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用料

酵頭:

高筋面粉

50克

新鮮酵母

8克

主面團:

高筋面粉

225克

煉乳

30克

奶粉

15克

全蛋

43g

椰漿

45克

白糖

25克

3克

蜂蜜

黃油

20g

椰蓉紫薯餡:

紫薯:

50g（蒸熟）

香芋:

200g（蒸熟）

煉奶:

35g

奶粉:

25g

白糖:

25克

鹽:

2克

黃油:

25克

椰漿

70克

椰蓉（椰子奇跡的更香）

50g

先把餡料蒸熟做好，分成25g一個的小劑子，搓圓待用

柔軟的香芋椰蓉面包的做法

1、先做酵頭，把50g面粉、50g水、8g鮮酵母混合均勻后室溫28℃-30℃左右，發(fā)酵2小時，內(nèi)部組織為蜂窩狀，就表示發(fā)好了！
2、然后把酵頭和主面團的材料（黃油先不加）一起放入廚師機，和面！

天氣太熱，面桶需要綁上冰袋，避免揉面時就發(fā)酵了
3、先用低檔混合成團后，轉(zhuǎn)中高速和面，一個和面程序結(jié)束后（十分鐘），看看狀態(tài)，有韌性！

4、2個和面程序結(jié)束后，已經(jīng)能拉出厚膜，這個時候加入提前室溫軟化的20g黃油，先用低檔把黃油揉至面團吸收后，再開中高速檔，一分鐘左右就好了。

5、這個時候能拉出薄膜，把面團拿出來放揉面墊上，分成11等份！大約45-50g左右一個的面團！揉圓，蓋保鮮膜！
6、把小面團拿出來，按扁包入25g的餡料，包成三角形。（一個人操作，忘了拍圖），我用長方形烤盤擺了6個，正方形28×28的擺了5個！
7、每個面包上面篩一些面粉，再用小刀片，割出花紋！

8、送進發(fā)酵箱發(fā)酵，溫度33℃，濕度85%，發(fā)酵大約40分鐘左右！
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