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8.1綜合評(píng)分
2584人做過這道菜
吃貨小胖丁
全麥吐司是減肥人士的最愛，但市面上賣的全麥吐司大家買的時(shí)候看下配料表，添加了大量的黃油和糖，所以我都是自己做。早上切2片配牛奶或者做三明治都很方便，全麥吐司吃起來有種麥子的香，回味特別好。
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我這個(gè)配方是1個(gè)吐司的量，吐司盒是450的。如果要做2個(gè)，就所有的量都放2倍。
用料
全麥粉
90克
高筋粉
200克
45克
奶粉
30克
酵母
4克
2克
雞蛋
1個(gè)
150ml
25克
全家都愛吃的健康全麥吐司，新手也能做的做法
- 除黃油以外所有材料稱在和面盆里面。(不用分開稱，稱的時(shí)候記得電子稱點(diǎn)去皮)
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- 用筷子攪到?jīng)]有干面粉就可以了和面了
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- 和成這樣光滑的面團(tuán)
(和面時(shí)如果粘手，就灑點(diǎn)干的全麥粉)
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- 加25克黃油繼續(xù)和面
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- 和到面團(tuán)拉出有點(diǎn)出筋膜就可以了
(因?yàn)榧恿巳湻?，所以筋膜效果不?huì)太好)
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- 蓋上保鮮膜醒發(fā)至2倍大
(我是放在烤箱里面隔水發(fā)的，大概20分鐘)
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- 發(fā)到2倍大，用手指頭戳一下洞洞不塌不縮就可以了
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- 開始揉面，排氣
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- 分成3個(gè)大小一樣的面團(tuán)
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- 用搟面杖搟長(zhǎng)，寬度和吐司盒差不多就可以，再卷起來
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- 卷起來
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- 卷好的面團(tuán)放入吐司盒內(nèi)醒發(fā)至8分滿
(我是放入烤箱內(nèi)，烤箱內(nèi)放一盆開水，隔水醒發(fā)，醒發(fā)時(shí)不用加蓋，30分鐘)
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- 30分鐘后醒至8分滿，吐司盒蓋蓋子，入烤箱，上下火180，35分鐘
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- 烤好的吐司很燙，晾至有點(diǎn)溫?zé)岬臅r(shí)候用塑料袋套起來，讓吐司回軟，吃多少切多少
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小貼士
1.剛烤好的吐司外皮是硬的，需要晾至溫?zé)?，用塑料袋套起來回軟?br/>2.醒發(fā)時(shí)建議放烤箱里，下面放一盆開水，吐司不需要加蓋
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