配方是3個(gè)布丁杯的量，每個(gè)布丁杯150ml
下面介紹是用一個(gè)布丁杯的量

用料

雞蛋

3個(gè)（最好用小個(gè)雞蛋）

牛奶

100克

低筋面粉

20克

細(xì)砂糖

45克

黃油

10克

檸檬汁

幾滴

法式舒芙蕾 烤箱版舒芙蕾的做法

  1. 布丁杯內(nèi)壁都涂抹上融化的黃油（這里的黃油不包括在配方內(nèi)）

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  1. 再粘一層白糖，烤箱預(yù)熱185度15分鐘

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  1. 蛋清蛋黃分離，盆中無(wú)水、無(wú)油、無(wú)蛋黃，放一旁備用

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  1. 牛奶加黃油煮到微微冒泡，離火

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  1. 篩入低筋面粉拌勻

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  1. 放入蛋黃拌勻

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  1. 蛋白打到小彎鉤狀態(tài)，（具體的細(xì)節(jié)不再詳細(xì)介紹，蛋白打發(fā)可以按戚風(fēng)蛋糕的方法）

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  1. 取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中拌勻，再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻
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  1. 倒入布丁杯中，倒?jié)M，表面刮平

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  1. 用手指再四周刮一圈，這樣蛋糕放入烤箱后會(huì)均勻升高，烤箱185度17分鐘左右

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  1. 出爐后撒糖粉，趁熱吃，出爐后回縮很快，拍照要快哦

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