8.4綜合評(píng)分
1706人做過這道菜
月蕭生
6寸的巧克力慕斯，想做其他尺寸的材料翻倍就可以的。
用料
奧利奧碎
80g
融化黃油
36克
吉利丁片
7克
牛奶
100克
50克（20+30）
可可粉
10克
淡奶油
300克
6寸巧克力慕斯的做法
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- 我用的是6寸戚風(fēng)磨具。
奧利奧碎和融化黃油混合均勻鋪滿模具底壓平壓實(shí)（用勺子壓也可以），放冰箱冷藏備用。
- 吉利丁片提前用冷水泡軟泡發(fā)，牛奶和20g糖隔水加熱篩入可可粉攪拌均勻。再加入泡好的吉利丁片攪拌至吉利丁片融化。放涼備用。
- 淡奶油加入30g糖打發(fā)，有輕微紋路可以流動(dòng)狀態(tài)就可以。
- 淡奶油和可可糊混合均勻，分三次加入?？煽珊欢ㄒ艣鲈倥c淡奶油混均，不然燙傷奶油。
- 倒入模具冷藏至完全凝固。放入冷藏之前震動(dòng)出空氣。冷藏四小時(shí)以上或者隔夜。
- 脫模時(shí)模具底座墊一個(gè)比模具小的杯子，用吹風(fēng)機(jī)沿著模具外圍吹一圈，每吹幾秒就要試試把模具往下滑，看看是否能脫，如果不能再吹幾秒，以防過度導(dǎo)致慕斯邊融化影響外觀。也可用熱毛巾捂熱脫模。
- 最后根據(jù)自己喜好裝飾蛋糕~
- 就可以拍照開吃了。
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