“炎夏將至萬(wàn)物長(zhǎng)，陽(yáng)光明媚自張揚(yáng)”，今日13：56：57秒就將正式進(jìn)入立夏節(jié)氣，作為二十四節(jié)氣中的第七個(gè)節(jié)氣，立夏節(jié)氣的到來(lái)，意味著草木進(jìn)入瘋長(zhǎng)期，天氣也將越來(lái)越炎熱。
立夏作為中國(guó)民間傳統(tǒng)的“四時(shí)八節(jié)”之一，有著很多的習(xí)俗和講究，其中補(bǔ)夏和及時(shí)進(jìn)補(bǔ)就是其中重要一項(xiàng)，因?yàn)榱⑾膩?lái)臨以后，隨著天氣越來(lái)越熱，人體的消耗也會(huì)增大，這個(gè)時(shí)候及時(shí)進(jìn)補(bǔ)，可以養(yǎng)足精力，來(lái)應(yīng)對(duì)越來(lái)越炎熱的天氣。
中老年人的體質(zhì)不比年輕人，進(jìn)入到立夏節(jié)氣以后，更要好好的進(jìn)補(bǔ)一番，這個(gè)時(shí)節(jié)飲食上不能太素，適當(dāng)吃一些蛋白質(zhì)含量高的肉類，對(duì)于補(bǔ)充體力是很有好處的。
立夏到！提醒中老年：別太心疼錢(qián)，多吃3種肉，養(yǎng)足精力，平安入夏。
1、牛肉
牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸，作為僅次于豬肉的第二大肉類，牛肉一直非常受大家的歡迎，來(lái)到立夏節(jié)氣以后，中老年人可以適當(dāng)多吃一些牛肉，因?yàn)榕Ｈ獾闹竞康投鞍踪|(zhì)含量高，不怕給身體增加負(fù)擔(dān)。
推薦菜譜：苦瓜炒牛柳
1.苦瓜洗凈后剖開(kāi)挖去白色瓜瓤，切成筷子粗細(xì)的條，牛柳剔去白色筋膜后洗凈，然后切成跟苦瓜差不多的條。
2.切好的牛肉條中加入少許小蘇打抓勻腌制一會(huì)，然后用清水漂洗干凈，洗凈的牛肉攥干水分，加入料酒、蠔油、黑胡椒、雞蛋清、鹽和淀粉抓勻腌制上漿。
3.鍋中入油，油溫三成熱時(shí)把漿好的牛肉條入鍋，滑炒至變色后盛出。
4.鍋中重新入油爆香蔥姜蒜，下入苦瓜條煸炒均勻，烹入料酒和蠔油炒勻后，下入滑好的牛肉條翻炒均勻，加入鹽調(diào)味后淋入水淀粉勾個(gè)薄芡，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。
2、蛤蜊肉
“冷水的蠣子，熱水的蛤”，進(jìn)入立夏節(jié)氣以后，正是蛤蜊肉質(zhì)鮮美的時(shí)候，也到了喝啤酒吃蛤蜊的季節(jié)，而蛤蜊中富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，特別適合這初夏時(shí)節(jié)食用。
推薦菜譜：蛤蜊炒雞
1.宰殺干凈的三黃雞剁成小塊，浸泡去血水后撈出洗凈，蛤蜊搓洗干凈后備用。
2.把洗凈的三黃雞涼水入鍋，鍋中滴幾滴料酒，水開(kāi)后撇凈浮沫，把雞肉撈出來(lái)清洗干凈。
3.鍋中入油，下入姜片和一片白芷爆出香味，然后下入瀝干水分的雞肉，煸炒出水汽后烹入料酒、一品鮮醬油和蠔油把雞肉炒上色。
4.鍋中添入開(kāi)水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，鍋中加入幾粒冰糖提鮮，燉至雞肉軟爛以后，加入鹽調(diào)味，把洗凈的蛤蜊入鍋，煮至蛤蜊開(kāi)口后開(kāi)大火收濃湯汁后即可出鍋享用。
3、鯉魚(yú)肉
來(lái)到初夏時(shí)節(jié)，正是鯉魚(yú)肉質(zhì)最豐腴肥美的時(shí)候，而鯉魚(yú)特別適合夏季食用，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)節(jié)的鯉魚(yú)不僅肉質(zhì)鮮美，還可以消腫祛濕。
推薦菜譜：醬燜鯉魚(yú)
1.宰殺干凈的鯉魚(yú)去除魚(yú)鰓、魚(yú)鱗和內(nèi)臟，把腹內(nèi)的瘀血摳洗干凈，然后在魚(yú)身兩側(cè)均勻的改上花刀。
2.鍋中入油潤(rùn)一下鍋后倒出，然后再入涼油，油熱后把鯉魚(yú)擦干水分入鍋，煎至兩面金黃后盛出。
3.鍋中重新入油爆香蔥姜蒜和干辣椒，下入一勺郫縣豆瓣醬和一勺東北黃豆醬，炒出醬香味后倒入一罐啤酒，把煎好的鯉魚(yú)推入鍋中，加入少許白糖提鮮。
4.鍋中湯汁大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燜至湯汁濃稠后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，沿著鍋邊淋點(diǎn)白醋，開(kāi)大火收濃湯汁，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。
進(jìn)入到立夏節(jié)氣以后，中老年人除了適當(dāng)運(yùn)動(dòng)以外，飲食上也不能太素，適當(dāng)多吃這3種肉，養(yǎng)足精力，平安入夏。
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