xié)會(huì)同步篩選并推薦了首批20道海南特色小吃。作為瓊菜文化的重要組成部分，近年來(lái)海南特色小吃通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與品牌IP打造，逐漸成為文旅融合的亮點(diǎn)。
海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在第五屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)期間，圍繞“百道新瓊菜、世界好味道”主題，將于4月13日至18日在消博會(huì)海南館內(nèi)進(jìn)行百道新瓊菜的圖片和視頻展示，整合百道新瓊菜推介餐廳信息，發(fā)布消博會(huì)美食指南小程序和手冊(cè)，為消博會(huì)參展嘉賓推薦百道新瓊菜體驗(yàn)餐廳。將于4月13日在騎樓老街開展“味蕾無(wú)界-宴聚中英”長(zhǎng)桌宴之夜，沉浸式體驗(yàn)百道新瓊菜和英國(guó)經(jīng)典風(fēng)味的交響樂(lè)章；將于4月13日至17日在騎樓老街開展全國(guó)中華老字號(hào)展銷展演暨海南特色小吃市集，打造沉浸式美食文化消費(fèi)場(chǎng)景，系統(tǒng)展現(xiàn)中華老字號(hào)百年傳承的獨(dú)特魅力、海南本土美食和英倫美食文化精髓；?？谙?huì)周邊的酒店餐飲企業(yè)也將圍繞百道新瓊菜推出形式多樣的瓊味美食活動(dòng)。還將通過(guò)創(chuàng)新形式攜百道新瓊菜進(jìn)云端、進(jìn)高鐵、進(jìn)游艇、進(jìn)巴士、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)景區(qū)、進(jìn)賽事，提升百道新瓊菜的影響力、市場(chǎng)占有率和產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)力，助力海南餐飲文化的傳播與發(fā)展。
百道新瓊菜，不僅是味蕾的新體驗(yàn)，更是海南多元餐飲文化的生動(dòng)注腳。每一道新菜品，都是椰風(fēng)海韻、陽(yáng)光、大海與熱帶雨林的自然饋贈(zèng)，也是對(duì)海南美食文化嶄新的詮釋。世界的美食版圖中，百道新瓊菜正以獨(dú)特味覺(jué)新體驗(yàn)散發(fā)誘人魅力，讓世界的好味道在舌尖綻放，開啟一場(chǎng)跨越山海的美食之旅，屆時(shí)誠(chéng)邀各界賓朋共赴一場(chǎng)舌尖上的海島盛宴。
百道新瓊菜與首批20道海南特色小吃具體名單如下：
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