春天是萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子生長(zhǎng)發(fā)育的黃金時(shí)期。在這個(gè)季節(jié)里，為孩子提供營(yíng)養(yǎng)豐富的飲食至關(guān)重要。鉀是人體必需的礦物質(zhì)之一，對(duì)于維持身體的正常生理功能起著重要作用。今天，我就為大家介紹 8 樣“高鉀冠軍菜”，并附上詳細(xì)的做法，讓您輕松為孩子做出美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴。
蒜香秋葵
做法：
1、秋葵清洗干凈，再用淡鹽水浸泡十分鐘。蒜蓉、小米椒圈、蔥碎準(zhǔn)備好。
2、鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，放入一勺鹽和一勺油，再倒入秋葵，大火煮兩分鐘。
3、時(shí)間到了撈出，過(guò)涼水，瀝干水分，再去掉蒂，對(duì)半切開(kāi)，放進(jìn)盤(pán)內(nèi)擺好。
4、碗中放入小米椒、蒜蓉、蔥碎、熟白芝麻，再加入白糖、鹽、生抽、米醋、辣椒油、香油攪拌均勻，調(diào)好料汁。
5、最后將料汁澆在秋葵表面，就可以上桌了。
干煸豆角
用料:
圓豆角1斤 豬瘦肉1小塊
調(diào)料:
色拉油 鹽 雞精 郫縣豆瓣醬 蔥蒜 料油 白糖
做法:
①豆角洗干凈一切二，豬瘦肉切小丁
②鍋中倒入適量色拉油，油溫6成熱放入豆角，炸到外表稍黃里熟倒入漏勺瀝干余油（注意:豆角一定要炸熟透了）
③鍋留底油放入豬肉丁煸炒到發(fā)白，放入1勺郫縣豆瓣醬 蔥蒜炒出紅油，放入豆角開(kāi)中火快速翻炒，加入鹽半小勺 雞精 白糖各1小勺，翻炒均勻淋上1勺料油，就可以出鍋上桌了。
白灼大蝦
所需食材：大蝦、姜、蔥
1、大蝦洗凈，切姜片、黃瓜片、蔥段和蔥絲備用。
2、鍋中接水，放蔥段、蔥結(jié)、姜片，加一勺鹽和一勺料酒燒開(kāi)。
3、把蝦倒入開(kāi)水中，煮三分鐘左右變色，撈出控水。
4、大蝦切去蝦頭和蝦尾，頭朝外在盤(pán)中圍圓圈。
5、蝦所圍成的圓圈中間，放上切好的蔥絲，周?chē)鷶[上黃瓜片，淋上蒸魚(yú)豉油。
6、燒熱油淋在蔥絲上，激發(fā)出蔥香味即可。
菠菜豬肝湯
食材準(zhǔn)備：豬肝 200克、菠菜 200克、生姜 3-4片、料酒 1湯匙、料酒 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、食用油 適量、水 適量
步驟：
1. 清洗豬肝：將豬肝放入清水中浸泡，約30分鐘，去腥。然后將豬肝切片，切片的厚度約為1-2毫米。注意去除豬肝表面的筋膜，這樣做可以減少腥味。
2. 準(zhǔn)備菠菜：將菠菜清洗干凈，摘去老葉，去掉根部。用清水沖洗幾遍，確保沒(méi)有泥土或雜質(zhì)。然后將菠菜切成段備用。
3. 腌制豬肝：將切好的豬肝片放入碗中，加入1湯匙料酒、少量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，腌制10-15分鐘，可以有效去腥并讓豬肝更入味。
4. 爆香姜片：鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入姜片，煸炒出香味。這一步可以去腥并為湯增添香氣。
5. 炒豬肝：將腌制好的豬肝片放入鍋中，翻炒均勻，炒至豬肝兩面微微變色。豬肝變色后，加入適量的清水，繼續(xù)煮沸，形成湯底。
6. 加入菠菜：湯開(kāi)始煮沸后，將菠菜段加入鍋中，繼續(xù)用中火煮2-3分鐘，直到菠菜軟化，顏色變深。
7. 調(diào)味：加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味適量增減。繼續(xù)煮1-2分鐘，確保湯味均勻。最后關(guān)火，盛出湯，放入碗中。
蝦仁滑蛋
準(zhǔn)備食材:蝦仁，雞蛋，蔥花。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放入食鹽、白胡椒粉和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、雞蛋打入碗中，加入蔥花、食鹽、白胡椒和水淀粉，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制過(guò)的蝦仁翻炒幾下，炒熟后放入雞蛋液中攪拌均勻。
4、再次起鍋燒油，油熱后倒入蝦仁雞蛋液煎一下，煎至稍微定型后，用鏟子一點(diǎn)點(diǎn)往中間推動(dòng)，煮熟后撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。
紅燒甲魚(yú)
材料：甲魚(yú) 1只（約500克）、生姜 1塊（切片）、大蔥 2根（切段）、干辣椒 適量（根據(jù)口味）、蒜頭 4瓣（切末）、生抽 2大勺、老抽 1大勺、料酒 2大勺、白糖 1小勺八角 2顆、香葉 2片、清湯或水 500ml、食用油 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、雞精（可選）少許
做法：
1. 處理甲魚(yú)：首先將甲魚(yú)放入沸水中焯水，水開(kāi)后煮約5分鐘，撈出。用清水將甲魚(yú)洗凈，剁去甲魚(yú)的頭部，取出內(nèi)臟并清理干凈。將甲魚(yú)切成大塊，備用。
2. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，放入生姜片、蔥段、干辣椒炒香，直到姜蔥的香味散發(fā)出來(lái)。
3. 加入甲魚(yú)塊：將切好的甲魚(yú)塊加入鍋中，快速翻炒，稍微煎一下甲魚(yú)表面，直到甲魚(yú)塊微微變色。
4. 加入料酒：加入2大勺料酒，快速翻炒以去腥味。
5. 加入調(diào)味料：加入2大勺生抽，1大勺老抽，1小勺白糖，繼續(xù)翻炒均勻，至甲魚(yú)塊均勻裹上醬汁。
6. 加入湯料：加入八角、香葉，加入500ml清湯或水，攪拌均勻。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮40分鐘。期間可適時(shí)翻動(dòng)甲魚(yú)塊，使其均勻入味。
7. 收汁：待湯汁收至濃稠，甲魚(yú)熟透后，加入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味。如果喜歡可以加入少許雞精提鮮，再稍微翻炒均勻。最后收汁至濃稠，甲魚(yú)入味即可。
白蘿卜燜牛腩
食材：牛腩、白蘿卜、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、八角、桂皮、香葉
做法：
①牛腩切塊焯水去腥，白蘿卜切片備用。
②鍋中放油，加入蔥姜蒜煸炒出香味，加入牛腩煸炒至變色，加入料酒去腥，然后加入生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻。
③加入白蘿卜片，加入適量的清水，加入八角、桂皮、香葉等調(diào)料，燜煮30分鐘。
④最后加入蔥花點(diǎn)綴即可。
金針菇番茄湯
材料：金針菇、番茄、雞蛋、蔥、鹽、食用油
做法：
1. 金針菇洗凈撕開(kāi)，番茄洗凈切塊，雞蛋打散，蔥切末。
2. 鍋中倒入食用油，油熱后放入番茄塊翻炒出汁。
3. 加入適量清水，大火燒開(kāi)。
4. 放入金針菇煮 2-3 分鐘。
5. 倒入雞蛋液，攪拌均勻。
6. 加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。
春天讓孩子們多吃這 8 樣“高鉀冠軍菜”，合理搭配飲食，增強(qiáng)體質(zhì)，少生病，健康快樂(lè)地成長(zhǎng)！
熱門(mén)跟貼