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8.8綜合評分
2929人做過這道菜
美麗女神經(jīng)
之所以分享這款肉松吐司是因為這個整形可以最大程度的把肉松，蔥花包裹在面包里面，不會覺得干，這樣的口感很棒！
面包最上面是馬蘇里拉芝士，放了可以加分，不放也行。
配方可制作450克吐司盒2個量！
用料
高筋面粉
500克
砂糖
60克
奶粉
15克
全蛋
50克
8克
270克
黃油
50克
新鮮酵母
15克（或干酵母5克）
餡料部分
新鮮小蔥花
適量
肉松
適量
沙拉醬
適量
裝飾部分
適量（可不放）
干蔥或干歐芹
適量（可不放）
肉松吐司【超多料香爆馬蘇里拉】的做法
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- 把除黃油跟鹽之外的所有配料放入廚師機(jī)桶里，這里可以先把水跟砂糖溶解后放入冷凍室凍成冰渣狀態(tài)再打面，可以防止面溫升高。
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- 打至厚厚膜狀態(tài)加入鹽跟軟化的黃油，黃油跟鹽可以同時加。
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- 繼續(xù)打至手套膜狀態(tài)，撕開破洞邊緣光滑無鋸齒。
- 取出放在室溫28度環(huán)境下發(fā)酵大約60分鐘，發(fā)酵好的狀態(tài)是手指戳洞不回縮，不塌陷，上圖為發(fā)酵前后狀態(tài)對比圖。
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- 發(fā)酵好的面團(tuán)平均分割成兩份并滾圓，松弛20分鐘。
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- 松弛好后取出一個面團(tuán)搟成長17厘米，寬31厘米左右的長方形，在下面一半的位置依次抹上沙拉醬，撒上新鮮小蔥花，撒上肉松，可以多加點（鋪一層就行，稍微多點好吃），這個量沒有固定的。但不能過多會影響發(fā)酵，參考圖片就行。
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- 上面的一半折疊下來
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- 繼續(xù)搟成長23厘米，寬20厘米左右的長方形。
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- 用刀這樣切開，大約8條
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- 每一條都往左邊擰麻花，擰到擰不動為止
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- 從上往下卷起來
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- 再來…卷到底，很好！
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- 這樣把好看的那一面朝上放著，接口在下面，放入發(fā)酵箱溫度32～35度，濕度80%的環(huán)境下大約發(fā)酵60分鐘。
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- 發(fā)酵至模具8分滿
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- 我拿其中一個發(fā)酵好的面團(tuán)上面擠了沙拉醬，撒了馬蘇里拉芝士，這樣烤出來味道更好。
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- 放入烤箱下火180，上火0～150不等，最下層烤30分鐘，具體看自己烤箱，反正我的烤箱不開上火也能烤熟。
風(fēng)爐參考溫度150度30分鐘。
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- 出爐啦，可以在上面撒上干蔥作為裝飾，后面那個沒有裝飾沙拉醬跟馬蘇里拉的，也很好看，都可以試試哦！
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