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用料

彩繪圖案食材：

黃油

15克

糖粉

15克

蛋白(用蛋糕糊食材里的雞蛋，取15克蛋白就行)

15克

低筋面粉

15克

食用色素

適量

蛋糕卷面糊食材：

雞蛋

5個(gè)

細(xì)砂糖

40克

玉米油

40克

牛奶

60克

低筋面粉

65克

奶油餡食材：

淡奶油

180-200克

細(xì)砂糖

18-20克

草莓醬（可選）

20克

彩繪蛋糕卷的做法

網(wǎng)上選擇的櫻桃圖案，可以選擇自己喜歡的圖案。

黃油軟化和糖粉攪拌均勻

加入蛋白攪拌均勻

加入低筋面粉拌勻

拌成沒有顆粒狀

分成4份，加入食用色素，沒有白色色素就用原味，其他加入紅色，黑色和綠色。

分別攪拌均勻，裝入裱花袋

打印出來的A4紙靠近左上角，油布鋪在烤盤上面，打印的大小不夠烤盤的話，邊角自己畫就行了，很簡單的圖案，也是重復(fù)的。

盡量畫的薄一點(diǎn)，畫多幾次就熟練了。我這個(gè)是第一次做的，畫好后放到冰箱冷凍室。

準(zhǔn)備蛋糕卷材料。玉米油和牛奶混合至乳化狀態(tài)

加入5個(gè)蛋黃，圖片拍糊了，攪拌均勻

篩入低筋面粉

之字形拌勻至圖片上的狀態(tài)

蛋白放冰箱冷藏10分鐘，這里的蛋白可以取出15克用來做彩繪食材的蛋白。

低速打發(fā)20秒

加入細(xì)砂糖

打發(fā)至濕性狀態(tài)

加1/3到蛋黃糊里拌勻，然后倒回蛋白糊里，用切拌手法拌勻

從冰箱取出冷凍的彩繪，把底下的A4紙圖案拿走，把蛋糕糊倒在彩繪圖上面

抹平

烤箱提前160℃預(yù)熱10分鐘，把蛋糕糊送進(jìn)中層烤22分鐘。

打發(fā)淡奶油。180克淡奶油加入20克草莓醬，加入10克細(xì)砂糖來打發(fā)。不加草莓醬的話用200克奶油和20克細(xì)砂糖來打發(fā)。圖片上是180克淡奶油+20克草莓醬+5克細(xì)砂糖的效果。如果想餡料更加飽滿可以用200克淡奶油+20克細(xì)砂糖。

低速打發(fā)至硬性狀態(tài)，打發(fā)好了放冰箱冷藏備用

蛋糕烤好了取出來，在桌面上震幾下，放在烤網(wǎng)上晾涼，因?yàn)檫@個(gè)蛋糕卷是反卷的，所以表面沒有烤的很深色。

蛋糕還有溫?zé)岬臅r(shí)候撕掉油布

看看圖案挺有立體感的

把蛋糕的正面，斜刀切掉邊角，抹上淡奶油

卷起來，手法多練習(xí)就會(huì)嫻熟了
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