進(jìn)入五月， 夏天的氣息向我們撲面而來， 這幾天出門游玩，炙熱陽光灑在大地上， 讓人熱得都喘不過氣來，中午出門在外走一走， 就大汗淋漓，人好像要中暑了，四肢乏力、。天氣炎熱大量流汗， 帶走得不僅僅是水分， 我們身體中些很重要得礦物質(zhì)， 如: 鉀、鐵、鈣等也隨之流失。 鉀作為人體不可或缺的重要礦物質(zhì)之一，它是人體內(nèi)維持細(xì)胞正常功能的關(guān)鍵元素，守護(hù)著我們的心肌功能、神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮等重要功能。夏季的熱浪來襲，想要守護(hù)我們的身體健康，補(bǔ)鉀就是“必修課”，只有鉀元素充足，才能讓我們保持活力。
俗話說， “夏補(bǔ)鉀， 體不乏”， 說到補(bǔ)鉀， 人們首先會(huì)想到的是高鉀水果--香蕉， 不過初夏有一種蔬菜大量上市， 它可謂是“補(bǔ)鉀高手”， 其每百克含鉀量每100克577毫克，是香蕉含量256毫克的近兩倍； 它就是有著“長(zhǎng)壽菜”美譽(yù)的莧菜。 莧菜的營(yíng)養(yǎng)豐富， 富含大量的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鉀等礦物、胡蘿卜、粗纖維等多種營(yíng)養(yǎng)， 常吃具有補(bǔ)鈣補(bǔ)鉀、養(yǎng)血明目、促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)免疫力、排毒通便、清利濕熱等功效，老少皆宜。立夏后少吃黃瓜土豆，多吃這菜，2元1斤補(bǔ)鉀補(bǔ)鈣明目，鮮美又便宜，別錯(cuò)過。
五月， 莧菜正大量上市，價(jià)格便宜， 2元錢買上一把，就可以炒一大盤。下面就給大家分享莧菜最簡(jiǎn)單好吃的做法，只需加入蒜片和鹽兩種調(diào)味料簡(jiǎn)單炒一炒就能上桌，軟糯香滑，清淡味美， 還補(bǔ)鉀補(bǔ)鈣，寧可不吃肉也要多吃它。下面就來看看具體做法吧。
【蒜蓉炒莧菜】
原料： 莧菜 1把 蒜 5瓣 油鹽 少許
制作： 1. 準(zhǔn)備好原材料，將莧菜摘好洗凈； 蒜切成片備用； 2. 燒熱鍋放入適量的油， 加入少許蒜片進(jìn)鍋煸炒香； 3. 將洗凈的莧菜放進(jìn)鍋中大火快速翻炒； 4. 微微變色后加入少許鹽調(diào)味； 5. 翻炒均勻； 6. 盛入盤中。
小貼士：1. 炒莧菜一定要多加些蒜片； 2. 莧菜越吃越軟， 你也不妨試試吧。
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